5 Cele mai bune mărci de slănină la Supermarket și 3 pentru a evita

cum se face slănina

slănina Americană este făcută din burtă de porc. S-ar putea să-l vedeți numit „slănină strecurată” în alte țări, deoarece are mai multe dungi grase decât, să zicem, slănină Britanică.,primul pas pentru a face slănină este să o vindecați cu un amestec de sare, zahăr și condimente. Uneori se adaugă agenți de conservare precum nitratul de potasiu și nitritul de sodiu în timpul acestei etape pentru a preveni creșterea bacteriilor. Brandurile care taie colțurile vor injecta slănină cu acest amestec într-un proces numit „pompare”, care reduce timpul de producție.odată ce vindecarea este completă, este pe fumat. Procesul tradițional de fumat poate dura câteva zile, în timp ce o producție la scară mai mare poate folosi un agent de aromatizare a fumului cu un cuptor cu convecție, care se taie la timp.,în general, cei doi compuși chimici sunt vorbiți negativ atunci când vine vorba de produse precum slănina. Acești compuși sunt adesea adăugați la carnea procesată în timpul procesului de întărire, dar pot fi potențial dăunători oamenilor. Asta pentru că nitrozaminele, compușii formați atunci când proteinele sunt defalcate în prezența nitraților și nitriților, au fost legate de na risc crescut de cancer. Cu toate acestea, puțini oameni știu că chiar și legumele conțin acești compuși, care apar în ele în mod natural pe baza solului în care sunt cultivate.,dacă doriți să evitați acești compuși, căutați o etichetă care să scrie „slănină necurățată, fără nitrați sau nitriți adăugați”, conform ghidurilor USDA. Dar să fim clari—nu este nevoie să demonizați automat nicio marcă (sau mic producător) folosind acestea în produsul lor. Nitrații și nitriții care apar în mod natural, precum cele din sfecla și țelina, pot avea beneficii pentru sănătate. Dacă sunteți în căutarea pentru o distincție pe ce tipuri de nitrați și nitriți au fost utilizate, eticheta „nu nitriți chimici și nitrați adăugat” vă va spune compușii din produs sunt derivate din legume.,

este baconul legat de cancer?

Agenția Internațională de cercetare a cancerului (IARC), parte a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), clasifică carnea procesată (inclusiv slănina) ca fiind cancerigenă de clasa 1. Asta înseamnă că există „dovezi convingătoare” că poate provoca cancer. Deși nu înțelegem pe deplin procesul, știm că în descompunerea naturală a proteinelor combinate cu nitriți se formează nitrozamine. Acești compuși pot fi legați de riscul cancerigen și se formează în cele mai mari cantități la temperaturi ridicate., Liniile directoare ale guvernului General pentru consumul de carne procesată este de a”limita sau de a evita”.

cum să alegeți cea mai bună slănină

Iată ce trebuie să aveți grijă atunci când faceți cumpărături pentru cea mai sănătoasă slănină:

• Urmăriți-vă sodiul. FDA spune că aportul de sodiu ar trebui să fie 2300 mg/zi sau mai puțin. Unele mărci de slănină conțin până la 20% din valoarea zilnică de sodiu în doar două felii.
• tăiat gros vs tăiat subțire. Tăierea groasă înseamnă mai multă slănină în mai puține felii. Asta înseamnă mai mult sodiu, mai multe grăsimi, mai multe calorii. Unul cred că pentru a viziona cu bacon gros este modul în care îl gătiți., Nu manivela căldură super Mare pentru perioade lungi de timp, care pot forma mai multe nitrozamine (compuși care ne avertizează despre).
• ascorbat de sodiu înseamnă ieftin „pompare” a fost folosit. USDA necesită adăugarea ascorbatului de sodiu în slănină dacă a fost „pompat”, pentru a reduce cantitatea de nitrat liber din produs (și pentru a reduce cantitatea rezultată de nitrozamine). Deci, dacă vedeți acest ingredient pe etichetă, știți că practicile de producție au fost mai puțin decât optime.
• notați grăsimea, dar fiți realiști. E șuncă. O să fie grăsime, mai ales în șuncă Americană., În timp ce unele mărci au mai puține grăsimi decât altele, acest macronutrient nu este cel mai important lucru de urmărit dacă mănânci slănină.o portie: 1 felie (11 g), 35 calorii, 2 g grasimi, 1 g grasimi saturate, 280 mg sodiu, 1 g carbohidrati, 2 g proteine

