este artigo foi originalmente publicado em 2018.os melhores caldos ósseos são um trabalho de amor. Para colher os benefícios do aquecimento do elixir-melhoria da saúde intestinal e do sistema imunológico, articulações mais fortes, unhas e cabelo—você está olhando pelo menos um dia inteiro de branqueamento, assar e ferver ossos até que eles se transformem em um estoque gelatinoso, rico em colágeno., Mas nem todos nós temos 8 a 24 horas para nos comprometermos a fazer um stock tão fortificado, e há dezenas de caldos de ossos engarrafados, jarrados, embalados e ensacados no mercado agora. Mas como sabes que caldo de osso vale a pena comprar?tentámos 22 caldos de frango e carne de bovino, comparando-os com o sabor e o corpo de um grande stock caseiro, e encontrámos apenas cinco que valem o seu tempo e dinheiro.,
uma nota sobre nutrição: “não existem provas concretas que demonstrem se o frango é mais saudável do que o caldo ósseo de carne de bovino”, explica a nutricionista registada Charmaine Jones (M. S., RDN, LDN). Ela sugere adicionar 4 a 8 oz. de qualquer variedade de caldo de osso para a sua dieta todos os dias, o que pode ajudar com a cicatrização de feridas, melhorar a pele, cabelo, e unhas, e fortalecer os ossos.,
Kettle& Fire Chicken Bone Broth
This shelf-stable bone broth didn’t smell like much of anything, so we were surprised that it taste “SO CHICKEN-Y” and homemade. Tinha um bom corpo e a Boca de um caldo caseiro, o que foi surpreendente, já que não tinha de ser refrigerado ou congelado como a maioria das nossas outras picaretas. Foi embalado com muito mais vegetais do que outros caldos de ossos: pimentos assados de poblano, e todos os pimentos verdes orgânicos, galhões, tomates, aipo, cebola, cenoura, alho, e ervas variadas., A data de uso foi de dois anos após a amostra, o que faz dele uma grande versão amigável de caldo de osso de galinha.
Chaleira & Fogo Osso de Galinha Caldo
Brodo de Carne Osso Caldo
o Chef Marco Canora começou brodo para fora da janela da cozinha de sua NYC restaurante Braseiro, em 2014, e os seus 18 horas cozido em caldo é agora congelados e enviados em todo o país. Nós pensamos que tinha um ” surpreendentemente limpo, mas também muito intenso sabor de carne de vaca.,”Havia algumas notas de “doçura e brilho”, e revestia o teu paladar de uma forma muito reconfortante, como a sopa caseira da mãe. Tem um sabor muito forte e macio, por isso é melhor beber em pequenas doses.
Brodo de Carne Osso Caldo
Bare Bones Carne Osso Caldo
Este foi um “muito boa” osso caldo que tinha uma textura mais fina do que o esperado, mas uma “agradável, bem-arredondado sabor” de que nós fomos de volta para mais alguns goles. Era surpreendentemente estável na prateleira com uma data de uso 10 meses a partir da data que compramos., Os ingredientes incluíam ossos de carne, tomates, vegetais orgânicos e ervas (cebola, cenoura, alho, salsa, tomilho), sal marinho, folhas de Baia e pimenta preta, e qualquer sabor era sutil e não dominador.
Bare Bones Carne Osso Caldo de carne (2 unidades)
Bonafide Disposições Carne Osso Caldo
“Este caldo tem muito limpo e leve aroma—nenhum traço de curral”, comentou um provador. Era um caldo “definitivamente bebível”, mas era um” pouco brando ” e precisava de alguns intensificadores de sabor., Nós notamos que este poderia ser um bom para cozinhar com, seja para sopa, feijão doce, ou um lote de quinoa.
Bonafide Disposições Carne Orgânica do Osso Caldo
Implante de Osso de Galinha Caldo
Esta foi a nossa surpresa final, além de um supermercado escolher. O Swanson tinha mais corpo do que esperávamos de um stock estável e um pouco de pimenta preta picante., Há um bom sabor de frango que é um passo acima do sabor de bouillon-y que normalmente se obtém a partir de um estoque Produzido em massa e uma nota herby que nos lembrou um pouco de recheio de ação de Graças. Podemos não beber grandes canecas disso, mas em um aperto, é a opção menos cara de prova decente que você pode encontrar em quase todas as mercearias em todo o país, e ele vai durar na despensa por um ano.
Swanson Chicken Bone Broth
Editor note: We tested the organic version, which is no longer available.