Enquanto muitas pessoas estão familiarizadas com raízes de nabo, a maioria das pessoas pode não regularmente comer nabo (também chamado de nabo tops ou de nabo, folhas). Os nabos pertencem à família das Brassicaceae crucíferas e têm muitos dos mesmos benefícios para a saúde que outras brassicas, como uma melhor desintoxicação e redução do risco de cancro. Estas plantas bienais demoram dois anos a crescer e a reproduzir-se, e quando crescem, levam um soco nutricional., Os verdes nabos podem não ter sido o foco direto de muitos estudos de pesquisa, mas eles são muitas vezes incluídos em estudos sobre vegetais crucíferos e verdes folhosos escuros como um todo. Considerando que a planta é muito maior em muitos nutrientes do que crucifos mais populares, como brócolos e couve-flor, nabos verdes merecem alguma atenção.os nabos verdes oferecem uma vasta gama de nutrientes com importantes benefícios para a saúde. Estes incluem:
- vitamina K: nabos verdes e outros vegetais verdes folhosos são fontes ricas de vitamina K., Esta vitamina desempenha um papel crucial no metabolismo ósseo, na saúde vascular e na coagulação normal do sangue.1 Uma vez que estes verdes também contêm cálcio, os nabos podem ser considerados como tendo um potencial significativo de mineralização óssea.vitamina A e carotenóides: os nabo-verdes são particularmente elevados nos carotenóides, incluindo o beta-caroteno, nas folhas superior e inferior. O Beta-caroteno é a forma mais fácil de carotenóide para o organismo se converter em vitamina A., Além de apoiar a saúde ocular, os carotenóides também podem apoiar a saúde cognitiva e cardiovascular e podem reduzir o risco de certos cancros.2
- Glucosinolatos e Myrosinase: Glucosinolatos são biologicamente ativos, contendo enxofre glucosides abundante em cruciferous plantas, incluindo nabo., O corte, corte ou mesmo o ato de mastigar alimentos ricos em glucosinolatos liberta enzimas da mirosinase, que hidrolisam o glucosinolato nos seus metabolitos. Os metabolitos glucosinolatos incluem indole-3-carbinóis, isotiocianatos e sulforafano: os fitonutrientes demonstraram aumentar a produção de enzimas de desintoxicação e estão associados a taxas mais baixas de certos cancros.4
- flavonóides: Kaempferol, Quercitina e miricetina são apenas três dos 35 flavonóides identificados em nabos. Como os flavonóides fornecem proteção UV para as plantas, eles estão altamente concentrados em nabos verdes.,5 Flavonóides são potentes destruidores de radicais livres que ajudam o organismo a equilibrar a inflamação, prevenir o estresse oxidativo e pode proteger contra doenças crônicas, incluindo câncer e doenças cardíacas.6
- luteína: os nabos verdes são também uma fonte rica de luteína, um carotenóide de apoio à visão que reduz o risco de degeneração macular.7 A luteína e o seu isómero zeaxantina são os únicos dois carotenóides que podem atravessar a barreira sangue-retina para suportar uma visão saudável e a saúde dos olhos., Pensa-se que estes carotenóides impedem a degeneração macular relacionada com a idade, cataratas relacionadas com a idade, diminuição da visão, bem como outros tipos de afecções oculares.8 Lutein parece ajudar a filtrar a luz azul danificando e combater radicais livres no próprio olho.Os benefícios para a saúde associados aos nabos verdes, uma vez que os nabos verdes são produtos hortícolas escuros, folhosos e crucificados, oferecem uma ampla gama de potenciais benefícios para a saúde atribuídos aos produtos hortícolas nessas categorias.,estudos prospectivos sobre o envelhecimento descobriram que as dietas que incluíam maiores quantidades de verduras de folha escura – o equivalente a cerca de um serviço por dia – estavam associadas a taxas mais lentas de declínio cognitivo, comparáveis aos participantes que eram 11 anos mais novos.10 a luteína carotenóide, encontrada abundantemente em nabos verdes e outras folhas verdes escuras, acumula-se preferencialmente no cérebro humano em diferentes pontos do ciclo de vida, o que sugere que desempenha um papel importante.,11
