Você pode colher vegetais folhosos, como acelga, couve e mostarda antes que o deixa chegar de tamanho completo. Estas pequenas folhas são concorrentes e mais saborosas do que as Maduras. Plantar estas culturas em sucessão de poucas em poucas semanas ao longo da primavera e do verão para fornecer um abastecimento constante de folhas jovens.,a alface pode ter um sabor amargo quando cultivada no calor do verão. Desfrute – o na primavera ou espere até que as temperaturas arrefeçam para plantar uma colheita tardia. A sombra de plantas mais altas pode ajudar a melhorar a qualidade da alface cultivada no verão, assim como a seleção de variedades adequadas para o clima quente.manjericão e coentros são ervas de crescimento rápido que estão prontas para a colheita cerca de um mês depois de semear as sementes. O alho plantado em setembro produz os maiores bolbos no mês de julho seguinte. Após a colheita de uma cultura de maturação tardia, você pode plantar alho nesse espaço.,antes de semear estas segundas culturas, vire o solo e misture algum fertilizante equilibrado para substituir o que as plantas anteriores gastaram. Restos como caules ou raízes do primeiro plantio podem causar problemas na germinação de sementes se você não removê-los ou permitir que eles se quebrem. Aguarde de uma a duas semanas antes de semear a segunda colheita, ou certifique-se de remover este material o mais completamente possível.se for demasiado tarde para plantar uma segunda colheita de vegetais, pode querer plantar “estrume verde” para manter a área livre de ervas daninhas, evitar a erosão do solo e adicionar matéria orgânica ao solo.