receita de pinças coloridas (Ganache de Chocolate branco)

adicionar pinças coloridas a um bolo é a forma perfeita de levar as suas habilidades de decoração de bolos para o próximo nível! É um design de bolo tão elegante, mas divertido.se nunca fez um bolo antes, não tenha medo! Vou partilhar tudo o que precisas de saber para fazer um bolo colorido e muito mais.

o Que Você chama Aqueles Coloridos Gotas do Seu Bolo??,muitas pessoas perguntam que coisas coloridas nos lados do meu bolo são! Algumas pessoas chamam-lhe cobertura de bolo gotejado, outras chamam-lhe ganache de bolo gotejado. Também tenho dificuldades com o que lhe chamar!depois de muito para trás e para a frente, finalmente decidi chamar a isto a minha receita colorida. Mas você pode chamá-lo o que quiser 🙂

colorido Drip Video Tutorial vs. Recipe

*uma coisa a notar!! O vídeo para esta receita pede 1/2 xícara de creme pesado. Fi-lo há uns anos, e costumava fazê-lo com natas um pouco mais pesadas.,

Após muitos testes, eu descobri que usar 1/3 xícara de creme pesado é uma receita mais infalível, e eu atualizei esta receita para refletir isso. Desculpem qualquer confusão!!

O Segredo Para As minhas gotas coloridas: 2 ingredientes

só porque os bolos coloridos gota são bonitos, não significa que eles precisam ser complicados. vamos começar por discutir a parte mais básica das gotas coloridas, os ingredientes com que são feitas! A beleza da minha receita é que é feita com apenas dois ingredientes.

tudo o que você é uma xícara de pepitas de chocolate branco, e um pouco de creme pesado.,gosto de usar Mini-pepitas de chocolate branco, porque derretem melhor. No entanto, como eles são menores, Eu sou capaz de caber mais deles em 1 copo do que se eu fosse usar fichas de chocolate branco regular (175g vs. 160 g)

com isso em mente, se você usar fichas de chocolate branco regular, você pode querer um pouco sobrefill sua medida de copo para explicar esta diferença.

Você simplesmente aquece o creme, e verte nas lascas de chocolate branco. Deixa-os derreter, dá-lhes uma agitação rápida, e tens um sedoso e suave ganache.,

a relação entre o chocolate branco e o creme pesado é super importante nesta receita. Ao usar tanto chocolate branco, a mistura vai engrossar à medida que arrefece.

Isto permite-lhe criar aqueles pingos lindos e perfeitos! Uma vez que esta receita usa chocolate branco e creme, é tecnicamente um ganache de chocolate branco.

Como Cor Branco Ganache de Chocolate

Este chocolate branco, ganache de base pode ser qualquer sombra colorida, usando corante alimentar., Muita gente preocupa-se que a adição de corante alimentar fará com que o ganache se apodere.enquanto adicionava corante alimentar, o chocolate branco derretido se agarrava (e criava a confusão mais chunkiest!!), não fará com que este ganache branco de chocolate para apreender.porquê, pergunta?? Tudo se resume ao creme pesado que é incorporado na mistura.

creme pesado tem uma tonelada de gordura, mas também tem água nele! Ao derreter o chocolate no creme pesado, você evita qualquer apreensão da umidade na coloração da comida.,

o creme irá manter a mistura agradável e suave, mesmo com a adição de coloração de alimentos.

Se quiser que os seus drives coloridos sejam uma cor super vibrante, recomendo vivamente a utilização de coloração gel.

uma pequena quantidade de coloração de alimentos líquidos também pode funcionar, mas você não será capaz de ficar tão forte de uma cor.pode também eliminar a consistência da mistura se adicionar demasiado corante alimentar líquido.o corante alimentar do Gel é incrivelmente concentrado, por isso permite-lhe usar menos., Uma pequena gota criará cores lindas e brilhantes como o meu bolo pink drip!

também é mais espessa, e não vai mudar a consistência do ganache de chocolate branco. A minha marca favorita de gel é Americolor, mas qualquer marca vai funcionar.

