uma vez, o açúcar pode ter sido simples. Agora é tudo menos isso. Açúcar não é mais açúcar. é açúcar turbinado, açúcar superfino, açúcar de coco.é demasiado? Na verdade, não é suficiente–este é o melhor momento para os viciados em açúcar, já que todas essas variedades têm sabores, texturas e personalidades únicas. Só tens de saber quais são essas características e como melhor explorá-las. Que é exatamente o que nós quebramos neste guia definitivo de compra de açúcar.açúcar granulado o açúcar mais refinado e comum., É feita a partir da remoção dos sucos de beterraba ou cana-de-açúcar, que são então processados para remover o melaço. O açúcar superfino é um subconjunto de açúcar granulado que é melhor usado em receitas onde o açúcar precisa se dissolver rapidamente.
açúcar castanho escuro e açúcar castanho claro
o açúcar castanho é açúcar branco refinado, com adição de melaços. O açúcar castanho escuro tem mais melaço do que a variedade de luz, o que explica as diferenças de cor., Eles podem ser usados indistintamente, embora o açúcar castanho escuro tem um sabor mais forte de melaço.açúcar de confeiteiro mais conhecido como açúcar em pó, açúcar de confeiteiro é açúcar granulado que foi triturado em pó. O amido de milho é frequentemente adicionado para evitar a formação de grumos. Porque ele se dissolve facilmente, é favorecido para icings, frostings, e chantilly.o açúcar de castração é muito, muito fino e dissolve-se rapidamente, o que o torna perfeito para cocktails, merengues ou frostings.,o açúcar pregado é açúcar bruto de cana ligeiramente refinado. Tem um sabor parecido com caramelo, o que faz com que seja uma boa escolha para produtos assados e bebidas. É especialmente bom para aspergir em cima de produtos assados para obter um exterior doce e crocante.açúcar de Demerara outro açúcar bruto de cana minimamente refinado que é normalmente utilizado para adoçar bebidas. Os cristais são maiores — e mais leves em cor — do que o açúcar turbinado, o que faz de demerara um bom candidato para aspergir em produtos assados.,açúcar Mascovado pegajoso e arenoso, muscavado é semelhante ao açúcar mascavado, excepto que provém de açúcar não refinado que não foi removido o melaço. Ele pode ser usado no lugar de açúcar castanho, mas tenha cuidado–ele tem um sabor muito mais forte. Muscavado é talvez mais adequado para churrasco e outros molhos.
açúcar de cana
como o nome sugere, o açúcar de cana vem apenas da cana-de-açúcar. É uma combinação natural de açúcar e melaço sem qualquer refino ou adição de sabores, muitas pessoas preferem-no para a panificação sobre o açúcar marrom.,o açúcar de coco (também chamado de açúcar de Palma de coco) é feito a partir da seiva da planta de coco. Tem um sabor terreno e pares especialmente bem com produtos assados contendo chocolate.o açúcar de Palma provém do néctar da Palmeira. É sabor é mais semelhante ao açúcar de coco, mas com notas de caramelo fumado.o açúcar da data é obtido a partir de tâmaras desidratadas e pode ser utilizado como alternativa ao açúcar mascavado.,se alguma vez teve um rolo escandinavo de canela ou outro pastel, pode ter notado os grandes cristais de açúcar branco no topo. Este é açúcar de pérola (também chamado de açúcar grosseiro ou decorador) e só é usado para cobrir desde que não derrete a altas temperaturas.o açúcar de areia também é moderadamente resistente ao calor, o açúcar de areia só é usado para cobrir produtos cozidos, uma vez que os cristais são bastante grandes e muitas vezes tingidos de uma miríade de cores.,o açúcar de bordo é feito a partir da seiva da árvore e pode ser usado da mesma forma que você usaria açúcar normal. Tem um gosto incrível em torradas amanteigadas, em papas de aveia, ou em biscoitos de pão curto.