Sfingi
St., Açúcar de confeiteiro
1 Colher de chá de Extrato de Baunilha
¼ de Xícara de Mini confeitos de Chocolate
1 Colher de sopa bem Picados Cristalizadas Cidra Ou de Casca de Laranja
Massa
1 Xícara de Água
4 Colheres de sopa (1/2 stick) Manteiga sem sal
1 Colher de chá de Sal
1 Xícara de Crus de Farinha
4 Ovos Grandes
Óleo Vegetal Para Fritar
Cristalizadas Cereja, Cortado ao Meio Para Rechear
2 Colheres (sopa) de Pistache sem sal Picada Para Enfeitar (Opcional)
Açúcar de Confeiteiro
Em uma Tigela média, bata a ricota, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo., Misture as lascas de chocolate e a fruta cristalizada. Cubra e refrigere várias horas ou durante a noite.
para fazer as sopas, levar a água, a manteiga e o sal a uma ebulição sobre o calor médio. Retirar do calor, adicionar a farinha de uma só vez e agitar bem com uma colher de madeira até que a farinha esteja completamente incorporada. devolver o saucepan ao calor médio. Cozinhe, mexendo constantemente e girando a massa muitas vezes, até que a massa começa a deixar um filme fino no fundo da panela (cerca de 3 minutos). Isto seca a massa para que as crias fiquem estaladiças., Com uma espátula de borracha, raspa a massa numa tigela grande. Batam nos ovos um de cada vez. Continue a bater até suavizar-cerca de 2 minutos mais. numa frigideira pesada ou numa fritadeira profunda, aquece cerca de 3 polegadas de óleo até que a temperatura atinja 375° F num termómetro de fritagem profunda ou até que um pequeno pedaço da massa caia nas bordas de óleo e se torne castanho em 1 minuto. Com uma colher de sopa, recolher uma colher arredondada de massa e com outra colher, cuidadosamente empurrar a massa para o óleo para que não salpique. Continue a adicionar a massa pelas colheres sem tapar a panela., A massa vai soprar e dobrar em tamanho para não adicionar muitos ao mesmo tempo ou eles vão ficar juntos. Cozinhe, girando-os frequentemente, até que a massa quebre aberta – cerca de 4 minutos. Continue a cozinhar 1 a 2 minutos a mais ou até crisp e castanho dourado. Remova os fritos com uma colher com ranhura ou escumador e coloque-os em toalhas de papel para drenar. Repetir com a massa restante. Deixa arrefecer um pouco.com uma faca pequena, parte de fritadeira aberta. Colher o creme no interior, permitindo-lhe mostrar através da divisão. Colocar uma metade de cereja no creme e polvilhar com pistácios (opcional)., (Se não é o dia de São José, você pode apenas sacudir estes, sem o enchimento de um saco com açúcar de confeitaria e servir como donuts). poeiras de sfingi com açúcar de confeitaria. Estes são melhores logo após serem feitos. Marca 12