todos os anos, os judeus em todo o mundo se reúnem para celebrar a Páscoa, participando de um Seder. Os hóspedes juntam-se para recontar a história do Êxodo do Egito e, em seguida, desfrutar de uma refeição festiva com a família e amigos. Embora o Seder tipicamente ocorre em casa, em vez de no ambiente comunitário da sinagoga, é, de acordo com muitas estatísticas, uma das práticas rituais judaicas mais amplamente observadas hoje—mesmo entre os judeus que, de outra forma, não são observantes.,
todos compartilham da leitura do Haggadah, um livro especial que retrata a história do êxodo dos israelitas do Egito; O Haggadah também explica os rituais e tradições do Seder, que são representados principalmente por diferentes alimentos.
tempo do Seder da Páscoa
Pesach, como o feriado é conhecido em hebraico, ocorre na primavera, geralmente em março ou abril. Em Israel, o Seder é realizado na primeira noite da Páscoa, enquanto na diáspora (em toda parte do mundo) é comemorado nas duas primeiras noites do feriado., As famílias terão um Seder na primeira e segunda noite da Páscoa.
o Seder começa com a leitura da Haggadah e os convidados fazê-lo até chegar ao lugar específico no livro onde diz para servir a refeição. Depois que o curso principal está completo, é hora de voltar para o Haggadah para terminar o ritual Seder.
Passover Seder Table
há vários pratos e alimentos especiais que precisam ser colocados na tabela a fim de realizar corretamente a Seder Passover. O item mais proeminente é a placa Seder., A placa Seder contém pequenas porções de seis alimentos rituais, que são referenciados (e às vezes provados) em vários pontos durante o Seder.
há também uma placa segurando três pedaços cerimoniais de matzot que são colocados em um envelope especial de tecido com três seções (ou em camadas em um guardanapo dobrado para criar três seções). Estas três peças de matzot representam Cohen, Levi e Yisrael, as três castas que compõem o povo judeu. Há momentos na Haggadah em que somos instruídos a usar estas peças de matzot.,durante o curso do Seder, a Haggadah nos leva a beber quatro copos de vinho. Portanto, o vinho desempenha um papel importante no Seder e deve estar disponível na mesa. Dependendo do anfitrião, o vinho kosher pode ser servido.
estabelecer um copo de vinho para o Profeta Elijah é também uma tradição do Seder. Elias (ou Eliyahu) é considerado o prenúncio do Moshiach (Messias). Os anfitriões do Seder da Páscoa também abrem a porta da frente para convidar Elijah para participar do processo.,
estabelecer um copo de água para a profetisa Miryam, irmã de Moshe (Moisés), é uma tradição mais recente e reconhece a importância das mulheres na narrativa da Páscoa. No mérito de Miriam, uma fonte de água doce estava presente para os israelitas durante as suas andanças no deserto após o êxodo do Egito, daí a água em sua taça Seder.
placa Seder da Páscoa
cada um dos seis alimentos na placa Seder tem uma referência simbólica à história do Êxodo do Egito., Muitas casas possuem uma placa Seder que apresenta seis marcas etiquetadas indicando para onde cada alimento deve ir; Você também pode simplesmente colocar os alimentos em um prato simples ou até mesmo uma placa de papel que foi marcada para cima.um dos alimentos simbólicos é karpas. Este vegetal ou erva verde cru, muitas vezes salsa, representa a Primavera. É normalmente comido mergulhado em água salgada que simboliza as lágrimas dos escravizados israelitas. Charosete é uma mistura de frutas, nozes e vinho; é destinado a representar a argamassa usada pelo povo escravizado no Egito para construir as pirâmides.,
Maror, ou ervas amargas, são comidas para lembrar as vidas amargas sofridas pelos escravos israelitas no Egito; isto é quase sempre rábano. Um cordeiro assado shank, chamado zeroah, representa tanto o Cordeiro os judeus sacrificaram a véspera do Êxodo eo braço de G-D. Os ovos também desempenham um papel importante no Seder Páscoa e um ovo torrado (betzah) tem um lugar na placa Seder. Representa a oferta do festival trazido ao templo em Jerusalém antiga, bem como a primavera e a renovação.,
Passover Ritual Food and Drink
In addition to the Seder plate, three matzot, and the cups for Elijah and Miryam, there are a some additional symbolic foods and drink present at the Passover Seder. Encontrado no Haggadah é Menção do korech, um” sanduíche ” feito de matzo e maror, originado pelo famoso sábio Hillel. Às vezes as famílias incluem um pouco de charoset na sanduíche. Muitas famílias também têm a tradição de servir ovos cozidos em água salgada no início da refeição festiva, porque os ovos são simbólicos do ciclo de vida.,
Quando se trata do tipo de matzo, muitas pessoas usam shmurah matzo—que literalmente significa vigiado matzo—que é supervisionado a partir do momento da colheita através de cozimento para garantir que o grão nunca entra em contato com água ou fermentos, que seria torná-lo chametz (alimentos proibidos durante a Páscoa). Estes matzot são feitos à mão e têm uma forma arredondada distinta, textura mais resistente, e aparência mais rústica do que matzot quadrado feito pela máquina.,
receitas da Páscoa para a refeição festiva
após a primeira leitura da Haggadah, é consumida uma refeição festiva kosher-for-Passover. Dependendo se o hospedeiro é de origem Ashkenazic ou Sephardic irá determinar que tipos de pratos são servidos, e que alimentos são aceitáveis durante a Páscoa (por exemplo, Sephardics comer arroz enquanto Ashkenazi não).
a refeição geralmente começa com uma sopa, como sopa de bola de matzo, e às vezes uma sopa de ovo (ovos cozidos em água salgada fria). A seguir, um prato de peixe como o peixe gefilte., Esta é uma mistura de um peixe-branco picado (como lúcio) e cebola, condimentos e ervas que é moldado em pães individuais e, em seguida, escalfado. Pode ser doce ou saboroso e é servido com rábano silvestre.
embora você possa realmente servir qualquer coisa para o jantar da Páscoa—desde que os ingredientes sejam kosher para a páscoa—existem algumas receitas que são tradicionais. Brisket doce, por exemplo, feito com ingredientes como cola ou molho de chili, é um centro de mesa quintessencial, como é uma galinha assada., Uma vez que um amido, incluindo farinha, não é permitido, as batatas são um prato lateral onipresente; elas podem ser tão simples quanto batatas torradas, feitas em latkes de batata da Páscoa, ou preparadas em uma caçarola como um kugel.
embora quase qualquer vegetal faça na refeição da Páscoa, há alguns que se inserem na categoria de kitniyot, que inclui leguminosas, feijão, ervilhas, arroz, painço, milho e sementes. Há alguns judeus Ashkenazi que escolhem não comer kitniyot (alimentos que podem ser pulverizados em uma farinha) na Páscoa, para que ervilhas, milho e feijão podem ser eliminados do menu., Isso ainda deixa muitas outras escolhas, como a couve vermelha de Miriam e couve-flor colorida. Espargos e alcachofras são sempre uma boa ideia, uma vez que são legumes de Primavera.a sobremesa pode ser um pouco complicada, uma vez que muitas contêm farinha ou sobem quando cozidas. No entanto, há uma abundância de kosher para Páscoa e bolos e biscoitos sem glúten que são deliciosos e perfeitos para servir no final da refeição festiva. Um compota de frutas secas ou uma salada de bagas frescas também é um acompanhamento maravilhoso para as seleções de sobremesa.,