  acest Whole Foods–brandul exclusiv folosește hrana vegetariană pentru porcii lor și nu folosește lăzi sau cuști., Lista ingredientelor este mult mai scurtă decât cea a altor mărci de slănină—include doar carne de porc, apă, zahăr brun, sare, oțet, extract de citrice, rodie și extracte de rozmarin. Cu doar 35 de calorii și 2 grame pe felie, aceasta este cea mai calorică și mai grasă slănină a liniei.

  înrudit: ghidul dvs. final de supraviețuire la restaurant și supermarket este aici!

  disponibil la Whole Foods.,

  Vande Crescut Ferme Applewood Afumat Artizan Dry Cured Bacon

  

  O portie: 1 felie (33 g), 140 de calorii, 13 g de grăsime, 5 g grasimi saturate, 260 mg sodiu, 0 g carbohidrati, 6 g proteine

  Disponibil în unele magazine și on-line, la Vande Crescut Ferme bacon este esențial să menționăm pentru rating de top în multe publicații și teste de gust. Acest grup de surse din Iowa heritage Duroc breed pork (cunoscut pentru carnea aromată și marmorarea naturală) din mai multe ferme., Ei folosesc hrana vegetariană și inspectează manual fiecare animal pentru a asigura greutatea și dimensiunea ideală. După prelucrare, slănina este uscată timp de șase zile și afumată timp de 12 ore peste așchii de măr. În timp ce ingredientele conțin nitrit de sodiu și eritorbat de sodiu (pentru întărirea accelerată și dezvoltarea culorii), procesul companiei arată că aceasta nu este o metodă de „pompare”. Este acesta cel mai bun profil nutrițional atunci când vine vorba de calorii și grăsimi? Nu., Dar, pe baza a zeci de clasamente # 1, combinate cu doar 260 mg de sodiu pe porție (care, la 33 de grame, este de două până la trei ori mai mare decât alte mărci), această alegere este exemplul perfect că caloriile nu sunt totul.

  $5.,99 la Instacart Cumpara acum 2 felii (14 g), 70 calorii, 5 g grasimi, 2 g grasimi saturate, 0 g grasimi trans, 310 mg sodiu, 0 g Carbohidrati, 6 g proteine Applegate este un brand care se mândrește cu carnea naturală și organică, cu diete 100% vegetariene pentru animalele lor și metode de creștere umană. Această slănină nu conține umpluturi, ingrediente OMG și nici nitrați chimici sau nitriți. Amintiți-vă, pulberea de țelină este încă în mod natural bogată în nitrați., Calorii scăzute pentru o porție de două felii sunt un plus major dacă vă place o mulțime de felii pentru micul dejun, dar aveți în vedere cele 310 miligrame de sodiu.

  4.99 dolari la Țintă

  Cumpara Acum

  Piața Cămară pardoseală de Lemn Afumat Tăiat Clasic Bacon

  

  O portie: 2 felii (15 g), 90 calorii, 7 g grăsimi, 2,5 g grasimi saturate, 270 mg de sodiu, 0 g carbohidrati, 5 g proteine

  Acest Obiectiv brand bacon a rezonabile nivelul de sodiu, dar ușor mai ridicate niveluri de grasimi decat alte marci., Ingredientele conțin acceleratoare de întărire și amelioratori de dezvoltare a culorii, nitriți și fosfați de sodiu pentru a reține umiditatea. Deci, din punct de vedere nutrițional, această opțiune nu este rea, dar lista ingredientelor dezvăluie că această marcă folosește comenzi rapide în metodele lor de producție.

