este souffle de chocolate decadente tem um sabor escuro e intenso, ainda que leve e sedoso na textura. Siga o meu fácil processo passo-a-passo para dominar como fazer um souffle de chocolate como um chef de pastelaria Francês. 
Why this recipe is so great:
This luxurious chocolate souffle is rich and extremely chocolatey., Não é demasiado doce, apenas doce o suficiente para equilibrar o sabor bold chocolate. Há três camadas na textura deste souffle o que o torna tão incrível. A fina camada superior é estaladiça e estaladiça. Quando você colher pela primeira vez nesta sobremesa há uma fenda leve que vai lembrá-lo de um creme brulee. Então você chega ao centro onde você vai encontrar um espesso molho de chocolate derretido semelhante a um bolo de lava. A camada inferior é leve e arejada como uma mousse de chocolate. Todos os componentes derretem na boca com um acabamento suave e aveludado., Os Souffles têm uma reputação de ser difíceis e difíceis de fazer, mas eles são realmente muito fáceis uma vez que você entende o processo.para esta receita, só precisa de chocolate, manteiga, açúcar, ovos, baunilha, creme de tártaro (ou vinagre branco) e sal – apenas sete ingredientes básicos. Aqui estão algumas críticas:
” Eu não tentei fazer souffle desde a minha última tentativa falhada, mas depois de ver a sua receita Eu pensei que eu iria dar-lhe outra tentativa. Foi um enorme sucesso!!! Belo arranha-céus e sabor incrível-obrigado! Fiz isto para a sobremesa do dia do Pai., Foi tão fácil e delicioso! Todos nós gostámos. Vou voltar a fazê-lo. Obrigada!!”- Nancy
como fazer soufflé de chocolate:
passo 1 derreter o Chocolate – você começa por derreter 4oz de quadrados semi-doces de cozedura sobre uma caldeira dupla. Se não tiver uma caldeira dupla, coloque uma grande taça de vidro à prova de calor sobre uma panela média como eu fiz. Encha a panela com cerca de 1 polegada de água. Não queres que a taça toque na água. Traga um pouco de Lume e derreta o chocolate até ficar liso., Agitar em 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal. Põe de lado para arrefecer. Você também pode derreter o chocolate no microondas, se preferir. Corta o chocolate em pequenos pedaços uniformes. Aquecer o chocolate numa tigela segura de microondas em rajadas de 30 segundos e agitar entre cada rebentamento até derreter completamente.
Passo 2 pré-aquecer o forno-pré-aquecer o forno para 400F e colocar um rack no degrau mais baixo. Isso permite que o souffle para cozinhar a partir de baixo e subir um pouco mais. Isto também impede o topo de sobre-browning antes de ser feito., 
passo 3 Preparar os Ramekins-para preparar as suas taças de cozinha, escovar com manteiga derretida, e borrifar com açúcar para cobrir o fundo e os lados das Taças. O açúcar dá ao souffle algo para agarrar à medida que sobe. O rendimento desta receita depende do tamanho dos seus ramekins. Ele produz cerca de 3-4 tamanho pequeno, 2-3 tamanho médio, ou 2 grande tamanho ramekins. Também depende de quão alto você os enche. Gosto de encher a minha até ao topo para uma boa elevação. 
Step 4 Make the Merengue – Beat your egg white to stiff peaks., Como é que sabes quando chegaste a stiff peaks? Quando parares o teu batedor e o merengue ficar quieto. Você pode testar isso levantando o seu bigode para cima e deve haver um bom ponto no topo. Certifique-se que os seus ovos estão à temperatura ambiente antes de os separar. As claras de ovo à temperatura ambiente batem muito mais depressa do que as claras de ovo Frias. Você pode deixar os ovos para fora por uma hora para trazer à temperatura ou colocar os ovos em uma tigela de água quente por cerca de 5-10 minutos., 
Passo 5 Fazer a mistura de Chocolate-agora como o seu chocolate arrefece, ele vai engrossar e pode parecer chato, mas não se preocupe, uma vez que você mexer em suas gemas de ovo, ele será suave e brilhante novamente. 
