substitutos do Sal, são baixo teor de sódio, o sal de mesa alternativas comercializados para contornar o risco de pressão arterial alta e doença cardiovascular associada a uma elevada ingestão de cloreto de sódio, mantendo um sabor semelhante.
Um substituto do sal por AlsoSalt
Os principais substitutos do sal, não são de sódio, sais de mesa, que tem os seus gostos, como resultado de outros compostos de cloreto de sódio., Os sais não-sódicos reduzem a ingestão diária de sódio e reduzem os efeitos deste elemento na saúde.exemplos de tais substâncias são as substâncias primárias contendo magnésio e potássio, incluindo: na prática, cloreto de potássio (também conhecido como sal de potássio) é mais comumente usado. Sua toxicidade para uma pessoa saudável é aproximadamente igual à do sal de mesa (a DL50 é de cerca de 2,5 g/kg, ou aproximadamente 190 g para uma pessoa pesando 75 kg). Lactato de potássio também pode ser usado para reduzir os níveis de sódio em produtos alimentares e é comumente usado em carne e produtos de aves de capoeira., A dose diária recomendada de potássio é superior à do sódio, mas uma pessoa típica consome menos potássio do que sódio num determinado dia. Cloreto de potássio tem um sabor amargo quando usado em proporções mais elevadas, que os consumidores podem achar impalável. Proteínas hidrolisadas ou nucleótidos de 5’são por vezes adicionados ao cloreto de potássio para melhorar o sabor dos substitutos do sal. os grânulos de algas marinhas são também comercializados como alternativas ao sal.,várias doenças e medicamentos podem diminuir a excreção de potássio no organismo, aumentando assim o risco de hipercaliemia potencialmente fatal. As pessoas com insuficiência renal, insuficiência cardíaca ou diabetes não são aconselhadas a utilizar substitutos de sal sem aconselhamento médico. O LoSalt, um fabricante substituto do sal, emitiu uma declaração consultiva segundo a qual as pessoas que tomam os seguintes medicamentos prescritos não devem utilizar um substituto do sal: amilorida, triamtereno, Dytac, captopril e outros inibidores da enzima de conversão da angiotensina, espironolactona e eplerenona.,os substitutos do Sal podem também ser enriquecidos com os nutrientes essenciais. Um substituto do sal pode, analogamente ao problema da deficiência de iodo, ajudar a eliminar a “fome oculta” (ou seja, fornecimento insuficiente de micronutrientes necessários tais e ferro ou outros micronutrientes). Tais substâncias são promovidas pela UNICEF como um “super sal”.