16 ovas de peixe de dez vs Caviar: Qual é exactamente a diferença?
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Caviar é processado, salgados, as ovas de peixe de determinados tipos de peixe, mais significativamente o esturjão. É comercialmente comercializado em todo o mundo como especial e é comido como uma guarnição ou uma propagação.,Caviar é ovário de esturjão pescado do Mar Cáspio pelo Azerbaijão, Irão, Rússia e Cazaquistão.
as maiores taxas pagas são para as variedades Beluga, Ossetra e Sevruga. A diminuição dos rendimentos da pesca na sequência da sobrepesca e da contaminação resultou na produção de alternativas de roe de qualidade caviar menos dispendiosas, embora populares, dos peixes brancos e do salmão do Atlântico Norte.,
alternativas e imitações:
as iguarias de lumpfish de cor preta e vermelha são oferecidas em pequenos recipientes de vidro para fazer uma deliciosa e barata substituição para caviar de esturjão.os ovos do burbot, da vendace e do endefish comum são oferecidos na Finlândia, em sua forma natural, como uma opção para caviar de esturjão. Alguns gourmets pertencem ao caviar burbot como um especial overcking caviar Beluga em sabor e gosto, a uma fração do custo.desde que o seu alto preço no Ocidente, caviar está associado ao luxo e à riqueza., Na Rússia e em várias outras culturas da Europa Oriental, embora ainda caras, caviar é frequentemente servido em festas de férias, casamentos e vários outros eventos festivos.caviar derivado do esturjão geralmente não é consumido por judeus que mantêm o kosher, devido ao fato de que o esturjão não tem escalas e, portanto, não é pensado sobre o kosher; no entanto, isso não se aplica a todos os tipos de peixes que produzem roe. No Islã, todos os animais marinhos ou fluviais, como os peixes, são halais e legais, o que coloca no esturjão, bem como seu caviar.,Arthur C. Clarke disse uma vez: “em órbita, caviar é mais barato que pão.”Esta declaração considera a despesa de elevar a massa para órbita.
de forma atual, a despesa de levantar um quilograma para orbitar ultrapassa US $10.000 dólares dos Estados Unidos; a despesa de caviar beluga estava na ordem de US $1000/kg quando Clarke falou, mas agora é cerca de US $10.000. O preço do pão é inferior a US $10/kg, porém não é tão concentrado como uma fonte de proteínas ou calorias, então mais pão do que caviar seria necessário para sustentar a vida.,
caviar importado pode oferecer em qualquer lugar de US $ 100 a US $ 1,000 por onça na América, e os Estados Unidos importa uma média de 130,000 Libras de caviar por ano, no valor de aproximadamente US $6,6 milhões. Tal como no século XIX, quando o caviar americano foi passado como caviar Russo importado e oferecido a uma taxa mais elevada, também no século XXI a fraude e o engano infiltram-se na indústria do caviar.por causa de seus fortes laços com antigos opositores da Guerra Fria, a empresa caviar geralmente se mete na grande linha entre diplomacia e espionagem., Numerosas histórias de espionagem foram realmente informadas sobre entregas privadas à meia-noite de roe ou conferências secretas em território neutro de terceiros.”Por mais surpreendentes que possam parecer, há muitos casos documentados de contrabando de caviar ao longo dos últimos vinte anos que tornam os contos de espiões de gangsters de caviar não tão fantasiosos afinal de contas.Roe é uma palavra geral para ovos coletados de animais marinhos, enquanto Caviar é um tipo particular de roe da família de esturjões.,o Caviar é um ovário Salgado de determinados tipos de peixes descobertos no Mar Negro e no Mar Cáspio.caviar de esturjão é considerado uma iguaria e é muito caro. É por isso que existem variedades menos caras de caviar, como roe de bacalhau fumado, para servir as pessoas em algumas partes do mundo.