passo 6 combinar o merengue com a mistura de Chocolate – agitar em um terço do seu merengue para aliviar a densidade da mistura de chocolate., 
dobre suavemente no merengue restante em duas partes iguais até que não restem riscas brancas, usando um movimento por baixo e por cima para manter o máximo de ar no merengue possível, porque é isso que dará ao souffle a sua estrutura. Quando acabares,a massa vai parecer uma mousse de chocolate. 
passo 7 encha a colher de Ramekins para dentro da colher preparada. Você pode encher cada ramekin 3/4 cheio, ou como eu gosto de fazer, preenchê-lo todo o caminho para o topo, e nivela-lo com a borda plana de uma faca para fazer uma superfície lisa., Em seguida, execute seu polegar ao longo da borda interna do ramekin cerca de 1/4″ de profundidade, fazendo um pequeno canal entre o batedor eo prato. Isto cria um bom cogumelo redondo top como ele sobe e evita que os tops de rachar. Pegue numa toalha limpa do prato e limpe o exterior dos ramekins e coloque-os num lençol de cozedura.Passo 8: assar os Souffles-assar a 400F por 10-12 minutos na raqueta mais baixa. Usei 4oz a fazer copos que demoraram exactamente 10 minutos, mas isso pode variar ligeiramente dependendo do teu forno., Uma xícara de panificação tamanho 6oz levará cerca de 11-13 minutos, e um tamanho 8oz levará cerca de 13-15 minutos. O souffle vai subir nos últimos minutos. O meu começou a subir em cerca de 8 minutos e terminou em 10 minutos. Não abra o forno enquanto o seu souffle estiver a cozinhar. O ar frio a entrar Pode afectar a subida. Basta ligar a luz do forno e olhar através do vidro para verificar.
solução de problemas:
- Porque é que o meu chocolate tomou ou ficou granulado quando tentei derretê-lo? – O chocolate derretido pode ser delicado., Qualquer um pouco de humidade fá-lo-á agarrar, que é quando o chocolate derretido fica duro de repente. Isso pode acontecer quando você está usando o método double-broiler e um pouco de salpicos de água ou qualquer vapor entra no chocolate. O aquecimento excessivo pode fazer com que o chocolate Arda e se torne granulado. Isto pode acontecer no microondas se a energia for muito alta ou se estiver aquecida há muito tempo. Presta atenção quando derreteres o chocolate.porque é que o meu soufflé não se levantou? – Há muitas razões, como a mistura excessiva do batedor ou o forno não estava suficientemente quente., Mas a razão mais comum seria as claras de ovo não foram espancadas para picos rígidos e, portanto, não forte o suficiente para dar o souffle sua estrutura.porque é que o meu souffle partiu? – Pode ser devido a claras de ovo sobre batida resultando em um souffle rachado seco ou provavelmente devido ao excesso de cozedura.
como fazer o soufflé de chocolate com antecedência:
pode fazer esta receita 24 horas antes. Tapem os vossos ramekins com película aderente e refrigerem até estarem prontos para cozinhar., Remover a película aderente, suavizar os tops, executar o polegar ao longo da borda para fazer o canal, e assar por 1-2 minutos mais.
