Shrimp Tempura (Português)

a sua camarão, enrolar-se quase imediatamente depois de bater o óleo quente? Como é que os restaurantes conseguem manter o camarão tão direito? Aqui está um guia passo a passo sobre como fazer Shrimp Tempura.

Shrimp Tempura é um dos meus aperitivos japoneses favoritos de todos os tempos., Adoro a carne doce de camarão embrulhada em toda aquela massa crocante. Shrimp Tempura é muitas vezes servido como um aperitivo, mas também pode ser emparelhado com pratos como Zaru Soba.as primeiras vezes que tentei fazer Shrimp Tempura em casa acabaram desapontados. O batedor sempre parecia muito ensopado e eu sei que isso parece trivial, mas eu também fiquei desapontado que o meu camarão continuava enrolando! Queria que fossem heterossexuais, como nos restaurantes japoneses.finalmente aprendi que precisava cortar e preparar o camarão de uma certa forma, a fim de mantê-lo direito durante o processo de cozedura., Estou a partilhar estes segredos lá em baixo!

Shrimp Tempura Batter

i have found that by using Panko breadcrumbs

instead of the traditional wet batter, The Shrimp Tempura becomes less soggy and more flavourful. Eles também ficam crocantes um pouco mais. Tecnicamente, isto faria desta receita uma batata frita Ebi em vez da tradicional Tempura de camarão. para este método, dragar o camarão em um leve revestimento de farinha, mergulhá-los em ovo, em seguida, revesti-los em migalhas de pão. Super fácil!, tenha em mente que esta receita de tempura específica com as migalhas de pão Panko é apenas para camarão e não para legumes. Para vegetais, você vai precisar usar o tradicional batedor de tempura molhado. como preparar camarão para Tempura de camarão o camarão enrola-se naturalmente à medida que cozinha. O segredo está na preparação. esta receita pede 10 camarões grandes. Uma vez que o camarão é o ingrediente principal aqui, você vai querer usar camarão extra grande ou jumbo.em primeiro lugar, retire a casca do camarão, mas mantenha a cauda., Não só parece melhor, mas também torna mais fácil de manusear quando forrar e fritar o camarão. colocar o camarão numa tábua de corte, barriga para cima.

fazer 4-5 incisões verticais ao longo da barriga.

Depois de ter feito as incisões, vire o camarão para baixo, de modo a ficar de barriga para baixo. Use as pontas dos dedos para apertar o camarão nos lados enquanto pressiona para baixo.

Start from the tail and work your way up to the top., Tenha cuidado para não apertar muito duro (ou ele vai se dividir em dois), mas deve ser firme o suficiente onde você vai ouvir um leve “snap”.

não vai ficar perfeito. Vão ver as enormes incisões no fundo, mas não faz mal, o batedor vai cobrir tudo!

certifique-se de que o camarão está tão seco quanto possível. Bata-lhes com uma toalha de papel, especialmente as caudas. A água tende a ficar presa lá dentro, o que faz com que o óleo quente salpique quando fritam.,

como cozinhar Tempura camarão

nota lateral: antes de cozinhar o tempura, eu recomendo a preparação do molho Tempura primeiro (receita abaixo) para que você possa permitir que o molho para arrefecer enquanto você cozinha o tempura.o meu método de cozinha favorito para o tempura é fritá-los. Você pode usar um wok, pan, ou uma fritadeira. Adicionar óleo suficiente para fritar o camarão, em seguida, aquecer o óleo para calor médio-alto (cerca de 350 – 375 graus F). utilize um óleo que possa suportar calor elevado. Óleo vegetal, óleo de palma ou óleo de canola são boas opções. despeje 1 copo de farinha para todos os fins numa placa., Partir dois ovos num prato raso e bater levemente. Despeje 1 1/2 xícaras de pão panko migalhas sobre outro prato. Ponham a farinha, os ovos e as migalhas de pão Panko ao lado um do outro.”39c4c997b6″ >

dragar o camarão em farinha, sacudindo qualquer excesso. Mergulhe-os no ovo, depois cubra em migalhas de pão Panko

. Farinha…..ovo….trilha. É isso!lentamente adicionar o camarão ao óleo quente, em seguida, permitir-lhes cozinhar até que eles se tornam uma bela cor castanha dourada. Isto deve demorar apenas cerca de um minuto, por isso fique de olho neles!, Não superlotem o wok ou o pan, fritem-nos em pequenos lotes.

À medida que remove o camarão cozido do óleo quente, coloque-o em toalhas de papel para absorver parte do óleo. Você também pode usar papel de cozinha absorvente de óleo, como mostrado na foto abaixo.

Serve imediatamente com molho Tempura (receita abaixo).

molho Tempura de camarão

para fazer o molho para tempura, combinar 3/4 de água para chávena, 1/2 colheres de sopa de dashi grânulos, 3 colheres de soja molho, 2 colheres de sopa mirin, e 1/2 uma colher de chá de açúcar em um pequeno saucepan.,

dar aos ingredientes uma boa agitação, em seguida, levá-lo a uma ebulição. Deixe-o ferver por cerca de 2 minutos, em seguida, desligar o calor. Deixa o molho arrefecer.

pouco antes de servir, adicione cerca de 1 colher de sopa de galhadas picadas e meia colher de sopa de rabanete daikon ralado fresco para o molho. uma alternativa mais saudável para cozinhar Tempura de camarão é cozinhá-los no forno. pré-aquecer o forno a 475 graus Fahrenheit., após o revestimento do camarão na farinha, ovo e pão ralado de Panko, colocar o camarão numa folha de panificação forrada com papel de pergaminho.

coze durante 10-12 minutos ou até que as migalhas sejam douradas.aproveita!certifique-se de que o camarão está tão seco quanto possível antes de fritar para evitar derramamentos de óleo, especialmente a cauda. A água fica presa lá facilmente, então seca-a completamente com uma toalha de papel.,

Camarão Tempura

• 10 camarão (extra grande ou jumbo), descascadas e s / tripa, rabo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 copos de Panko farinha de rosca
• 2 ovos levemente batidos
• óleo de cozinha para fritar