Refugio Ranch
Pat McGovern
Refugio Ranch tem salas de prova em Los Olivos e San Luis Obispo, mas Cooper nos trouxe para a sua pitoresca vinha 415 acres na base das montanhas de Santa Ynez. As galinhas cumprimentaram-nos no alpendre da sala de provas de madeira. Max Gleason e a sua esposa, Vanessa Bley, apareceram e levaram-nos para a acolhedora sala de provas, que parecia mais uma elegante sala de Estar/Jantar inspirada no sudoeste.,Refugio é especializado em vinhos guiados pelo Ródano, como o excelente Escondrijo de 2014, uma pour de grenache, syrah e petit sirah com um pouco de tempero agradável e um forte bouquet floral.
Como nós rodou e tomou um gole de 2013 Ineseño (a roussanne-viognier mistura nomeado para os povos indígenas de Santa Ynez), Gleason nos contou sobre sua família, adega, enquanto soft jazz jogada no fundo — nós aprendemos foi Camas de Perigo, um duo com Bley e Sade saxofonista Stuart Matthewman. Gleason também tem um lado criativo – sua arte adorna as paredes da sala de prova e rótulos de garrafa do Refugio.,após a prova, subimos a um ATV para explorar os antigos campos de gado, a maior parte dos quais permanece intocada, uma vez que os Gleason só plantaram menos de 30 acres. O grande lago com carvalhos com ramos gnarled, em particular, é um lugar que você vai querer permanecer. No canto sudoeste da propriedade, encharcamos uma vista do Rio Santa Ynez e do Vale.,
Uma Tarde Despeje em Rusack do Pátio
Jennifer Kester
em seguida, Cooper levou-nos através de Solvang, onde ficou maravilhado com o dinamarquês e o estilo de arquitetura e moinhos de vento, para chegar a Rusack Vinhas. A pequena adega boutique tem a única sala de de degustação na AVA Ballard Canyon.ter Cooper e as Quatro Estações atrás de nós permitiram-nos o acesso a pours geralmente reservados para membros do clube de vinhos, como o Anacapa, uma mistura de Cabernet franc, merlot e petit verdot com dicas de cereja preta, arando seca e cacau., Outra seleção que tentamos que não está normalmente na lista de de degustação é o 2013 Santa Catalina pinot Noir, um vinho exuberante que vem de uma vinha à beira-mar na Ilha Catalina.
A verdadeira razão para visitar Rusack é seu deck de Sequoia que olha para fora nas colinas rolantes circundantes. Sob os shady oaks, Cooper montou um piquenique de rosemary-herb e cashew-coated chicken, Salada de massa de espinafre-pesto, Brie triple-cream, Gouda de dois anos de idade, fatias de baguette e uvas.,
Grassini Família Vinhas
Pat McGovern
Para a nossa parada final, fomos para Grassini Família Vinhas na Feliz Canyon apelação, que fica na fronteira oriental do Vale de Santa Ynez. É uma visita de reserva única (embora você pode aparecer em sua sala de provas aberta ao público no centro de Santa Barbara sempre que o humor ataca) para provar as variedades de vinho de propriedade da família, altamente procurados Bordeaux.o Articondo Bordeaux de 2014 faz uma grande escolha para pares de alimentos., Feito de cabernet sauvignon, petit verdot, merlot e cabernet franc das próprias vinhas da propriedade, ele pode lidar com pratos grandes carne e delicados peixes e pratos de massa.para algo com um perfil mais ousado, saboreámos o Cabernet sauvignon de 2013, com sabores fortes de amora e cereja preta e um acabamento mais longo.,após a nossa prova, descemos para as cavernas de vinho de hillside, onde aprendemos sobre as práticas ecológicas de Grassini-usa madeira de abeto de 300 anos recuperada e energia solar na adega e vinha, e a água para irrigação vem do lago no local. Faz – te sentir bem em Pedir um caso ou dois.,
Bella Vista
o Four Seasons Resort Biltmore Santa Bárbara
Onde Comer
Depois de um longo dia de degustação, vai ser difícil sair do hotel de Santa Barbara é lindo motivos, e no local restaurante italiano Bella Vista dá-lhe mais uma razão para ficar. O jantar no terraço do ocean-view é encantador, especialmente ao pôr-do-sol, com uma lareira acesa, zimbro adornado com lanternas e a canção das ondas colidindo.
A charcuterie é uma obrigação-continuávamos a alcançar a capicola saborosa e a toppressata picante., Bella Vista é o único restaurante em Santa Barbara que cura suas próprias carnes. Ele também mantém uma caverna de queijo sob Tydes e se orgulha de um programa de vinhos impressionante.o nosso servidor emparelhou o Sanford rosé de 2015 da vizinha Santa Rita Hills AVA com a nossa delicada salada de beterraba e escolheu a fila onze pinot noir para quebrar a cremosidade do nosso gnocchi de raiz. Ambos foram picaretas para acabar com o nosso dia de beber em Santa Barbara deslumbrante.