Se você mora na América, talvez o único alimento que você, conscientemente, encontro que contenham este ingrediente é o veado sandwich a arby’s. Por sete dólares, é um fast-food delicadeza que é oferecido no local. Há molho de bagas de zimbro naquela carne de veado.pode estar a consumi-lo sem saber, sob a forma de uma bebida alcoólica. Bagas de zimbro verdes, que não estão maduras, dão ao gin o seu sabor característico. Na verdade, o nome desta bebida é uma versão abreviada da palavra francesa, genièvre, que é a sua palavra para a planta.,e se você era um faraó egípcio naquela época, estava a usá-lo para algo importante, mas a razão permanece um mistério. Eles foram encontrados no túmulo de Tutankhamon, apesar do fato de que o armário que cresce árvores estão na Grécia. Veja luxos sagrados para detalhes.o que são bagas de zimbro?tecnicamente não são bagas, são cones redondos carnudos (sementes) de zimbro. Variando de ¼ a 1 polegada de diâmetro, eles são usados como uma especiaria pungente na cozinha Europeia e para sabor gin. Seu óleo essencial tem sido usado na medicina tradicional.,não os confunda com amoras, que são algo diferente.as bagas crescem em todas as espécies de zimbro, embora nem todas sejam comestíveis. O arbusto de zimbro (Juniperus sabina) é nativo do Sul da Europa e é popular por paisagismo nos Estados Unidos. As bagas não são comestíveis, porque são tóxicas para os humanos.Com todas as espécies, só as encontrará nas plantas femininas. Os machos fazem cones Castanhos que não se parecem com fruta.o zimbro-comum (“Juniperus communis”) é nativo dos Estados Unidos, Canadá, Europa e Ásia., Podes comer bagas de zimbro desta planta. É o tipo mais comum usado para fazer a especiaria, que é seguro consumir em quantidade razoável.
“Baies de genièvre” é o seu nome em francês. Neste mercado de especiarias, 5 euros compram-te 5 onças.,
além do comum de zimbro, outros comestíveis variedades incluem:
- Juniperus californica
- Juniperus chinensis
- Juniperus deppeana
- Juniperus drupacea
- Juniperus se destaca
- Juniperus oxycedrus
- Juniperus phoenicea
Com a exceção de pinhões, estas frutas-como cones são a única comida que vem das árvores de coníferas.a que sabem?
se comparar a média de bagas frescas de zimbro vs., mirtilo, ambos parecem semelhantes em tamanho e cor quando maduros, mas não têm relação e não sabem nada parecido.as bagas de zimbro podem ser comidas frescas ou secas, inteiras ou moídas, cruas ou cozidas. Eles têm um gosto intenso e aroma, o de terebintina de pinho. Este sabor é afiado, intenso, e tem dicas de citrinos. Porque é forte, só é usado como especiaria.não vais comer um prato deles como se fossem mirtilos.
o principal composto de sabor nas bagas de zimbro é o pineno, que é a mesma coisa que dá aos pinheiros o seu cheiro distinto.,
As bagas são inteiramente responsáveis por dar gin sua assinatura gosto. Sem eles, o gin é um espírito neutro, pois pode ser feito de qualquer grão. Tanto o gin como a vodka são 80%. A única diferença entre eles é que gin tem sabor de zimbro adicionado.cozinhar com bagas de zimbro é a forma mais saudável de as consumir. Eles trabalham com carnes de caça como veado, coelho e pato. Use para caçarolas saborosas, marinadas, e até sobremesas doces como bolo.,muitas receitas britânicas de sobremesa fazem uso delas, como a de baunilha, figo e zimbro.ruibarbo e jam de bagas de zimbro é outro avistamento que você pode encontrar no Reino Unido. Ou você pode vê-lo usado como um intensificador de sabor para barras de chocolate e tartes de pêra. Ouvimos dizer que o chá de bagas de zimbro é popular na Austrália e na Nova Zelândia.aqui nos EUA, A sanduíche assada do Arby’s Town pode ser a única comida que vão encontrar!os bagos de zimbro não estão listados na base de Dados Nacional de nutrientes da USDA., Os vendedores comercializam-nas como especiaria ou suplemento dietético, ambos isentos de ter de enumerar os factos nutricionais na embalagem.”317b550c96″>
numa mercearia natural independente, encontrámos este rótulo num frasco que transportavam das bagas secas. A marca era Frontier Organics. 1g de carboidratos por 1/2 colher de chá está listado, o que equivale a 4 calorias. Isto significa que 1 colher de chá de bagas de zimbro secas terá 8 calorias.
