Pentru Los Angeles meseni, care înseamnă a face o excursie în sud sau Orange County, ca să mănânce la Santa Ana loncheras sau cea mai bună mâncare Vietnameză în țară în Little Saigon.
Iată cele patru restaurante din Orange County care au făcut lista noastră cu cele mai bune 101 restaurante.,la restaurantul său din Costa Mesa, bucătăria lui Carlos Salgado este intelectuală, sincretică și modernistă, legată de istoria personală, patrimoniu și ani de pregătire fină. Puteți vedea aceste disparate forțelor la locul de muncă pe Taco Maria meniu de prânz, atunci când puteți încerca Salgado de gătit a la carte; recent, a existat aguachile făcut cu scoici Hokkaido; lemne obraz de porc glazurate în întuneric zahăr; și ancho-migdale mol drapată peste Jidori de pui., Viziunea culinară a lui Salgado este exprimată cel mai mult la cină, când restaurantul trece la un format taco-centric, cu patru feluri de degustare-meniu. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (714) 538-8444, tacomaria.,com
Taco Maria Carlos Salgado pentru a deveni un bucătar
22 iulie, 2019
Chaak Bucătărie
La ei elegant Orașul Vechi Tustin restaurant, bucătar Gabbi Patrick aduce un omagiu familiei sale specifice regiunii yucatán patrimoniului cu mari consumatoare de timp în interpretări ale regiunii venerat feluri de mâncare., Cochinita Pibil învelită în frunze de banană, afumată peste stejar roșu timp de 11 ore, este intens suculentă. Pavo en recado negro – curcanul fiert frecat într — o pastă de chile înnegrită-sărbătorește pământul și pungența naturală a vasului. O ia pe tamal colado, masa încordate într-un tort budinca-ca, este desert-ca în decadență sale. 215 El Camino Real, Tustin, (657) 699-3019, chaakkitchen.,com
Brodard Chateau
Brodard Chateau în Garden Grove este deținut de către Dang familie, Orange County alimente de redevențe care să supravegheze un mic imperiu de distins restaurante Vietnameze. Mâncarea care a construit reputația familiei este nem Nuong cuon, rulouri de primăvară de porc la grătar, fiecare mușcătură vie cu bucăți crocante de carne, arpagic și indicii de mentă., Rulourile sunt servite cu un sos dulce de scufundare, care a dezvoltat un cult urmând toate propriile sale. Dincolo de nem Nuong necesare, comanda bun cha ha Noi, chiftele de porc frumos fum servite cu un sos de pește ușor dulce. Farfuriile crocante de făină de orez numite banh khot sunt rafinate, fiecare dintre ele legănând un crevete elastic și bine gătit. 9100 Trask Ave., Garden Grove, (714) 899-8273, brodard.net/Chateau/
Marché Moderne
Marché Moderne este un restaurant francez la inimă, și cele mai bune feluri de mâncare sunt o exaltare de bistro clasic de gătit. Asta înseamnă că se rumeneste bine prăjită maduva oaselor muiat în demi-glace; crocantă de rață confit cu Sauternes-stropit felii de piersici; și un tur de forță coq au vin într-o cerneală sos de vin aromat cu lustruite ceapă, ciuperci și lardons. Meniul include totul, de la salate de kale și sfeclă, până la farfurii mici de hamachi ars cu sorbet jalapeño., Vă puteți pierde aici într-un castron de supă de rădăcină de țelină sau o farfurie cu frite impecabile de friptură. Începeți cu degustarea de unt Bordier, infuzată cu arome precum yuzu și ardei Espelette și servită cu pâine franceză proaspătă.7862 Pacific Coast Hwy., Newport Beach, (714) 434-7900, marchemoderne.net