mulți dintre noi avem amintiri minunate de vară care înconjoară porumbul dulce. În Midwest, când porumbul dulce este gata, mesele noastre au un aspect diferit, în timp ce urechile de porumb se îndreaptă spre farfuriile noastre. Unele familii au chiar un eveniment anual în care mai multe generații se reunesc pentru a petrece o zi de conservare sau congelare a porumbului. Dar există mai mult de porumb decât doar versiunea pe știulete.cele patru categorii principale de porumb sunt câmp, popcorn, dulce și ornamentale., Mai mult de 200 de soiuri de porumb pot fi găsite în creștere în Statele Unite astăzi. Porumbul este foarte versatil, deoarece întreaga plantă de porumb poate fi utilizată. Puteți folosi cojile pentru a face tamales, mătasea pentru a crea un ceai medicinal, sâmburii pentru mâncare și tulpinile pentru hrana animalelor. Puteți găsi porumb în produse precum tortilla, chipsuri de tortilla, făină de porumb și ulei de porumb. Urechile miniaturale de porumb, cunoscute sub numele de porumb pentru bebeluși, pot fi folosite în aperitive, supe, ciorbe, tocanite și mâncăruri de prăjit. Porumbul pentru copii este deosebit de popular în bucătăria thailandeză și chineză.,porumbul este de obicei galben, dar vine într-o varietate de alte culori, cum ar fi roșu, portocaliu, albastru, alb, crem, roz, violet, maro și negru.
beneficiile pentru sănătate ale porumbului
porumbul are mai multe beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului ridicat de fibre, poate ajuta la digestie. De asemenea, conține vitamine B valoroase, care sunt importante pentru sănătatea dumneavoastră generală. Porumbul oferă, de asemenea, organismului nostru minerale esențiale, cum ar fi zinc, magneziu, cupru, fier și mangan. Porumbul este o sursă bună de antioxidanți carotenoizi, luteină și zeaxantină, care promovează sănătatea ochilor., Deoarece porumbul este considerat o legumă amidonică, persoanele cu diabet trebuie să țină cont de faptul că o ½ ceasca de porumb (sau o ureche mică de porumb) conține 15 grame de carbohidrați și contează ca o alegere alimentară cu carbohidrați.
alegerea și pregătirea porumbului
porumbul poate fi prăjit, fiert, fript, aburit, la grătar sau la microunde. Puteți să-l adăugați la tocană, caserole, salate sau salsa. Încercați să adăugați sâmburi de porumb la aluatul de porumb pentru o textură și o aromă îmbunătățite.porumbul proaspăt pe știulete este cel mai bine dacă este gătit cât mai curând posibil după cules, dar acest lucru nu este întotdeauna practic., După ce ați adus porumbul acasă, așezați urechile în frigider cât mai curând posibil. Temperaturile reci încetinesc reacția chimică care face ca porumbul să-și piardă dulceața. Lăsați coaja și lăsați porumbul să stea în frigider descoperit în loc să fie înfășurat strâns într-o pungă de plastic. Cel mai bine este dacă este gătit în trei zile. Odată gătit, porumbul va rămâne bun timp de trei până la cinci zile la frigider și 10 până la 12 luni la congelator.dacă sunteți obișnuiți să fierbeți porumbul dulce, încercați o nouă metodă de gătit., Porumbul dulce pe grătar poate fi un plus delicios pentru masa ta.,
RETETA
ardei umpluti cu dantelate de porumb
Ingrediente
- 4 roșii sau ardei gras verde
- 1 lingura ulei de masline
- 1/2 ceapa, tocata (aproximativ 1/4 ceașcă)
- 1 ardei gras verde, tocat
- 2 1/2 cani proaspete boabe de porumb, se taie la aproximativ 4 mari urechi de porumb
- 1/8 lingurita praf de chili
- 2 linguri tocat coriandru verde sau patrunjel
- 3 albușuri de ou
- 1/2 cana de lapte degresat
- 1/2 cana de apa
Indicatii
- Se încălzește cuptorul la 350 F. ungeți Ușor o tavă de copt cu spray de gatit., Tăiați blaturile de pe ardeii grași și îndepărtați semințele. Se pune în vasul de copt pregătit și se lasă deoparte.
- într-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul verde tocat și porumbul. Gatiti pana cand legumele sunt fragede, aproximativ 5 minute. Se amestecă praful de chili și cilantrul sau pătrunjelul. Reduceți căldura la scăzut.
- într-un castron mic, amestecați împreună albușurile de ou și laptele. Se adaugă amestecul de porumb și se amestecă. Creșteți căldura și continuați să agitați până când albușurile de ou încep să se fixeze, aproximativ 5 minute. Amestecul trebuie să fie umed, nu uscat., Lingurați 1/4 din amestecul de porumb în fiecare piper. Adăugați apa pe fundul vasului de copt. Acoperiți ardeii ușor cu folie de aluminiu. Coaceți până când ardeii sunt fragede, aproximativ 15 minute. Transferați pe plăci individuale și serviți.
servește patru., Dimensiune de servire: 1 ardei umplut
analiză Nutriționale per portie: calorii 197, Total grăsimi 5 g, grasimi saturate 1 g, grasimi trans Urmă, grasimi mononesaturate 3 g, colesterol 1 mg, sodiu 83 mg total carbohidrati 29 g, fibre alimentare 5 g, zaharuri totale, 14 g, a adăugat zaharuri 0 g, proteine 9 g
Linda Carruthers este un dietetician-nutriționist în Springfield, Minnesota.