Uma vez que eles são quase tão grandes como um mirtilo, tenha em mente que se é uma metade ou cheia, é realmente uma colher de chá., Não um que seja nivelado.os dados sobre vitaminas, minerais e outros valores nutricionais não estão listados.
benefícios para a saúde sendo pesquisados
não há quase nenhuma pesquisa humana e estudos laboratoriais limitados até à data, o que significa que todos os benefícios permanecem teóricos e não comprovados., Dito isto, aqui está o que está sendo falado…
Potente atividade antioxidante
A quantidade de antioxidantes em baga de zimbro é alta e ultrapassa facilmente o que existe de mais real de frutos, com base em seus valores de ORAC:
- Madura azul juniper = 8,890 para 76,770
- Imaturo verde juniper = 8,420 para 80,260
Estes vêm de uma série de testes feito na Noruega, em 6 de fontes diferentes. Todos estavam na forma seca.estes valores ORAC classificam-no ao longo de outros superalimentos. O pó de bagas Maqui é de 27.600 e o pó de acai é de 102.700., (1)
alívio do gás e inchaço
não há quase nenhuma pesquisa para validar isso, mas os usos medicinais para óleo essencial de bagas de zimbro ao longo da história incluíram a prevenção de gás e inchaço.
Aqui está como Pantologia, que foi uma enciclopédia de quase 200 anos atrás (1819) descreveu o que os bagos foram usados para:
um “carminativo” foi um medicamento que reduziu a flatulência. A dose foi de apenas 2-4 gotas de óleo.até à data, o óleo essencial de bagas de zimbro só foi estudado em vacas para digestão., Parecia ajudá-los, mas eles têm rumens, que são muito diferentes de um estômago humano. (2)
diurético e estimulante renal
você pode ter notado nesse livro de 200 anos de idade que ele disse “uma dose maior prova altamente diurético” e “para provocar a descarga do urinol.”A medicina tradicional tem-na usado há muito tempo para esses fins, embora apenas nas últimas décadas tenha sido cientificamente avaliada.
a taxa de filtração glomerular (TFG) é um teste considerado o padrão-ouro para medir a função renal., A pesquisa tem relatado que terpinen-4-ol, que é um óleo volátil em zimbro, aumenta a taxa de TFG e, portanto, pode agir como um diurético. (3)
no entanto, isto não está conclusivamente provado e algumas pesquisas contradizem-no.num estudo em que os ratos receberam várias doses durante 28 dias consecutivos, não se observou qualquer alteração nos rins. Também não se observou toxicidade. (4)
Terpinen-4-ol também é encontrado em noz-moscada e óleo de árvore de chá.dieta e perda de peso comer bagas de zimbro ou óleo ajudá-lo-á a perder peso?,foi relatado que os nativos americanos comeriam as bagas para refrear seu apetite durante os tempos de fome, ou quando a comida estava temporariamente indisponível. (5)
muito poucas marcas vendem chá de zimbro. Podes encontrar o Buddha’s na Amazon e algumas lojas de comida saudável.por outro lado, alguns dizem que o chá de bagas de zimbro ajuda o seu apetite se o beber antes de uma refeição.então, qual é?uma vez que nenhum dos efeitos secundários foi clinicamente estudado, nenhum deles pode ser conclusivamente alegado., A ciência sugere o que os índios usaram para suprimir o apetite parece mais provável. Isto porque quando comemos alimentos amargos, estamos pré-condicionados a perder o apetite.porquê? Porque às vezes os alimentos amargos são venenosos. Por outro lado, os alimentos doces raramente são venenosos. Essa é uma das razões pelas quais estamos programados para gostar de alimentos açucarados. (6) (7)
dado o sabor amargo destas bagas e, em particular, o óleo essencial, elas podem muito bem reduzir a necessidade de se comer.,um livro fascinante que fala sobre como a reação do corpo aos sabores amargos é a solução de Medicina Selvagem: Cura Com Plantas Aromáticas, amargas e tônicas.