como fazer o bolo de gotejamento colorido perfeito

bolos de gotejamento não tem que ser assustador, mas há algumas coisas a ter em mente para se certificar de que você tem esse perfeito gotejamento olhar!, Os problemas mais comuns de execução em quando fazendo gotejamento bolos incluem:

• Runaway pinga – pinga que correr todo o caminho para baixo do bolo e o bolo de bordo
• Aquosa e fina pinga, que mais parece listras coloridas que escorre
• Ganache que parece derreter o buttercream
• Curto, grossos pingos que se assemelham a cera da vela

a Maioria desses problemas são causados pela adição de ganache para um bolo quando ele não está certo de temperatura.,

Você também pode ter problemas se o bolo não foi devidamente refrigerados. Se você seguir minhas dicas abaixo, eu prometo que você pode evitar todos esses problemas!!

Passo # 1: arrefecer o bolo

a minha primeira dica é certificar-me de que o bolo está bem refrigerado. Uma vez coberto de gelo, deve deixá-lo sentar no seu frigorífico durante pelo menos 20 minutos, ou no seu congelador durante 10 minutos. Isto garante que a cobertura é fria e firme ao toque.,a refrigeração do bolo ajuda o creme de manteiga a manter a sua forma e a manter-se à altura do ganache ligeiramente quente.

também irá ajudar a abrandar a velocidade a que as gotas correm para baixo do bolo, o que irá ajudá-los a correr todo o caminho para baixo do bolo.

Passo #2 : Temperatura do seu Ganache

a segunda ponta é garantir que o seu ganache é a temperatura certa!! Deve ser um pouco mais quente do que a temperatura ambiente.quando digo isso, quero dizer que mal deve estar quente ao toque.,se o seu ganache estiver demasiado quente, será mais fino do que o que deseja, e correrá directamente pelo bolo e pela piscina no fundo do tabuleiro do bolo.por outro lado, se não estiver quente o suficiente, você vai acabar com pequenos gotejados. Nenhum destes vai criar aqueles belos e longos pingos.

Passo #3: o gotejamento de teste

a melhor maneira de garantir que o seu ganache é a temperatura certa é fazer um gotejamento de teste. ESTE É UM PASSO CRUCIAL!!! Faz um gotejamento no lado do bolo, e deixa-o fluir. Deixe-o correr lentamente pela lateral do bolo por alguns minutos.,

Se não, ajustar conforme necessário.ou enfia o ganache no frigorífico por alguns minutos para permitir que arrefeça um pouco mais, ou rebenta o frasco (ou tigela) no microondas e aquece durante 5 a 10 segundos.depois teste mais um gotejamento, só para ter a certeza! Enquanto estes passos extras podem prolongar o processo, vale a pena para ter certeza de que seus pingos são perfeitos.,quando você passa horas fazendo um bolo do zero, vale a pena tomar os 10 minutos extras para garantir que seus pingos de ganache vão acabar lindamente. se você é mais um aprendiz visual, aqui está um tutorial de vídeo mostrando como adicionar pingos a um bolo.

técnicas para adicionar gotas ao bolo

Existem duas maneiras de adicionar gotas coloridas facilmente a um bolo. Uma maneira é usar garrafas de plástico.

eu prefiro este método, uma vez que torna o processo muito mais fácil. O ganache está contido na sua mão, e também pode ser facilmente aquecido ou refrigerado.,

Se você não tem nenhum garrafas de plástico na mão, você também pode usar uma colher ou um deslocamento espátula para empurre cuidadosamente o ganache sobre a borda de seus bolos, criando, a cada gotejamento.usei este método para fazer com que o ganache cor-de-rosa pinga no meu bolo animal de circo.sempre que uso uma colher, sinto que vou driblar ganache em todo o meu balcão, ou no bolo onde não o quero.,

na verdade prefiro a forma como os pingos ficam quando são adicionados a um bolo usando o método da colher, mas raramente o faço porque é mais difícil de filmar!,

