Restaurante de Fast food

os gastos do Consumidor

Nos Estados Unidos, os consumidores gastaram cerca de US$110 bilhões em fast food em 2000 (que aumentaram de us $6 bilhões em 1970). A Associação Nacional de restaurantes prevê que os restaurantes de fast food nos EUA atingirão 142 bilhões de dólares em vendas em 2006, um aumento de 5% em relação a 2005., Em comparação, o segmento de restaurante de serviço completo da indústria alimentar é esperado para gerar US $ 173 bilhões em vendas. Fast food tem vindo a perder quota de mercado para os chamados restaurantes fast casual, que oferecem cozinhas mais robustas e caras.

Grandes marcas internacionais

Mcdonald’s, um fornecedor de fast food, abriu seu primeiro restaurante franqueado nos EUA em 1955 (1974 no Reino Unido). Tornou-se uma empresa de sucesso fenomenal em termos de crescimento financeiro, reconhecimento de marca e expansão mundial., Ray Kroc, que comprou a licença de franchising dos irmãos McDonald, foi pioneiro em conceitos que enfatizavam a padronização. Introduziu produtos uniformes, idênticos em todos os aspectos em cada ponto de venda, para aumentar as vendas. Kroc também insistiu em reduzir os custos de alimentos tanto quanto possível, eventualmente usando o tamanho da Corporação Mcdonald’s para forçar os fornecedores a conformar-se com este ethos.outras proeminentes empresas internacionais de fast food incluem o Burger King, a cadeia de hambúrgueres número dois do mundo, conhecida por promover suas ofertas de menu personalizadas (como quiser)., Outra cadeia internacional de fast food é a KFC, que vende produtos relacionados com frango e é a empresa número 1 fast food na República Popular da China.as corporações multinacionais geralmente modificam seus menus para atender aos gostos locais, e a maioria dos pontos de venda no exterior são de propriedade de franqueados nativos. O mcdonald’s na Índia, por exemplo, usa frango e paneer ao invés de carne de vaca e porco em seus hambúrgueres porque o hinduísmo tradicionalmente proíbe comer carne de vaca. Em Israel, alguns restaurantes Mcdonald’s são kosher e respeitam o Shabbat judeu; há também um Mcdonald’s kosher na Argentina., No Egito, Indonésia, Marrocos, Arábia Saudita, Malásia, Paquistão e Cingapura, todos os itens de menu são halal.

América do Norte

Muitos de fast food operações de ter mais locais e regionais raízes, tais como Castelo Branco, no meio-Oeste dos Estados Unidos, juntamente com hardee’s (propriedade CKE restaurants, o que também é dono da Carl’s Jr.,, cujas localizações estão principalmente na Costa Ocidental dos Estados Unidos); Krystal, Bojangles Famosas’ Frango ‘n Biscoitos, Cozinhar, e Zaxby restaurantes em Americana Sudeste; Aumento de Cana em Louisiana e outros, principalmente dos estados do Sul; Hot ‘n Agora, em Michigan e Wisconsin; In-N-Out Burger (na Califórnia, Arizona, Nevada, Utah, e o Texas, com poucos locais no estado de Oregon) e Original de Tommy correntes no Sul da Califórnia; o Pau do Drive-In, em Seattle, Washington e o Círculo polar Ártico, no Utah e outros estados ocidentais; o Halo Hambúrguer em torno de Flint, Michigan e Burgerville em Portland, Oregon área., Além disso, Whataburger é uma popular cadeia de hambúrgueres no sul americano, e Jack in The Box está localizado no oeste e Sul. As cadeias de pizzas do Canadá Topper’s Pizza e Pizza estão localizadas principalmente em Ontário. O estilo Coffee chain Country opera apenas em Ontário, e compete com o famoso café e cadeia de donut Tim Hortons. O restaurante Maid-Rite é um dos mais antigos restaurantes de fast food dos Estados Unidos. Fundada em 1926, sua especialidade é um hambúrguer de carne solta. Pode ser encontrada nos seguintes países: Iowa, Minnesota, Illinois e Missouri.,

marcas Internacionais dominante na América do Norte incluem o Mcdonald’s, Burger King e Wendy, o número três hambúrguer de cadeia nos EUA; Dunkin’ Donuts, da Nova Inglaterra-com base em cadeia; automóvel orientada Sonic Drive-In da Cidade de Oklahoma; Starbucks, Seattle-nascido café-com base de fast food beverage corporation; KFC e Taco Bell, que são parte do maior restaurante conglomerado do mundo, a Yum! Brands; e Domino’s Pizza, uma cadeia de pizzas conhecida por popularizar a entrega em casa de fast food.,