natural remedy for insomnia
Doterra’s website claims the oil” has a calmming and grounding effect “and bloggers say it can help you” gain more restful sleep ” etc.há alguma verdade nestas alegações?a aromaterapia que utiliza vários óleos essenciais tem sido promovida desde há muito para ajudar a lidar com a insónia., (8) quando se trata de óleo essencial de bagas de zimbro, como parte de uma mistura, verificou-se que prolonga o tempo de sono nos ratos.num estudo humano com doentes que utilizaram benzodiazepinas para a insónia, 26 em 29 doentes foram capazes de reduzir gradualmente a sua dose de medicação quando a fragrância foi utilizada na cama. Doze deles acabaram por não precisar da droga para dormir!
a mistura de óleo essencial também continha sândalo, rosa e orris, por isso desconhece-se se o zimbro foi ou não responsável por este benefício aparente., (9)
utilizado na investigação sobre o cancro
na base de dados PubMed, existem mais de 30 artigos publicados relativos à investigação sobre o cancro e à fábrica de zimbro. Nenhum é um estudo humano, embora muitos envolvam células humanas cultas em um ambiente de laboratório.os extractos de folha de Juniperus fetiissima demonstraram “citotoxicidade moderada” contra as linhagens celulares de bexiga e de cancro do ovário. (10)
carcinoma hepatocelular (HCC) é o tipo mais comum de cancro hepático em adultos.,foi elaborado um extracto de etanol utilizando os ramos e folhas de Juniperus chinensis (zimbro chinês) e testado no laboratório utilizando ratinhos Portadores de tumores. Estes são ratos imunodeficientes que são projetados para cultivar células cancerígenas humanas quando são implantados.
O que eles chamavam de ingrediente ativo, CBT-143-S-F6F7, foi mostrado para reduzir o crescimento do tumor nestes ratinhos quando comparado com aqueles sem ele.
a dose utilizada nos ratinhos foi de 100 mg de CBT-143-S-F6F7 por quilograma de peso corporal., (11)
as células cancerígenas muitas vezes evitam a apoptose, que é o processo do nosso corpo de morte celular programada. A Universidade de Helsinque publicou um estudo usando extrato comum de bagas de zimbro e células de câncer de neuroblastoma (comumente encontrados em glândulas supra-renais). The said the results suggested (12):
“…induced the p53-associated apoptosis through the potentiation and synergism by several phenolic compounds.”
Estas são apenas uma amostra da pesquisa que está ocorrendo., Outros tipos também foram estudados, incluindo câncer de mama, leucemia e câncer de cólon. (13) (14) (15)
como um lembrete, isto é tudo pesquisa preliminar do Laboratório e é Desconhecido se ele funciona em seres humanos e se estes extratos concentrados são ou não seguros. Não use esta planta para tratar qualquer doença.