  $3.,99 la Țintă

  Cumpara Acum

  Smithfield Toate Naturale Netratate Hickory Bacon Afumat

  

  O portie: 1 felie (15 grame), 80 de calorii, 5 g de grăsimi, 2 g grasimi saturate, 100 mg sodiu, 0 g carbohidrati, 4 g proteine

  Smithfield este cel mai mare producător de carne de porc din lume (acum deținută de o companie Chineză) deci nu e de mirare ei au o mare varietate de bacon produse disponibile. Această alegere nu conține nitrați sau nitriți adăugați, dar folosește suc de țelină care conține în mod natural același compus., Veți găsi zahăr turbinado și sare de mare pe lista de ingrediente, care poate suna mai fantezist, dar este totuși doar zahăr și sare. La 100 miligrame de sodiu și doar 80 de calorii pe porție, aceasta este una dintre cele mai bune alegeri nutriționale ale buchetului. Este posibil ca practicile actuale ale Smithfield să nu se alinieze filozofiilor dvs. personale, dar pretind că lucrează la anumite obiective de sustenabilitate prezentate într-o declarație de sustenabilitate 2018.

  $4.,78 la Walmart

  Cumpara Acum

  Cele mai grave bacon marci puteți cumpăra

  Hormel Black Label Zahăr Brun Gros se Taie Sunca

  

  O portie: 2 felii (24 g), 110 calorii, 8 g grasime, 3 g grasimi saturate, 470 mg de sodiu, 1 g carbohidrati, 1 g zahar, 8 g proteine

  Acest groase se taie bacon este aproape dublă față de greutatea de alte marci, și conține în mod substanțial mai mult sodiu., La 110 calorii pentru două felii, fiți atenți la cât de mult consumați (patru felii într-un sandwich sunt 220 de calorii doar în slănină). Baconul Hormel conține nitrit de sodiu, dar și eritorbat de sodiu, care este un accelerator de vindecare și stimulează dezvoltarea culorii în carnea vindecată. Nu este ideal.o porție: 2 felii (19 g), 90 calorii, 7 g grăsimi, 2,5 g grăsimi saturate, 350 mg sodiu, 0 g carbohidrați, 7 g proteine

  veți găsi nitriți și ascorbat de sodiu pe lista de ingrediente a acestei slănine., Ascorbatul de sodiu este o adăugare mandatată de USDA atunci când slănina trece prin procesul de „pompare”, iar prezența acestui ingredient este un semnal bun că au fost utilizate practici de producție subpar. Adăugați la faptul că 350 miligrame de sodiu per portie, iar produsul final este destul de unhelathy.,

  de Mare Valoare în mod Natural Hickory Afumat Felii Groase de Bacon

  

  O portie: 1 felie (16 g), 70 de calorii, 5 g de grăsimi, 2 g grasimi saturate, 280 mg de sodiu, <1 g carbohidrati, 4 g proteine

  în Timp ce fapte de nutriție pe această bacon nu diferă prea mult de la unele dintre cele mai bune ponturi, e lista de ingrediente care dezvăluie un motiv de îngrijorare. Veți găsi fosfați de sodiu (reține umiditatea), eritrobat de sodiu (accelerator de culoare și întărire) și nitrit de sodiu pe listă., Aceasta, împreună cu apa ca primul ingredient, indică faptul că obțineți un produs „pompat” de calitate inferioară. O privire la recenziile clienților dezvăluie plângeri cu privire la lipsa de consistență a grosimii feliilor (de la super subțire la super gros). Dacă trebuie să mănânci slănină, obține ceva puțin mai bun decât asta.

  fiți informat: Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi cele mai recente știri despre coronavirus foods livrate direct în căsuța de e-mail