Subway é conhecida por suas sub-sanduíches e são a maior cadeia de restaurantes para servir tais itens alimentares. Quiznos a Denver-based Sub shop is another fast-growing sub chain, yet with over 6,000 locations it is still far behind Subway 34,000 locations. Outras lojas menores incluem Blimpie, Jersey Mike Subs, Mr.Goodcents, Jimmy John’s, e bombeiros.

a&W Restaurants was originally a United States and Canada fast food brand, but it is currently an International fast food corporation in several countries.,

no Canadá, a maioria das cadeias de fast food são de propriedade americana ou eram originalmente de propriedade americana, mas desde então criaram uma gestão Canadense/sede locais, como Panera Bread, Chipotle Mexican Grill, cinco caras, e Carl’s Jr.. Embora o caso seja geralmente cadeias de fast food Americanas expandindo para o Canadá, cadeias canadenses como Tim Hortons expandiram-se para 22 estados nos Estados Unidos, mas são mais proeminentes em estados de fronteira como Nova York e Michigan. Tim Hortons começou a expandir-se para outros países fora da América do Norte., A franquia Pit pita teve origem no Canadá e se expandiu para os Estados Unidos e outros países. A franquia Canadian Extreme Pita vende sanduíches de pouca gordura e sal com lojas nas maiores cidades canadenses. Outras cadeias de fast-food canadenses, como Manchu Wok, servem alimentos asiáticos ao estilo norte-americano; esta empresa está localizada principalmente no Canadá e nos EUA, com outras lojas em bases militares dos EUA em outros continentes. O Harvey é uma cadeia de restaurantes de hambúrgueres Canadiana, presente em todas as províncias.,

Austrália

o mercado de fast food da Austrália começou em 1968, com a abertura de várias franquias americanas, incluindo Mcdonald’s e KFC. Pizza Hut foi introduzido em abril de 1970, e Burger King seguiu. No entanto, o Burger King market descobriu que este nome já era uma marca registrada de uma loja de alimentos takeaway em Adelaide. Assim, o mercado australiano do Burger King foi forçado a escolher outro nome, selecionando a marca do Hungry Jack. Antes disso, o mercado australiano de fast food consistia principalmente de lojas privadas.,

Reino Unido

o tipo de Restaurante fast food do Reino Unido é uma loja de peixe e chips, especializada em peixe e chips e também outros alimentos, tais como kebabs e hambúrgueres. As lojas de peixe e chips são geralmente de propriedade independente. Muitos outros tipos de operações de fast food baseados em casa foram fechados nos anos 1970 e 1980, após Mcdonald’s se tornar a principal saída no mercado.no entanto, marcas como Wimpy ainda permanecem, embora a maioria dos ramos se tornou Burger King em 1989.,

Irlanda

além de cadeias domésticas, como a Supermac’s, numerosas cadeias americanas, como a Mcdonald’s e a Burger King, também estabeleceram presença na Irlanda. Em 2015, um estudo Treated.com foi publicado no Irish Times, que nomeou Swords no Condado de Dublin como a “capital do fast food” da Irlanda.as cadeias americanas como Domino’s Pizza, Mcdonald’s, Pizza Hut e KFC têm uma grande presença no Japão, mas cadeias locais de gyudon como Sukiya, Matsuya e Yoshinoya também cobrem o país., O Japão tem suas próprias cadeias de hambúrgueres, incluindo MOS Burger, Lotteria e Freshness Burger.

Índia

Os principais cadeias de fast food, na Índia, que servem fast food Americano são KFC, Mcdonald’s, Starbucks, Burger King, Subway, Pizza Hut, e Dominós. A maioria destes tiveram que fazer um monte de mudanças em seus menus padrão para atender aos hábitos alimentares indianos e preferências de gosto. Algumas cadeias alimentares indianas emergentes incluem Uau! Momo, Haldiram’s, Faaso’s e Café Coffee Day.os hábitos alimentares variam muito entre os Estados da Índia., Enquanto típicos Idli e Dosa é fast food, no Sul da Índia, em Maharashtra é misal-pav, pav-bhaji, e poha. Mais ao norte, em Punjab e Haryana, chole-bhature são muito populares e em Bihar e Jharkhand litti-chokha é seu alimento rápido básico.,

• Comida a um Haldiram restaurante

• Pronto alimentos em um Haldiram restaurante em nova Deli para um serviço rápido

• Uma rápida porção Sul da índia thali em Haldiram do Gurgaon restaurante.