antifúngico
lembra-se do composto terpinen-4-ol mencionado acima no número 3? Além de ser diurético, foi relatado que exibe actividade antifúngica. É por isso que os agricultores noruegueses usam madeira de zimbro para fazer postes de vedação., Este composto terpeno torna-o altamente resistente à podridão. (16)
A composição química da baga de zimbro óleo essencial é:
- 17% alpha-pinene
- 84% beta-pinene
- 55% sabinene
- 52% de limoneno
- 33% mircene
para a mesma espécie, utilizado para fazer o tempero, Juniperus communis. Quando este óleo foi testado contra 3 tipos de leveduras e 7 tipos de fungos semelhantes a leveduras, foi relatado ter uma “forte actividade fungicida” com o efeito mais potente sobre a levedura Candida., (17)
Candida albicans é de particular interesse para a saúde humana, uma vez que causa infecções por leveduras vaginais, candidíase oral, e pode até entrar na corrente sanguínea e espalhar-se por todo o corpo. (18) outra espécie de bagas de zimbro (Juniperus drupacea L.) demonstrou também actividade antifúngica contra a levedura Candida, bem como Aspergillus niger, que é bolor negro. (19)
Antibacteriano
dada a sua actividade antifúngica, não deve surpreender-se que este óleo essencial seja tóxico para numerosos tipos de bactérias, pelo menos em experiências de laboratório.,as infecções são causadas por Staphylococcus aureus. Esta bactéria desagradável pode manifestar-se dentro do seu corpo, bem como na sua pele, causando furúnculos e pior. O extrato de bagas de zimbro foi encontrado para ter “boa atividade antibacteriana” contra bactérias Gram positivas em geral e, em particular, apareceu mais eficaz contra Staphylococcus em testes de laboratório.a concentração inibitória mínima (CMI) foi de 78, 12 µg/mL. É uma concentração de apenas 0,0078%. (20)
para bactérias Gram-negativas como E., coli e Klebsiella, o óleo de zimbro não parece funcionar muito bem. (21)
Cientistas suspeitam de que os compostos responsáveis pela sua natural antibacteriano benefício são:
- (-)-alpha-pinene
- p-cymene
- beta-pinene
uma vez que estes são todos os óleos voláteis, a sua mais elevada a concentração será no óleo essencial puro. As bagas de zimbro secas Irão contê-las, mas numa concentração que é muito inferior a 1%. (22)
redução da pressão arterial
uma universidade francesa testou óleo essencial obtido a partir de bagas e folhas de Juniperus phoenicea em ratos., Observaram actividade anti-hipertensiva.disseram que havia uma forte correlação entre a actividade antioxidante e a redução da pressão arterial. Isso não significa que as duas coisas estejam relacionadas, mas suspeitaram que possa estar. (23)
num outro estudo utilizando ratos, desta vez diabéticos, observaram um efeito hipolipidémico – o que significa que houve uma diminuição dos lípidos no sangue, como o colesterol e os triglicéridos. Não directamente relacionados com a pressão arterial, no entanto, também estão relacionados com o risco de derrames e ataques cardíacos., (24)
redução do açúcar no sangue
decocções feitas com bagas de Juniperus oxycedrus são usadas na Turquia para alegada redução do açúcar no sangue. Esta medicina tradicional é tipicamente consumida na forma de um chá, feito de bagas de zimbro esmagadas.há alguma evidência que suporte isso?
uma universidade Turca colocou-a à prova utilizando ratos normais e diabéticos. O extracto de bagas foi analisado e determinou-se que o ácido shikímico pode ser o seu ingrediente activo., Eles alimentaram este ácido xiimico para os ratos durante 8 dias e, em média, houve uma diminuição de 24% nos níveis de Glicose no sangue. (25)
outro estudo fora da Turquia pensa que isto pode estar a acontecer porque as bagas inibem as enzimas digestivas, que por sua vez, abrandam e/ou impedem a absorção de alguns hidratos de carbono. (26)
quase vinte anos antes, uma universidade na Espanha relatou resultados semelhantes em ratos usando uma decocção de bagas de zimbro. (27) acredita-se que as pequenas quantidades de bagas secas utilizadas para apimentar os alimentos são relativamente seguras., Juniper berry essential oil também está listado no título 21 da FDA, secção 182.20. Esse documento enumera os óleos essenciais ” geralmente reconhecidos como seguros para a utilização a que se destinam.”Muito poucos são listados como sendo aprovados para uso em alimentos, então isso é digno de nota. (28)