Dicas Adicionais Para Colorido Gotejamento Bolos

• Use este gotejamento receita em qualquer tipo de buttercream de bolo, enquanto refrigerados
• não usar esse colorido gotejamento receita no fondant – ele pode fazer coisas estranhas e o fondant, e criar um goopy bagunça
• Para o chocolate branco, eu amo usar o whole foods mini chocolate branco, batata frita, porque eles derretem tão facilmente!,
• Pode também usar pepitas de chocolate branco normais, bolachas de chocolate branco ou até uma barra de chocolate branco cortada, mas por favor veja a nota na parte inferior da receita se não usar Mini-pepitas de chocolate branco
• A proporção de creme pesado é diferente se o doce branco derrete. Os rebuçados não podem ser trocados pelo chocolate branco nesta receita! Não são permutáveis entre si. certifique-se de que utiliza natas pesadas ou natas pesadas! Você precisa do alto conteúdo de gordura para criar a consistência certa nesta receita. O leite não pode ser utilizado no lugar da nata.,

Fazer Esse Colorido Gotejamento Receita com Antecedência & Dicas de Armazenamento

• Tornar este colorido gotejamento receita com antecedência, ou guardar sobras! Uma vez feito, embrulhe a taça com plástico ou cubra a parte superior da garrafa de plástico e guarde no frigorífico até 3 semanas.para utilizar ganache refrigerado, aquecer a garrafa ou a tigela no micro-ondas durante 10 segundos, até atingir a consistência correcta, Use as sobras de ganache nos cupcakes, biscoitos ou até gelado!Diga-me o que pensa!,se experimentar esta receita colorida, gostaria de saber o que pensa dela! Por favor, deixe uma classificação, e deixe-me saber seus pensamentos, compartilhando um comentário 🙂

  também certifique-se de marcar-me @chesweets e usar a hashtag #chesweets, para que eu possa ver suas belas criações nas mídias sociais!,

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  de Prep Time5 minutos

  Cozinhe Time1 minuto

  Total Time6 minutos

  Instruções

  1. o Calor do creme de leite em uma tigela à prova de calor no micro-ondas por 45 segundos, até que está apenas começando a bolha., despeje suavemente as lascas de chocolate branco no creme pesado, certificando-se de que estão completamente cobertas de creme. Deixar a mistura sentar-se durante 1 minuto.agitar lentamente até que o creme e o chocolate branco sejam combinados. se alguns pedaços de chocolate não estiverem totalmente derretidos, aqueça a mistura novamente por 20 segundos, e agite. repetir, se necessário, até que todas as partes de chocolate estejam totalmente fundidas e incorporadas.adicionar corante alimentar em gel, se desejado. Deixar arrefecer até atingir a viscosidade desejada (mal quente ao toque).,se parecer muito fino ou grosso, pode adicionar um toque mais pepitas de chocolate ou creme pesado! O tipo de creme e chocolate branco que você usa pode afetar a consistência, por isso sinta-se livre para ajustar conforme necessário.

  notas

  Esta receita faz cerca de 1 xícara de ganache, que é suficiente para um bolo de 8 polegadas.gosto de usar Mini-pepitas de chocolate branco, porque derretem melhor. No entanto, como eles são menores, Eu sou capaz de encaixar mais deles em 1 copo do que se eu fosse usar pepitas normais de chocolate branco (170g vs., 160 g)

  com isto em mente, se utilizar fichas de chocolate branco regulares, poderá querer exceder ligeiramente a medida do copo para explicar esta diferença.se você não encontrar creme pesado na sua mercearia, creme forte de chicote também vai funcionar!o ganache Extra pode ser coberto com plástico ou mantido num recipiente hermético durante 3 semanas!,

  Nutrition Information

  1

  Serving Size

  1
  Amount Per ServingCalories 1173Total Fat 82gSaturated Fat 51gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 25gCholesterol 124mgSodium 172mgCarbohydrates 102gFiber 0gSugar 101gProtein 12g