by sjs2
(ny)
Smoking A Whole Hog
 |
|
When smoking a whole pig, approx. 20-30lbs suckling pig.,, cerca de 250 graus quanto tempo por libra deve levar?
estou usando uma grade de 4′ com caixa de fumante lateral e estará usando carvão e madeira.
resposta: –
Suchling pig é absolutamente fantástico, maravilhosamente suculento e a melhor parte é que não leva tanto tempo para fumar um porco inteiro deste tamanho.dito isso, ainda é difícil dar-lhe um timing exato, porque ele depende tanto da configuração de seu equipamento, no entanto, a regra geral de polegar é de uma hora para cada 10lbs + 90 minutos.,trabalhando para esse cálculo você está olhando para cerca de 4 horas, mas pode ser tanto quanto 5. Não se preocupe se ele passa um pouco porque ele ainda vai ficar úmido – esta é uma das belezas de cozinhar todo o animal.mantenha um termômetro BBQ à mão e verifique se tem uma temperatura interna de 170 graus, então você sabe que está feito. O melhor lugar para verificar a temperatura é na parte superior das pernas e em torno dos ombros.a fim de obter o calor em torno de seu porco eu acho que a melhor maneira de se preparar é dividir a espinha de porco para que você possa abri-lo.,um par de coisas que você precisa cuidar é primeiro as costelas e bacon-o meio do porco. Eles vão cozinhar relativamente rapidamente, porque é uma parte fina do animal para dar a esta área alguma proteção e impedi-lo de queimar Eu enrolá-lo em folha após a primeira hora ou assim.em segundo lugar, os presuntos (partes superiores das patas traseiras) são a parte mais espessa do porco e levará mais tempo a cozinhar. Se você é capaz de colocar os presuntos mais próximos de sua fonte de calor, então isso vai ajudar com a uniformidade da cozinha.finalmente, você tem a capacidade de lhe dar algum calor direto?, Se você puder, e você marcou a pele, dê-lhe 30 minutos de calor direto e você deve ser capaz de produzir alguns crepitar maravilhoso.se você não pode, não marque a pele, ela vai atuar como uma barreira de umidade e manter todos aqueles sucos maravilhosos dentro.um porco mamado de 20 a 30 libras deve caber bem num grelhador de 4′, mas se estiver no topo do seu peso, pode lutar.para as suas aparas de madeira de churrasco tente cereja, maçã ou Hickory.boa sorte, divirta-se no seu churrasco e diga-nos como se dá.,
See Also:-
Meat Smokers
Barbecue Pork Recipes