Visão
a Luteína, um carotenóide encontrado no grelos de couve e outras verduras de folhas escuras, é fundamental para a visão saudável e acredita-se prevenir a degeneração macular relacionada à idade, relacionada com a idade catarata, deficiência visual, bem como outros tipos de distúrbios oculares.Este carotenóide atravessa a barreira sangue-retina para formar pigmento macular nos olhos humanos.13 pigmentos maculares são favoráveis a muitos aspectos da visão e desempenho visual, tornando a luteína crítica para a saúde dos olhos.,Os resultados cardiometabólicos associados regularmente à ingestão de verduras folhosas escuras têm sido associados à melhoria dos resultados cardiovasculares, incluindo redução do risco de doença cardiovascular, doença coronária e acidente vascular cerebral isquémico. Muitos destes benefícios foram encontrados naqueles que comem pouco mais de uma porção por dia.Nem todos os nitratos dietéticos são prejudiciais. Nitratos naturais encontrados em nabos verdes, outras folhas verdes escuras, e beterraba podem suportar a função dos vasos sanguíneos e fluxo sanguíneo saudável., Verificou-se que o teor de nitratos nos verdes folhosos escuros promove a função endotelial saudável e a pressão arterial em adultos.As dietas altas em folhas escuras, como nabos, estão associadas à melhoria da densidade mineral óssea, ossos mais fortes e um risco reduzido de osteoporose. Isto provavelmente está relacionado com a vitamina K encontrada nestes vegetais. Verificou-se que a vitamina K modula o metabolismo ósseo, e estudos em humanos demonstraram que a vitamina K pode aumentar a densidade mineral óssea e reduzir as taxas de fracturas em pessoas com osteoporose.,Além de serem verdes folhosos escuros, os nabos também são um vegetal crucífero, o que significa que comer nabos confere ainda mais benefícios potenciais. Por exemplo, os fitonutrientes em brassicas foram encontrados para modular a inflamação, possivelmente regulando mecanismos epigenéticos relacionados com a cascata inflamatória.Sabe-se que os produtos hortícolas crucificados contêm compostos fitonutrientes que enregelam as enzimas de desintoxicação., Estes compostos de glucosinolatos suportam a síntese de glutationa e as enzimas de desintoxicação de fase II de regulação no organismo.Verificou-se que as pessoas que comem regularmente produtos hortícolas crucificados apresentam um menor risco de doença crónica, incluindo doença cardíaca, doença cardiovascular e acidente vascular cerebral.A ingestão de uma dieta rica em vegetais crucíferos também está associada a um menor risco de certos cancros, incluindo cancro colorectal, mama, bexiga, pulmão, próstata e ovário.,21
Alguns fatos interessantes sobre nabo:
- Provavelmente domesticados pela primeira vez na Grécia antiga
- cultura Importante, porque eles durar até o inverno e ajudam a manter a saúde do solo
- cultura Descontínuas nos países Nórdicos, antes do século 18, quando eles foram substituídos por batatas
- Rutabagas são um cruzamento entre o nabo e repolho, e foram produzidos na Escandinávia
Nabo tem um picante sabor, semelhante a mostarda e rúcula. Como tendem a ser fibrosos, são melhor cozinhados., Quer sautéed, braised, ou adicionado a sopas, nabos verdes são um dos vegetais mais saudáveis e nutritivos em torno.
folato: um copo de nabo cozido contém quase metade da dose diária recomendada para o folato, um importante nutriente de metilação.3 folato é um nutriente essencial necessário para a síntese de DNA e RNA, metabolismo de aminoácidos, e a prevenção de defeitos do tubo neural.outros nutrientes: nabo verde também é uma boa fonte de vitamina C, manganês, cálcio e cobre.,os nabos têm uma lista impressionante de fitonutrientes biologicamente activos que promovem a saúde de várias formas. Glucosinolatos exclusivo para vegetais crucíferos – flavonóides, e a luteína, carotenóide são apenas alguns dos compostos de plantas que fazem com grelos, de modo benéfico: