glutenul se ascunde într-o mulțime de alimente foarte frecvente în dieta standard Americană. Pe lângă evitarea glutenului care conține boabe precum grâu, alac, secară, orz, farro, kamut și semolă, trebuie să aveți grijă și de glutenul ascuns în multe alimente procesate. Începeți să citiți etichete, alegeți mai multe alimente întregi fără liste de ingrediente (sau cel puțin foarte scurte) și începeți să gătiți mai mult acasă., Un mare beneficiu al gluten-free, fie alergic sau nu, asta e automat vă ajută să taie din nou pe o mulțime de alimente procesate (dacă nu mănânci toate ambalate fără gluten produse de pe piata)! Acesta este un pas mare pentru oricine să ia.iată câteva alimente tipice care conțin gluten de care este posibil să nu fiți conștienți:
1. Sos de soia (și Nama Shoyu)
este posibil să fi crezut că articulația sushi din cartier a fost un paradis fără gluten, dar, din păcate, există o mulțime de ea ascuns în sosul de soia. Sosul de soia se face cu grâu fermentat., O soluție ușoară este să vă aduceți propriul sos de soia fără gluten.
2. Sosuri și supe
făina este adesea folosită ca îngroșător în supe și sosuri. Când mâncați afară, asigurați-vă că întrebați chelnerul ce este în sos sau doar comandați mâncarea fără ea.
3. Condimentele
glutenul este folosit ca stabilizator și îngroșător în multe produse, chiar ketchup și muștar. Același lucru este valabil și pentru sosul de Paste, Pasta de tomate, sosul BBQ și marinatele pre-făcute (și orice pește marinat sau carne pe care le cumpărați )!de asemenea, aveți grijă la amestecurile de condimente, cum ar fi amestecurile taco., Condimentele și ierburile Pure sunt fine, dar amestecurile conțin adesea gluten. Deși aceste amestecuri nu spun de obicei” gluten ” pe ambalaj, glutenul apare adesea în ingrediente, indiferent.
4. De asemenea, aveți grijă cu sosurile asiatice (și atunci când comandați mâncare asiatică). Multe dintre ele conțin gluten.
5. Licorice
știu, acest lucru face ca un nord-European să fie foarte trist, dar bomboanele de lemn dulce conțin grâu. Atât roșu și negru, dulce și sărat tipuri … există unele gluten gratuit alternative acolo cu toate acestea.
6., Seitan și alte produse din carne” false ” populare printre mulți vegetarieni și vegani sunt încărcate cu gluten de proteine din grâu. Seitanul este de fapt gluten pur și asta le oferă acestor produse textura lor masticabilă, asemănătoare cărnii! De asemenea, aveți grijă cu brânzeturile vegane, deoarece acestea pot conține gluten.
7. Carnea procesată
cârnații, câinii calzi, carnea de deli și de prânz se încadrează în categoria alimentelor procesate. Acestea au fost adesea umplute cu făină (gluten) pentru textură, ca umplutură și în scopuri de îngroșare. Vă rugăm să citiți cu atenție etichetele și să vorbiți cu măcelarul local., Mai bine, rămâneți la carne și păsări de curte curate, organice și hrănite cu iarbă. De asemenea, sacadat și sacadat vegan conțin adesea sos de soia și sos bbq care conține gluten.
8. Îmi place cafeaua de cicoare și Teeccino, dar multe dintre aceste înlocuitori de cafea lista orz și malț în ingredientele lor, care, din păcate, conține gluten. Vă rugăm să citiți cu atenție etichetele și, atunci când aveți îndoieli, evitați-o.
9., Deși în mod natural fără gluten, există o mulțime de contaminare încrucișată în timpul procesării, deoarece majoritatea fabricilor care procesează ovăzul procesează și alac, grâu, secară etc… făina de grâu poate rămâne în aer până la 24 de ore! Doar căutați în schimb ovăz fără gluten și sunteți bine să mergeți!
10. Orzul malț, orzul și malțul este adesea folosit ca îndulcitor în lucruri precum ciocolată, roșcove și bomboane, precum și răcitoare și limonadă tare.,Notă: Dacă sunteți foarte sensibil sau aveți boală celiacă, trebuie să aveți grijă și la plăcile de tăiere comune, cuțite, Prăjitoare de pâine, grătare de vafe, ulei de prăjit și foi de copt. Făina de grâu poate rămâne în aer timp de până la 24 de ore și câteva firimituri sunt suficiente pentru a provoca o reacție. Rețineți că plăcile de tăiere din lemn sunt poroase și glutenul poate fi prins în ele. Puteți încerca să utilizați în schimb o placă de tăiere a marmurei.