Kiwi trivia
• Kiwi sunt originar din sudul Chinei, în cazul în care acestea sunt cunoscute ca „yang tao.”La începutul secolului 20, misionarii au adus fructele din China în Noua Zeelandă.
• Ele sunt, de asemenea, cunoscut sub numele de agrișe Chinezești, dar în anii 1960 de marketing guru-a dat seama că un astfel de nume ar putea evoca gustos imagini și rebotezat le kiwi, sau kiwi.
• Kiwi cresc cel mai bine în Italia, Chile și Noua Zeelandă, care au întinderi lungi de zile fără îngheț, precipitații adecvate și soare abundent. În S. U. A., kiwi sunt cultivate comercial în California, cu unele soiuri hardier în Pacific Northwest.
* producția mondială de kiwi a ajuns la 1,5 milioane de tone în 2010; prin comparație, producția globală de mere este de aproximativ 60 de milioane de tone.
* în anii 1970, N. C. State University a lansat câteva parcele experimentale de kiwi în Raleigh, dar toate au murit după o serie de ierni brutal de reci. Încercări eșuate similare au avut loc în Wilmington, iar cultivatorii au săpat copacii în 1991.,
* În plus față de Four Leaf Farm în Rougemont, kiwi sunt cultivate la ferma John Stout în zăpadă Camp, care furnizează Weaver Street Market în Carrboro.
Helga MacAller de Patru Frunze de Ferme cu o mostră de recompense. Kiwi va păstra luni de zile într-un frigider mai crocant. Pentru o maturare mai rapidă, așezați-le pe tejghea sau într-o pungă de hârtie.,în ultima zi de luni din octombrie, în timp ce uraganul Sandy a lovit coasta Carolina de nord, la 200 de mile interioare în Rougemont, cerul s-a întunecat, vârfurile copacilor au pândit și a început recolta anuală de kiwi.kiwi vor tolera o ploaie puternică și o rafală ocazională de vânt, dar nu pot suporta frigul. Aici, în țară, la Four Leaf Farm, Prognoza din acea seară a cerut 36 de grade, lăsând o mică fereastră de timp în care să se curețe vița de vie.,Helga și Tim MacAller s-au ghemuit sub un baldachin gros, împletit de viță de vie, din frunze cu lobi mari, care erau la fel de moi ca o ureche. Scanând ramurile, Helga a strâns un fruct maro fuzzy de dimensiunea unui ou de găină mare și la fel de tare ca o piatră. Kiwi se coacă de pe viță, sunt gata când, la o atingere blândă, pielea lor abia dă, ca fontanela unui copil.Helga a plasat kiwi-ul în tăvi mici. „Acesta nu este un an bun”, a spus ea.anul trecut, copacul a dat 200 de livrecea mai bună recoltă din istoria fermei. Astăzi, ei ar alege 35 de lire sterline.,ferocitatea uraganului Sandy este un clopot al unui climat global în schimbare, dar la fel a fost și primăvara caldă prematură din acest an, care a contribuit la cultura de kiwi a MacAllers. Valul de vreme tămăduitoare a semnalat copacilor kiwi să producă muguri, dar a fost urmat de un îngheț târziu. Odată arse, mugurii se fac pentru anul, nu pot face fructe. Copacii au făcut în cele din urmă un al doilea set de muguri, dar au fost mult mai puțini dintre ei.,
spre Deosebire de alte mai rezistente specii de kiwi, fructe de fuzzy kindActinidia deliciosa, cele mai populare comercial varietyalso cedează la cel mai mic îngheț. Contracția și expansiunea apei în interiorul kiwi-ului dăunează țesuturilor și celulelor cărnii sale verzi de smarald.”fructul nu arată ca și cum ar fi rănit”, a spus Helga, ” dar l-ai tăiat deschis și este pregnant, ca un burete.”
Helga, care provine dintr-o familie de fermieri din Danemarca, și Tim, un Californian de Sud cu o diplomă de botanică, au început ferma cu patru frunze în 1980., După ce au luat o pauză pentru a-și crește copiii, și-au repornit farma jumătate de acru pe un tractin de doi acri 2001. În plus față de culturile tradiționale, cum ar fi verdele, ierburile și legumele, Macallerii se ocupă și de plantele recalcitrante. Ei pot convinge rubarba din pământ și pot convinge lămâii să dea roade în ghivece. Numai măslinul lor nu a fost încă să producă.”ne gândim la el ca la un animal de companie”, a spus Helga.Carolina de Nord nu este cunoscută pentru Kiwi., A fost pe o ciocârlie acum 25 de ani că MacAllers plantat începe de două kiwi treesa bărbat și o femalein ce ar putea fi considerată o căsătorie aranjată prin intermediul Stark Frații catalog de semințe. Cuplul a luat rădăcină lângă un șopron, care le-a protejat de vânturile de Nord, dar au primit amplu soare. Cu toate acestea, a fost nevoie de patru ani pentru ca femela să se maturizeze și să dea roade. Masculul și femela trebuie să înflorească în același timp și, din moment ce florile ei nu produc nectar, albinele trec pe lângă ea și trebuie să fie polenizate de insecte sau de briză.,de-a lungul timpului, Macalerii au ridicat grătare simple din oțel pentru a susține vița de vie, începutul și sfârșitul cărora sunt acum imposibil de urmărit. Cei doi copaci par a fi unul.”nu știm cine este cine”, a spus Helga, admirând trunchiurile lor robuste.în decembrie și ianuarie, Tim prunează vița de vie, îndepărtându-le de lăstarii lor, astfel încât copacii să fie mai ușor de gestionat. Până în martie, vița de vie începe să se regrupeze, în aprilie apar muguri de grăsime și blană. Mugurii se transformă în flori albe cu stamine galbene. În luna mai, frunzele vin, iar toată vara kiwi-ul crește, până în octombrie, când este timpul să le alegeți.,MacAllers nu irigă și nu pulverizează copacii, deși Tim aruncă ocazional o găleată de compost la baza trunchiurilor.
„nu le acordăm prea multă atenție”, a spus el.după doar 20 de minute, recolta a fost aproape completă. Nu va fi suficient de kiwi pentru a furniza restaurante locale cum au făcut-o în pastPanciuto în Hillsborough și Lanternă în Chapel Hill sunt la rândul lor mai mare customersbut la MacAllers ar putea vinde câteva la Durham Piață la începutul lunii decembrie.Tim a studiat vița de vie pentru cei rătăciți. „Oh, uite, un orfan”, a spus el.,în cizme de cauciuc, s-a echilibrat pe un bloc de beton și s-a întins până la vârful unei ramuri pentru a apuca kiwi-ul final.”este ca atunci când luați ornamente de pe pomul de Crăciun și găsiți ultima”, a spus Helga.
vântul a luat. Nori culoarea pistolului-metal a aruncat ferma cu o ploaie rece de ploaie. Tim și Helga s-au retras în casa lor pentru o ceașcă de ceai. Pentru anul viitor.acest articol a apărut tipărit cu titlul ” atât de fragil, atât de dulce.”
1 din 2
fotografie de Jeremy M., Tim MacAller de la Four Leaf Farms ajută la recoltarea kiwi-urilor, care sunt rareori cultivate în Carolina de Nord.
2 2
Photo by Jeremy M. Lange
MacAllers recolta Patru Frunze Fermelor kiwi cultură înainte de primul inghet. Anul trecut, au dat 200 de lire sterline. În acest an a produs doar 35 de lire sterline.