Corn has a storied and prominent place in human history. os primeiros agricultores domesticaram-na Há 10 mil anos no que é agora o México. As pessoas começaram a plantar e criar teosinte-o ancestral do milho moderno.Teosinte não se parece nada com o milho moderno. Uma grama selvagem, a maçaroca tem apenas 19 milímetros de comprimento, e os cinco a 10 grãos são duros, exigindo marteladas repetidas com um objeto duro para se abrir., De acordo com James Kennedy, um professor de química na Austrália que estudou a evolução da planta.durante milhares de anos, os agricultores começaram a seleccionar e a poupar grãos de teosinte com qualidades desejáveis: eram mais doces, mais ternos e cresciam mais. Por 4000 a. C. As maçarocas já tinham 2,5 cm de comprimento.o milho moderno é cerca de 1000 vezes maior que o seu ancestral antigo. Durante anos, a ascendência do milho não foi clara. O milho, como os humanos modernos o sabem, não cresce na natureza., Mas na década de 1930, George Beadle descobriu que Teosinte e os cromossomos modernos do milho são compatíveis. de fato, teosinte pode ser criado com variedades modernas de milho para criar híbridos Teosinte-milho viáveis.como mais milho foi criado por agricultores nativos americanos, eles perceberam que alguns eram mais doces do que outros. o milho doce é o resultado de uma mutação recessiva nos genes que controlam a conversão de açúcar em amido. Tribos nativas americanas introduziram – na aos conquistadores europeus.,mais recentemente, super sweet corn foi desenvolvido no início da década de 1950 por um professor de botânica da Universidade de Illinois chamado John Laughnan.Launnan descobriu que um certo gene no milho armazenava menos amido, mas mantinha quatro a dez vezes mais açúcar.actualmente, o milho doce é utilizado em toda a indústria de transformação de alimentos e no mercado de alimentos frescos. As variedades super doces modernas podem ser até 40% de açúcar. o milho continua a mudar hoje, com novas variedades sendo testadas regularmente pelos criadores e produtores de sementes., Pesquisadores esperam desenvolver variedades resistentes a doenças e secas, além de outros atributos favoráveis.o milho é a primeira safra cultivada nos Estados Unidos, com cerca de 15,1 milhões de alqueires cultivados em todo o país em 2016. A maior parte desse milho é usado na produção de etanol. Na verdade, a maior parte do milho cultivado nos Estados Unidos não é diretamente consumido pelas pessoas. Ou é usado para fins industriais, transformado em xarope de milho com alto teor de frutose ou alimentado a Gado.
O milho utilizado para esses fins é conhecido como milho de campo. Ao contrário do milho doce, o milho do campo é colhido depois de seco., Os grãos são duros e o elevado teor de amido e baixo teor de açúcar torna-o pouco apetecível.crédito da fotografia: um pedúnculo de teosinte. Cada kernel tem um caso difícil sobre ele que tem de ser removido antes de comer. O milho doce moderno perdeu a capacidade de sobreviver na natureza, mas ganhou traços agrícolas valiosos, como orelhas maiores de milho, mas menos número de orelhas por plano. ( / )