Você não precisa de um pote instantâneo para ovos perfeitamente cozidos (com cascas que escorregam!) graças a esta técnica simples. “Ovos de casca fácil” pode ser preparado com gemas macias, médias ou duras e vai armazenar no frigorífico por uma semana.alguma vez cozeu ovos frescos da Quinta? Se sim, deve ter passado um bom bocado a descascá-los. Às vezes, ovos não tão frescos também podem ser um desafio para descascar.,eu pensei que dominava a arte de ferver ovos há algum tempo, mas depois de ler sobre os méritos de cozinhar ovos em uma panela de pressão ou o popular pote instantâneo über, eu percebi que havia uma maneira ainda melhor. E o problema é que não precisas de uma daquelas engenhocas para o fazer.há uma solução simples de stovetop para ovos cozidos, macios, médios e cozidos … e as cascas escorregam. (Veja as grandes peças da concha abaixo?,
depois de ler que os ovos cozidos em panela de pressão (ou pote instantâneo) são extremamente fáceis de descascar, eu tentei. E fizeram. Os ovos assim cozinhados eram divertidos de descascar!
Por razões óbvias, o método do pote instantâneo tornou-se a única maneira que eu queria ferver ovos. (Especialmente porque temos galinhas de quintal, então nossos ovos são geralmente frescos e difíceis de descascar.) Mas para aqueles que não têm uma panela de pressão ou o pote instantâneo cada vez mais popular, há uma maneira igualmente boa: ferver os ovos.porque é que isto funciona?, Quando o vapor penetra na casca, a membrana do ovo afasta-se da casca e, essencialmente, solta-se, tornando o ovo mais fácil de descascar. (Note que, embora a ciência seja a mesma quando se usa uma panela de pressão, o tempo que leva para cozinhar os ovos difere.)
pode comprar um cesto a vapor barato, muitas vezes no corredor de cozimento da mercearia. Uma prateleira que cabe dentro do seu pote também vai funcionar. Só não queres que os ovos fiquem submersos.,para o bem das fotos, tirei os ovos no meio das gamas de tempo recomendadas para as gemas de meia-dureza e de cozedura dura. O tempo de seis minutos para cozido macio é bastante preciso, como um minuto menos é muito suculento e um minuto mais é ligeiramente mais firme do que cozido macio—embora ainda saboroso.note que factores como o tamanho dos ovos e a fixação precisa do calor irão afectar ligeiramente os tempos de cozedura. Dito isto, estes intervalos devem ser bastante úteis. Minha preferência pessoal é um ovo com uma gema que é ligeiramente mal cozido (é mais cremoso dessa forma), então eu vapor-los por 11-12 minutos.,
i placed some of the shells in the photo to show how a nice big piece of shell just lifts off. (Quebrar membrana onde a bolsa de ar é para o peeling mais fácil.)
conforme mencionado, estas instruções incluem um banho de água para melhor controlo. Como opção, às vezes eu paro os ovos em 11 minutos e, em seguida, colocar alguns em um banho de água fria e deixar outros esfriar sem enxaguar. Os ovos que não se sentam na água fria continuam cozinhando até que as gemas são uniformemente cozidos através, mas ainda macios e cremosos., Aqueles que gostam dos ovos mal cozidos apenas desfrutar aqueles onde o processo de cozimento foi parado e são um pouco macio no centro. Ao cozinhar para Preferências diferentes, você pode armazenar os ovos em diferentes tigelas rotuladas ou usar um marcador para marcar a casca de ovo. Para melhor preservar a frescura, armazenar quaisquer ovos que não sejam usados no mesmo dia no frigorífico com as cascas intactas.iniciar com ovos frios do frigorífico.uma vez que a água tenha fervido sobre o calor elevado, adicione os ovos e reduza o calor para o nível médio., Cubram-se imediatamente e ajustem o temporizador.coloque os ovos no cesto do vapor numa camada uniforme.cozinhe até 6 ovos de uma vez. Se você quiser cozinhar mais do que 6, você provavelmente vai precisar de alguns minutos extras de tempo de cozimento e os ovos não podem Todos cozinhar uniformemente.certifique-se de manter o vaso coberto.tenha um banho de gelo pronto para parar o processo de cozedura.
A primeira vez que você usar esta técnica, verifique um ovo por minuto ou dois cedo, a fim de determinar o nível perfeito de unidade para você.
depois de ler que os ovos cozidos em panela de pressão (ou pote instantâneo) são extremamente fáceis de descascar, eu tentei. E fizeram. Os ovos assim cozinhados eram divertidos de descascar!
Por razões óbvias, o método do pote instantâneo tornou-se a única maneira que eu queria ferver ovos. (Especialmente porque temos galinhas de quintal, então nossos ovos são geralmente frescos e difíceis de descascar.) Mas para aqueles que não têm uma panela de pressão ou o pote instantâneo cada vez mais popular, há uma maneira igualmente boa: ferver os ovos.porque é que isto funciona?, Quando o vapor penetra na casca, a membrana do ovo afasta-se da casca e, essencialmente, solta-se, tornando o ovo mais fácil de descascar. (Note que, embora a ciência seja a mesma quando se usa uma panela de pressão, o tempo que leva para cozinhar os ovos difere.)
pode comprar um cesto a vapor barato, muitas vezes no corredor de cozimento da mercearia. Uma prateleira que cabe dentro do seu pote também vai funcionar. Só não queres que os ovos fiquem submersos.,para o bem das fotos, tirei os ovos no meio das gamas de tempo recomendadas para as gemas de meia-dureza e de cozedura dura. O tempo de seis minutos para cozido macio é bastante preciso, como um minuto menos é muito suculento e um minuto mais é ligeiramente mais firme do que cozido macio—embora ainda saboroso.note que factores como o tamanho dos ovos e a fixação precisa do calor irão afectar ligeiramente os tempos de cozedura. Dito isto, estes intervalos devem ser bastante úteis. Minha preferência pessoal é um ovo com uma gema que é ligeiramente mal cozido (é mais cremoso dessa forma), então eu vapor-los por 11-12 minutos.,
i placed some of the shells in the photo to show how a nice big piece of shell just lifts off. (Quebrar membrana onde a bolsa de ar é para o peeling mais fácil.)
conforme mencionado, estas instruções incluem um banho de água para melhor controlo. Como opção, às vezes eu paro os ovos em 11 minutos e, em seguida, colocar alguns em um banho de água fria e deixar outros esfriar sem enxaguar. Os ovos que não se sentam na água fria continuam cozinhando até que as gemas são uniformemente cozidos através, mas ainda macios e cremosos., Aqueles que gostam dos ovos mal cozidos apenas desfrutar aqueles onde o processo de cozimento foi parado e são um pouco macio no centro. Ao cozinhar para Preferências diferentes, você pode armazenar os ovos em diferentes tigelas rotuladas ou usar um marcador para marcar a casca de ovo. Para melhor preservar a frescura, armazenar quaisquer ovos que não sejam usados no mesmo dia no frigorífico com as cascas intactas.iniciar com ovos frios do frigorífico.uma vez que a água tenha fervido sobre o calor elevado, adicione os ovos e reduza o calor para o nível médio., Cubram-se imediatamente e ajustem o temporizador.coloque os ovos no cesto do vapor numa camada uniforme.cozinhe até 6 ovos de uma vez. Se você quiser cozinhar mais do que 6, você provavelmente vai precisar de alguns minutos extras de tempo de cozimento e os ovos não podem Todos cozinhar uniformemente.certifique-se de manter o vaso coberto.tenha um banho de gelo pronto para parar o processo de cozedura.