Yaka mein (Português)

As origens de yaka mein são incertas, e há pelo menos duas proposições:Algumas fontes, incluindo o final de New Orleans chef Lia Chase, afirmaram que yaka mein que tem origem na Nova Orleans do extinto bairro de Chinatown, em Nova Orleans, que foi criado por imigrantes Chineses trouxe da Califórnia, em meados do século 19 para construir as estradas de ferro entre Houston e New Orleans e trabalhar em plantações de açúcar da América do Sul. Foi durante este período que a sopa chinesa de macarrão se adaptou ao Crioulo local e à clientela Chinesa.,apesar de suas origens norte-americanas, na década de 1920, yaka mein já era conhecido em outras partes da América do Norte. Em um artigo de 1927 publicado na revista de Maclean, o autor indicou que “yet-ca mein” consistia de macarrão ou vermicelli cozido em estoque Rico, dividido em tigelas individuais e guarnecido com ovo cozido fatiado e fatiado e carnes picadas. O autor também indicou que outros pratos de macarrão servidos em diferentes modas também podem ser coletivamente conhecidos como ainda-ca mein.,no filme “Whipsaw”, de 1935, estrelando Myrna Loy, uma personagem de Nova Orleans faz um pedido telefônico com um restaurante chinês para, entre outras coisas, Yaka mein. Esta menção corrobora a história de origem citada por Leah Chase.