como servir soufflé de chocolate:
é melhor servir imediatamente. Assim, ficam bem quentes e inchados. O souffle vai começar a esvaziar logo depois de os tirar do forno. Servir com um pó de açúcar em pó, uma porção de chantilly, um chuvisco de creme anglaise ou um sorvete de baunilha, se desejar., 
Você também pode gostar:
- Três Ingrediente Mousse de Chocolate
- Não-Asse o Creme de Chocolate Torta
- Fácil de Chocolate Lava Bolos
- Triple Chocolate Sombra de Bolo
- Chocolate Brownies
você Fez esta receita? Por favor, deixe um comentário com a sua classificação de estrelas abaixo.,Facebook Instagram iconpinterest iconfacebook iconprint print iconsquares iconprint iconsquares ícone
Descrição
este soufflé de chocolate decadente é escuro e intenso no sabor, ainda leve e sedoso na textura. Siga o meu fácil processo passo-a-passo para dominar como fazer um souffle de chocolate como um chef de pastelaria Francês.,ted açúcar
Chocolate da base de dados:
- 4 oz semi-doce de chocolate cozimento praças, picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- pitada de sal
- 2 grandes gemas
Merengue:
- 2 claras de ovo em temperatura ambiente
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro (ou 1 colher de chá de vinagre branco)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
Opcional:
- açúcar em pó para polvilhar
Instruções
- Derreta o chocolate sobre uma dupla de frangos de corte até que esteja completamente derretido., Remover do calor. Misture a manteiga, baunilha e sal. Põe de lado para arrefecer.pré-aquecer o forno até 400F e colocar um rack no degrau mais baixo.Brush 3 4oz ramekins com manteiga. Borrifar com açúcar para o casaco e retirar o excesso.Batam nas claras até ficarem espumosas. Adicione o creme de tártaro e continue a bater até ficar opaco. Adicione lentamente o açúcar enquanto a Misturadora está funcionando. Bater até ficar duro e brilhante. Reservar.misture as gemas de ovos na mistura de chocolate até ficarem lisas. Mexa em um terço do merengue para aliviar a mistura.,dobre suavemente nos restantes terços, um de cada vez, usando um movimento por baixo e por cima. Misture só até não ver mais riscas brancas.colher a massa para dentro das abóboras preparadas. Enche até ao topo. Use a borda plana de uma faca para suavizar as pontas. Passe o polegar ao longo da borda para criar um canal. Limpe os ramekins com uma toalha de prato.coloque os ramekins numa folha de panificação. Assar por cerca de 10-12 minutos ou até que os souffles tenham subido e os topos são ligeiramente acastanhados.transfira cuidadosamente os ramekins, usando uma toalha de prato, para as placas de serviço., Usar luvas de forno pode fazer com que você bata no topo, então usando uma toalha de prato é recomendado. Pó com açúcar em pó se desejado e servir imediatamente.porque é que o meu chocolate tomou ou se tornou granulado quando tentei derretê-lo? – O chocolate derretido pode ser delicado. Qualquer um pouco de humidade fará com que se agarre, que é quando o chocolate derretido de repente se torna rígido. Isso pode acontecer quando você está usando o método double-broiler e um pouco de salpicos de água ou qualquer vapor entra no chocolate., O aquecimento excessivo pode fazer com que o chocolate Arda e se torne granulado. Isto pode acontecer no microondas se a energia for muito alta ou se estiver aquecida há muito tempo. Presta atenção quando derreteres o chocolate.porque é que o meu soufflé não se levantou? – Há muitas razões, como a mistura excessiva do batedor ou o forno não estava suficientemente quente. Mas a razão mais comum seria que as claras de ovo não foram espancadas para picos rígidos e, portanto, não forte o suficiente para dar o souffle sua estrutura.porque é que o meu souffle partiu?, – Pode ser devido a claras de ovo sobre batida resultando em um souffle rachado seco ou provavelmente devido ao excesso de cozedura.
como fazer o soufflé de chocolate com antecedência:
pode fazer esta receita 24 horas antes. Tapem os vossos ramekins com película aderente e refrigerem até estarem prontos para cozinhar. Remover a película aderente, suavizar os tops, executar o polegar ao longo da borda para fazer o canal, e assar por 1-2 minutos mais.
como servir soufflé de chocolate:
é melhor servir imediatamente. Assim, ficam bem quentes e inchados., O souffle vai começar a esvaziar logo depois de os tirar do forno. Servir com um pó de açúcar em pó, uma porção de chantilly, um chuvisco de creme anglaise ou um sorvete de baunilha, se desejar.
- Categoria: sobremesa
- Método: asse
- Culinária: Americana
Palavras-chave: soufflé de chocolate receita, fácil de chocolate souffles
eu aprendi muito sobre como fazer souffles de Divertido com a Beth, que é o que esta receita é vagamente baseado em.