no Início da década de 1980, os pesquisadores notaram que o francês—apesar de, normalmente, uma dieta com muitos alimentos que contenham gordura saturada e colesterol menor do que o esperado taxas de doença cardíaca e morte precoce., Alguns chamaram este fenômeno de “paradoxo francês”, e eles foram trabalhar para descobrir uma explicação. O vinho emergiu como um candidato principal.o consumo moderado de vinho é uma componente das dietas mediterrânicas tradicionais, que a investigação associa a menores taxas de doença e mortalidade. Um estudo de 1992 no Lancet encontrou evidências de que beber vinho e outros tipos de álcool poderia prevenir ou reduzir bloqueios arteriais. Outras pesquisas da época descobriram que as pessoas que bebiam vinho, ao contrário da cerveja, gozavam de menores riscos de mortalidade., Os trabalhos posteriores centraram—se num grupo de compostos encontrados nas uvas, chamados polifenóis—e, em particular, o resveratrol-como a fonte mais provável de benefícios ostensivos para a saúde do vinho. O vinho tinto, mais do que o branco, está cheio de resveratrol. E a crença de que o vinho tinto é mais saudável do que outras bebidas alcoólicas se enraizaram.
mas a cerveja pode ter tido um mau rap. Um estudo de 2006 sobre compras de mercearia na Dinamarca descobriu que as pessoas que compraram vinho também tendiam a comprar mais frutas, legumes e outros alimentos saudáveis do que as pessoas que compraram cerveja., Este estudo levou à especulação especializada de que o consumidor médio de vinho pode comer mais saudável do que o consumidor médio de cerveja. Se for verdade, isso poderia explicar muitas das vantagens para a saúde associadas ao vinho.pesquisas mais recentes que controlavam as variáveis de dieta e outros estilos de vida concluíram que beber quantidades moderadas de cerveja—geralmente definidas como uma por dia para mulheres e duas para homens—oferece os mesmos benefícios para a saúde do coração que uma quantidade similar de vinho.,entretanto, estudos revelaram que o queijo e algumas outras fontes de gordura saturada e colesterol podem não aumentar o risco de doença cardíaca e morte prematura de uma pessoa. Isso enfraquece o fenômeno “paradoxo francês” que impulsionou o vinho para o estrelato da saúde, em primeiro lugar.Demosthenes Panagiotakos é professor no departamento de nutrição e Dietética da Universidade de Harokopio, na Grécia, e estudou os efeitos a longo prazo do Vinho e da cerveja na saúde do coração., Sua pesquisa sugere que Vinho e cerveja são mais ou menos iguais quando se trata de reduzir os riscos de doenças cardíacas de uma pessoa. “O vinho tinto tem sido a bebida alcoólica mais estudada”, diz ele. “No entanto, estudos epidemiológicos recentes e ensaios clínicos revelam relações semelhantes para a cerveja.”
algumas das evidências mais recentes acham que alguns tipos de cerveja podem ser ainda mais saudáveis do que o vinho tinto. Um estudo de 2016 no Journal of Wine Economics analisou os hábitos comerciais e os resultados de saúde de mais de 30.000 americanos., Depois de controlar a qualidade da dieta, estresse e outras variáveis, o estudo descobriu que a incidência de doenças cardíacas e diabetes tipo 2 era menor entre os bebedores moderados que compravam cerveja artesanal em vez de outros tipos de álcool. “Este efeito foi um pouco maior do que para o vinho tinto”, diz Michael McCullough, professor de agronegócio na California Polytechnic State University, e um dos autores do estudo. Enquanto isso, o consumo de cerveja “macro”—o termo aplicado a cervejas não artesanais, como a Budweiser-foi associado com reduções muito menores de risco cardíaco e diabetes.,
McCullough diz que a cerveja artesanal é muitas vezes não pasteurizada e não filtrada, e assim contém mais compostos vegetais, leveduras, bactérias, vitaminas, minerais e outros constituintes potencialmente saudáveis do que macro brews. Mas ele diz que a pesquisa que compara os efeitos de vários tipos de álcool na saúde está incompleta. Ele está no meio de terminar um estudo em que os primeiros resultados sugerem que as pessoas que bebem macro cerveja—desde que não seja cerveja “leve”—parecem ser tão saudáveis como bebedores de cerveja artesanal., “É possível que as pessoas que bebem macro cerveja leve bebam mais porque é menor em calorias”, diz ele. E beber pesado está associado com maiores taxas de doenças cardíacas, hepáticas e cerebrais.
A ideia de que qualquer bebida alcoólica deve ser considerada “saudável” é controversa; alguns estudos recentes—notavelmente, um artigo de 2018 no Lancet—concluiu que nenhuma quantidade de álcool é Segura., Mas nem todos os especialistas concordaram com as conclusões desse estudo, e grande parte da pesquisa até à data, incluindo McCullough, descobriu que o consumo baixo ou moderado de álcool está associado a melhores resultados de saúde.embora ainda seja possível que um tipo de álcool venha a ser mais saudável do que outro, é muito cedo para coroar um campeão. Para aqueles que preferem cerveja ao vinho, não há razão para largar as tuas amadas cervejas.