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Cozinha italiana na América
Em 2015 filme Brooklyn, uma jovem Irlandesa de novo para os EUA na década de 1950, cai no amor com um ítalo-Americano., Em preparação para conhecer a sua família pela primeira vez, os seus colegas de casa ensinam-na a comer esparguete com um garfo e uma colher.hoje em dia, tal coisa seria ridículo de imaginar porque afinal, o italiano é uma das mais populares cozinhas dos EUA. Mas nem sempre foi assim.os imigrantes italianos começaram a chegar aos EUA no século XIX, trazendo cozinha de diversas partes da Itália. Como os ítalo-americanos se mudaram pelo país e se estabeleceram em várias partes dos EUA, podemos ver sua influência nos pratos regionais., Por exemplo, frango Tetrazzini foi nomeado para a cantora de ópera Luisa Tetrazzini no início de 1900. em Nova Orleans, podemos rastrear as origens da sanduíche de muffuletta para rolos de muffuliette cozidos na Sicília. Da Filadélfia (bife de queijo de Filadélfia) a São Francisco (guisado cioppino – peixe), a influência dos italianos na América é ampla.foi só nos anos 50 e 70 que a comida italiana se tornou mais popular na dieta americana., Uma figura em particular tornou – se agora um nome sinônimo de comida de mercearia Americana, particularmente para crianças-mas as origens do Chef Boyardee começam na Itália e segue a ascensão da cozinha italiana na América.
início da vida de Ettore Boiardi
Chef Boyardee, como agora o conhecemos, nasceu Ettore Boiardi, em Piacenza, Itália, em 1897. Aos 16 anos, em 1914, ele chegou à Ilha Ellis.em Nova Iorque, Boiardi e seu irmão Paolo trabalhavam na cozinha do Plaza Hotel. Eventualmente, o talentoso jovem cozinheiro trabalhou sua maneira de se tornar o chefe de cozinha., Em 1915, Boiardi foi responsável pelo casamento do Presidente Woodrow Wilson, no Greenbrier Hotel, na Virgínia Ocidental.após a Primeira Guerra Mundial, Boiardi continuou a trabalhar para o Presidente Wilson, supervisionando a restauração na Casa Branca. Ele estava encarregado da refeição de regresso a casa para 2.000 soldados da Primeira Guerra Mundial. A partir dessas experiências imponentes, Boiardi abriu seu primeiro restaurante em 1926, com sede em Cleveland, Ohio. O restaurante chamava-se Il Giardino D’Italia (“o jardim da Itália”).,como a comida italiana ainda era nova na América, os clientes do restaurante Bolardi pediram receitas e amostras do seu molho de esparguete. Generoso em espírito, o Boiardi teve a brilhante ideia de mandar as pessoas para casa com garrafas de leite limpas do seu famoso molho de esparguete.em 1927, com o sucesso de Il Giardino D’Italia, Boiardi colaborou com dois clientes do restaurante, Maurice e Eva Weiner, proprietários de uma cadeia de supermercados de auto-serviço., Boiardi e seu irmão Paolo começaram a processar primeiro molhos, em seguida, outros alimentos, em uma fábrica de conservas para distribuição em todos os Estados Unidos.a popularidade dos produtos de Boiardi levou a uma fábrica expandida em 1928. Em 1929, Boiardi introduziu seus produtos de esparguete no país. Uma década depois, em 1938, a família Boiardi mudou sua empresa para a Pensilvânia, onde eles começaram a cultivar produtos frescos como ingredientes. Foi durante este tempo que Boiardi começou a vender seus produtos como “Chef Boyardee”, para que seus clientes pudessem facilmente pronunciar seu nome italiano.,durante a Segunda Guerra Mundial, o Chef Boyardee forneceu comida às tropas aliadas na frente, e recebeu uma estrela de ouro do Departamento de Guerra dos EUA. Embora nos anos da Guerra Fria, Boiardi lutou como um homem de negócios, o nome Chef Boy-Ar-Dee tornou-se uma marca em cadeias de Supermercados em todo o país.quando a cozinha italiana viu um aumento de popularidade em meados do século XX, tornou-se uma parte regular da dieta americana. Hoje em dia, a maioria das mercearias transportam multidões de ingredientes italianos de alta qualidade, de molhos a massas a especiarias.,mas não podemos esquecer a influência de Ettore Boiardi – “Chef Boyardee” – como um dos primeiros italianos americanos a trazer a cozinha italiana diretamente para as casas de inúmeros americanos. Se toda esta conversa de Chef Boyardee te fez desejar ravioli, vem visitar-nos para uma refeição!
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