Países Baixos

nos Países Baixos, restaurantes de fast-food com automatiek, uma típica máquina de venda automática neerlandesa, encontram-se em todo o país, mais notavelmente em Amesterdão., Neste automático de formato, um contador está disponível para a compra de batatas fritas, bebidas, krokets, frikandellen, kaassoufflés e hambúrgueres e outros petiscos podem ser comprados a partir do automats. FEBO é um dos maiores desses tipos de restaurantes de fast-food com autômatos.

• FEBO, em Amesterdão, países baixos com automats.

• O ‘automatiek’ é uma típica holandesa, máquina de venda directa.,

• Um patatje speciaal, com frietsaus, curry ketchup ou ketchup de tomate e cebolas cruas cortadas, é famoso fast food, na Holanda. É servido na maioria dos restaurantes de fast food holandeses.na Nigéria, o Sr. Bigg’s, a Chicken Republic, Tantalizers e o Tastee Fried Chicken são as cadeias de fast food predominantes. A KFC e a pizza do Domino’s entraram recentemente no país.

  Paquistão

  Fast food In Pakistan varies., Há muitas cadeias internacionais que servem fast food, incluindo Nandos, Burger King, KFC, Mcdonald’s, Domino’s Pizza, Fatburger, Dunkin’ Donuts, Subway, Pizza Hut, Hardees, Telepizza, Steak Escape e os cafés de Gloria Jean. Além das cadeias internacionais, na cozinha local as pessoas no Paquistão gostam de ter biryani, bun kebabs, Nihari, rolos de kebab, etc. como fast food.

  Rússia

  a maioria das cadeias internacionais de fast food como Subway, Mcdonald’s, Burger King etc. estão representados nas principais cidades russas., Há também cadeias locais como Teremok especializada em cozinha russa ou ter elementos dela adicionados em seu menu.

  África do Sul

  KFC é a cadeia de fast food mais popular na África do Sul de acordo com uma pesquisa do Sunday Times de 2010. Chicken Licken, Wimpy e Ocean Basket, juntamente com Nando e Steers são exemplos de franquias homegrown que são altamente populares dentro do país. Mcdonald’s, Subway and Pizza Hut têm uma presença significativa na África do Sul.,

  Hong Kong

  Um Café de Coral do ramo, Admiralty

  Em Hong Kong, apesar de Mcdonald’s e KFC são bastante populares, três grandes locais, cadeias de fast food fornecer Hong Kong estilo fast food, nomeadamente o Café de Coral, Fairwood, e Maxim MX. Só o Café de Coral serve mais de 300 mil clientes por dia. Ao contrário das cadeias de fast-food ocidentais, estes restaurantes oferecem quatro menus diferentes em diferentes horas do dia, ou seja, café da manhã, almoço, chá da tarde e jantar. Siu mei é oferecida durante todo o dia.,Dai pai dong e comida tradicional de rua de Hong Kong podem ser considerados parentes próximos da saída convencional de fast food.

  Israel

  em Israel, Burger chain Burger Ranch local é popular como Mcdonald’s e Burger King. Domino’s Pizza é também um restaurante de fast food popular. Cadeias como o Mcdonald’s oferecem ramos kosher. Alimentos não-kosher como cheeseburgers são raros em cadeias de fast food Israelenses, mesmo em ramos não-kosher. Há muitas pequenas cadeias de fast food locais que servem pizza, hambúrgueres, sushi e alimentos locais, como hummus, falafel e shawarma.,

  Nova Zelândia

  na Nova Zelândia, o mercado de fast food começou na década de 1970 com KFC (aberto em 1971), Pizza Hut (1974), e Mcdonald’s (1976), e todos os três permanecem populares hoje. Burger King e Domino’s entraram no mercado mais tarde na década de 1990. Australian pizza chains Eagle Boys e Pizza Haven também entraram no mercado na década de 1990, mas suas operações na Nova Zelândia foram mais tarde vendidas para Pizza Hut e Domino’s.,

  algumas cadeias de fast food foram fundadas na Nova Zelândia, incluindo Burger Fuel (fundada em 1995), Georgie Pie (fundada em 1977, mas fechada em 1998 depois de cair em problemas financeiros e ser comprada pela Mcdonald’s) e Hell Pizza (fundada em 1996).