a quantidade de óleo que se qualifica para um “uso pretendido” é trivial, embora, como você pode apenas ter um par de gotas em uma garrafa de gin.tal como acontece com muitos alimentos e suplementos, não existem estudos controlados ou conjuntos de dados para determinar conclusivamente se esta planta é ou não totalmente segura.,
Safety warning on jar sold by Frontier Spices.,
com Base no laboratório e pesquisa animal, efeitos colaterais de bagas de zimbro especiarias e óleos essenciais podem incluir:
- a irritação do Estômago
- problemas Renais
- irritação da Pele quando tópica
- Baixa de açúcar no sangue
- Baixa pressão arterial
- Fertilidade interferência
- Aborto
- Perigos durante a amamentação
Muitos destes efeitos secundários são teóricas e podem não estar ocorrendo, no entanto, alguns têm uma quantidade razoável de investigação para apoiá-los.a bagas de zimbro é segura durante a gravidez?,existem várias razões pelas quais tanto a especiaria como o óleo essencial são perigosos para as mulheres grávidas. A primeira é uma pesquisa que sugere que pode ser um estimulante uterino. O segundo é o aumento da taxa de abortos observados em animais alimentados com a planta.o zimbro comum contém níveis elevados de ácido isocupressico. Pensa-se que este composto é responsável pelo aumento dos abortos observados em vacas grávidas. (29)
é uma das plantas que foi estudada como um potencial candidato para o desenvolvimento em um contraceptivo oral., (30)
na investigação em roedores, 60-70% apresentavam actividade anti-implantação. É onde o óvulo fertilizado não se liga ao revestimento uterino, o que normalmente acontece alguns dias após a concepção. (31)
Por outro lado, a investigação sobre cabras grávidas que foram alimentadas com zimbro-vermelho (J. pinchottii e J. asheii) não perdeu os seus bebés a uma taxa mais elevada e não houve diferenças observáveis na sua descendência após o nascimento., (32)
Uma vez que a segurança das bagas de zimbro em mulheres grávidas e lactantes permanece desconhecida, a sua utilização deve ser evitada durante esses períodos.
onde comprar
para que servem as bagas de zimbro?uma vez que todas as utilizações medicinais não foram provadas, as bagas de zimbro e o seu óleo essencial não devem ser utilizados para qualquer doença., No entanto, dado o seu sabor distinto, que é chock-cheio de antioxidantes, eles podem servir como um impulsionador de sabor afiado para carnes, molhos, sobremesas e chás de ervas.claro que são bons para gin, mas isso não é exactamente um super alimento!pode comprar bagas de zimbro secas e pó moído no corredor das especiarias de algumas mercearias. Frontier, Spicely Organics, e o caçador de especiarias são as principais marcas nos EUA que os vendem. Qualquer merceeiro que carrega essas marcas pode tê-lo, embora não seja garantia. No Reino Unido é mais popular, por isso é muito mais provável que seja abastecido.,essas 3 marcas vendem-nas em frascos de vidro pequenos que são apenas 1.3 oz. Uma ideia melhor seria comprar a granel, o que é surpreendentemente acessível. Na Amazon, você pode obter um saco de 1 lb de bagas orgânicas da fronteira.para o óleo essencial, a maioria das grandes marcas o fazem incluindo a terapia de plantas, agora, Doterra, etc. Desses três, o único que oferece óleo de bagas de zimbro orgânico é a terapia vegetal e está disponível na Amazon.,
como fazer Chá de bagas de zimbro
Se comprar as bagas inteiras, pode usá-las para fazer um chá de ervas a negrito e sabor. É uma receita simples.
As Instruções de como fazer o chá, de acordo com a fronteira da spice company, são as seguintes:
ingredientes
- 1-2 tsp de bagas secas
- 8 oz. de água
direcções
- põe bagas e água em pote pequeno.
2. Protejam-se e acalmem-se durante 15-30 minutos.
3. Esforce-se e sirva imediatamente.,
se eles ajudam com a perda de peso ou não é Desconhecido, mas sendo que o chá é zero calorias, provavelmente não vai doer!estas declarações não foram avaliadas pela Food and Drug Administration. Este produto não se destina a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença.