Esta receita de pasta Alla Norma {Macarrão com Berinjela de Molho} transforma o cotidiano de massas em algo realmente especial.Serve esta obra-prima italiana com pão de alho caseiro quente para a refeição perfeita.

este prato é um exemplo perfeito da simplicidade da cozinha italiana., Você não precisa de muitos ingredientes complicados para criar um jantar fenomenal. É simplesmente feito com a carne de beringela torrada, tomates de ameixa, vinho branco e manjericão fresco.o molho é feito removendo a carne das beringelas torradas e adicionando-as ao molho de tomate, onde cozinham, ainda mais, fazendo um prato delicioso e saboroso que prometo que vão adorar!

Por Esta Receita Funciona:

  • Assar a metade berinjelas com a carne virada para baixo e apenas um pouco de spray de cozinha, dá-lhe perfeitamente berinjela cozida sem ser saturado com óleo.,
  • as beringelas mais pequenas têm menos sementes que cortam a amargura e lhe permite saltar o passo de salga que a maioria das receitas pede.cozinhar o alho em apenas um toque de azeite em vez de colheres de sopa torna-o um prato muito mais saudável.adicionando o queijo fresco ralado no final, enquanto está quente, permite que o queijo se derreta na massa, adicionando não só um sabor cremoso, mas uma textura sedosa.porquê Norma?

    de acordo com Frankie CelenzaIn, cozinheiro da Food TV, na Itália, a palavra “Norma” é usada para descrever algo que é incrível ou maravilhoso., Gosto dos sons disso. Deixa-me dizer-te que este prato faz jus ao seu nome!

que tomates escolher

na compra de tomates enlatados, escolher tomate inteiro. São colhidos e enlatados no auge da maturação. Os fabricantes salvam os tomates de melhor qualidade para enlatar-los inteiros, porque eles precisam de olhar imaculado.os tomates pelados inteiros também se decompõem facilmente quando cozidos, porque os tomates intactos têm menos superfície exposta a produtos químicos que são adicionados a produtos enlatados para evitar que se decomponham em demasia.,

escolher beringelas

escolha as beringelas mais pequenas que puder. Quanto mais jovem for, mais doce e mais tenra é a carne. As beringelas tornam-se mais amargas e amadurecem.escolha beringelas suaves e brilhantes que se sintam pesadas pelo seu tamanho. Evite beringelas que se sintam leves, já que podem ter passado do seu auge.suavemente, mas firmemente, pressione o dedo na pele da beringela. A carne deve dar a à pressão e criar uma ligeira indentação que regresse quando a pressão é libertada. Se a depressão permanece, a beringela é velha.,não se esqueça de salgar a água das massas. A água da massa deve provar o oceano. Cozinhar a massa em água bem salgada faz a massa. O melhor molho de massa do mundo não pode compensar a massa.

subcotando a massa e terminando – a no molho permite que a massa para absorver parte do molho dando-lhe ainda mais sabor.

como fazer massas alimentícias Alla Norma:

começar por cortar as beringelas ao meio e colocá-las polidas numa placa. Em seguida, borrifá-los com spray de cozinha de baixo teor de gordura.,

assado num forno quente durante 30 – 35 minutos. Saberás que é feito quando a pele começar a murchar.

ferver um pote de água para a sua massa. A massa deve estar cerca de 2 minutos mal cozida.retire cuidadosamente a polpa da beringela enquanto ainda está quente, retirando-a com uma colher.

repetir até que toda a carne tenha sido retirada das peles das beringelas.

enquanto a massa cozinha, comece o seu molho.,aquecer 1 colher de óleo sobre o calor médio-elevado numa frigideira profunda. Adicione o alho e cozinhe até ficar tostado.

Add the can of plum tomatoes.

adicione o vinho branco e permita que ele cozinhe o álcool.

enquanto o vinho Cozinha, esmagar tomates com um triturador de batata ou a parte de trás de uma colher.

Continue a esmagar os tomates até que sejam a textura desejada.

adicionar a polpa da beringela.,

seguinte, pegue um grande punhado de manjericão. Quero dizer, um bom punhado!

Chop or tear the basil and add it to the sauce.

misture o manjericão, baixe o calor e permita ferver até que a sua massa esteja 2 minutos abaixo da dose.

antes de drenar a massa, retire um copo da água de cozinha e ponha de lado.

Add the pasta to the pan with the sauce and half the cooking water. Deixe ferver por dois a três minutos para terminar de cozinhar a massa.,

verifique se a massa está pronta. Uma vez feito, adicione queijo parmesão ralado.

mistura no queijo e sabor para tempero. Época para saborear e servir com queijo ralado extra.,Esparguete à bolonhesa molho de tomate Fácil caseiro esparguete cogumelos Fettuccccino Alfredo espaguete Com Molho de amêijoa H2>

  • para um gosto smokey adicionado, tente grelhar a beringela em vez de assá-los e permitir que a pele Char um pouco.ao assar a beringela, alinhe a panela com folha de alumínio para facilitar a sua remoção.,ao cozinhar a massa, sal como você quer dizer – a água de massa deve saborear o oceano e é a única vez que você pode adicionar sabor à massa.uma forma fácil de cortar o manjericão é empilhar as folhas umas em cima das outras, enrolá-las em forma de charuto e depois cortá-las em fatias finas.para evitar que a massa cole, certifique-se de usar uma panela grande o suficiente com muita água. Uma boa regra de ouro é usar 10x mais água do que massa.se o seu tomate provar demasiada acidez, adicione uma pitada de açúcar, sabor e repita se necessário.não tens vinho?, Experimente vermute – é ótimo para cozinhar e não vai mal uma vez aberto. Além disso, podes guardar o vinho para beber!

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Vamos Fazer uma macarronada com Molho de Berinjela {pasta Alla Norma}

Este Siciliana tradicional prato de massa de berinjela cozida com molho de tomate faz para um agradável jantar vegetariano, que pode ser jogado juntos em menos de uma hora.,spray

  • ▢ 1 tablespoon olive oil
  • ▢ 3 garlic cloves
  • ▢ 14 ounces can plum tomatoes
  • ▢ 1 cup white wine
  • ▢ fresh basil A big handful
  • ▢ ¼ cup Parmesan cheese freshly grated
  • ▢ salt and pepper to taste
    • Cups – Metric

    Instructions

    • Pre-heat your oven to 400F., Coloque as metades da beringela de barriga para baixo num lençol de cozedura. Pulverizar com spray de cozinha e assado por 30-35 minutos (você saberá que eles são feitos quando a pele encolhe). Quando estiver pronto, retire cuidadosamente o centro carnudo com uma colher e passe uma faca através dela para cortar em tiras.
    • trazer um grande pote de água salgada para ferver, e cozinhar a massa até cerca de 2 minutos abaixo da dose.
    • enquanto as massas cozinham, aquece o óleo sobre o calor médio-alto numa panela grande e profunda de sauté. Adicione o alho e cozinhe até ficar castanho.,
    • Add tomatoes followed by the wine. Aumentar o calor e permitir que o álcool cozinhe o vinho. Enquanto o vinho cozinha, esmague os tomates com um Batateiro ou a parte de trás de uma colher.
    • adicione a beringela e o manjericão aos tomates e misture bem para combinar, baixar o calor e permitir ferver enquanto a massa termina de cozinhar.
    • , Em seguida, drenar a massa e misturá-lo no molho na panela com metade da água de cozinha. Cozinhe por 2-3 minutos (adicionando mais água de massa se começar a ficar um pouco seco). Verifica se a massa está cozinhada. Quando feito, adicione queijo fresco ralado à massa e misture bem para incorporar.
    • sabor para tempero e temporada com sal e pimenta, conforme necessário. Serve com mais queijo ralado.

    Dicas + notas

    • quando assar a beringela, alinhar a panela com folha de alumínio não-reticular para facilitar a sua remoção.,ao cozinhar a massa, sal como você quer dizer – a água de massa deve saborear o oceano e é a única vez que você pode adicionar sabor à massa.uma forma fácil de cortar o manjericão é empilhar as folhas umas em cima das outras, enrolá-las em forma de charuto e depois cortá-las em fatias finas.para evitar que a massa cole, certifique-se de usar uma panela grande o suficiente com muita água. Uma boa regra de ouro é usar 10x mais água do que massa.se o seu tomate provar demasiada acidez, adicione uma pitada de açúcar, sabor e repita se necessário.não tens vinho?, Experimente vermute – é ótimo para cozinhar e não vai mal uma vez aberto. Além disso, podes guardar o vinho para beber!

    Informações Nutricionais:

    Calorias: 662kcal (33%)| Carboidratos: 118 g (39%)| Proteína: 22g (44%)| Gordura: 7g (11%)| Gordura Saturada: 2g (13%)| Colesterol: 4mg (1%) Sódio: 124mg (5%)| Potássio: 1605mg (46%)| Fibra: 18g (75%)| Açúcar: 22g (24%)| Vitamina A: 1040IU (21%)| Vitamina C: 25.,3mg (31%)| Calcium: 159mg (16%)| Iron: 3mg (17%)

    Author:Erren Hart
    Course:Dinner
    Cuisine:Italian
    Keyword:dinner, pasta, pasta sauce

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