  Filipinas

  Duas Peças de frango Joy de Jollibee, o principal produto da cadeia, juntamente com uma porção de arroz.

  nas Filipinas, fast-food é o mesmo que nos EUA., No entanto, a única diferença é que eles servem pratos filipinos e alguns produtos americanos que estão sendo servidos ao estilo Filipino. Jollibee é a principal cadeia de fast food do país, com 1.000 lojas em todo o país.um restaurante de cadeia de fast food é geralmente propriedade da empresa-mãe da cadeia de fast food ou de um franqueado – uma parte independente que tem o direito de usar a marca e o nome comercial da empresa., Neste último caso, é celebrado um contrato entre o franqueado e a empresa-mãe, obrigando normalmente o franqueado a pagar uma primeira taxa fixa, além de uma percentagem contínua de vendas mensais. Ao abrir o negócio, o franqueado supervisiona as operações diárias do restaurante e atua como Gerente da loja. Uma vez expirado o contrato, a empresa-mãe pode optar por “renovar o contrato, vender a franquia a outro franqueado, ou operar o próprio restaurante.,”Na maioria das cadeias de fast food, o número de locais franqueados excede o número de locais de propriedade da empresa.as cadeias de Fast food dependem da consistência e uniformidade, nas operações internas e na imagem de marca, em todos os seus restaurantes, a fim de transmitir uma sensação de fiabilidade aos seus clientes. Este senso de confiabilidade, juntamente com uma experiência positiva do cliente, leva os clientes a depositar confiança na empresa. Este sentimento de confiança leva a uma maior fidelidade ao cliente, o que dá à empresa uma fonte de negócios recorrentes., Quando uma pessoa é presenteada com uma escolha de diferentes restaurantes para comer, é muito mais fácil para ela ficar com o que sabe, em vez de jogar e mergulhar no desconhecido.devido à importância da consistência, a maioria das empresas estabelece padrões unificando seus vários locais de restaurantes com um conjunto de regras e regulamentos comuns. As empresas-mãe muitas vezes dependem de representantes de campo para garantir que as práticas de locações franqueadas são consistentes com os padrões da empresa., No entanto, quanto mais locais tem uma cadeia de fast food, mais difícil é para a empresa-mãe garantir que estas normas estão a ser seguidas. Além disso, é muito mais caro despedir um franqueado por incumprimento das normas da empresa, do que despedir um empregado por essa mesma razão. Como consequência, as empresas-mãe tendem a lidar com as violações do franqueado de uma forma mais relaxada.muitas empresas também se adaptam às suas diferentes áreas locais para atender às necessidades dos clientes., Às vezes é necessário que um franqueado modifique a forma como o restaurante/loja funciona para atender às necessidades dos clientes locais. Conforme referenciado no artigo de Bodey “Localization and Customer Retention for Franchise Service Systems”, J. L. Bradach afirma que uma franquia usará a resposta tática ou estratégica local. Tactical aplica-se à contabilidade para a contratação de pessoal e fornecedores, bem como decisões financeiras para se adaptar aos clientes locais., Estratégico se aplica às características específicas da franquia que vai mudar do formato básico seguido por todos para se encaixar na área local.na maioria das vezes, alguém que visita um Mcdonald’s nos Estados Unidos terá a mesma experiência que alguém que visita um Mcdonald’s no Japão. O design de interiores, o menu, a velocidade de serviço e o sabor da comida serão todos muito semelhantes. No entanto, existem algumas diferenças para adaptar-se a diferenças culturais específicas., Por exemplo, em outubro de 2005, durante um meio de queda de vendas no Japão, o Mcdonald’s adicionou um hambúrguer de camarão ao menu Japonês. A escolha de introduzir um hambúrguer de camarão não foi coincidência, pois um estudo de 1989 afirmou que o consumo mundial de camarão era “liderado pelo Japão. em Março de 2010, Taco Bell abriu seu primeiro restaurante na Índia. Porque o não-consumo de carne de bovino é uma norma cultural à luz das crenças Dhármicas da Índia, Taco Bell teve de adaptar o seu menu às distinções dietéticas da cultura indiana, substituindo toda a carne de bovino por frango., Da mesma forma, Opções completamente sem carne foram introduzidas no menu devido à prevalência do vegetarianismo em todo o país.