Lawry’s the Prime Rib will permanently close at the end of 2020 after nearly half a century of serving downtown diners on Ontario Street. Ryan Wilson, CEO da Lawry Inc, disse ao Tribune que o fechamento é resultado de um contrato de arrendamento, da pandemia, e recentes protestos e vandalismo no centro da cidade. O gastropub vizinho da churrascaria, SideDoor, também vai fechar. Mais de 100 funcionários foram informados no sábado.,muitos restaurantes do centro da cidade têm lutado após a pandemia, provocando um êxodo em massa de funcionários e visitantes em Março. Lawry tem se esforçado para permanecer solvente apesar de sua sala de jantar vazia, oferecendo jantares e refeições em estilo familiar para entrega e entrega, bem como kits de cozinha completa com bifes, tempero, batatas, ingredientes para a sua assinatura “spinning salad bowl”, e instruções. Muitos podem reconhecer a marca de suas especiarias, sais e condimentos, que agora são vendidos em mercearias., O restaurante reabriu para jantar em serviço no início de julho, servindo a sua assinatura bem marmelada placas de costeletas.apesar dos seus esforços, os trabalhadores da hotelaria que têm ganhado a vida em churrascarias no centro da cidade, de volume historicamente elevado, enfrentam agora uma paisagem de emprego desoladora, uma vez que os turistas, os conferencistas e os almoços de poder se afastam.a propriedade também trabalhou para capitalizar a localização histórica do restaurante dentro da mansão McCormick, construída em 1889, hospedando mansion tours. Originalmente lar do escritor, inventor e frenologista L., Hamilton McCormick e sua esposa Constance, o espaço abrigou vários restaurantes ao longo dos anos, de acordo com o site de Lawry. Estes incluem o Kungsholm, um estabelecimento escandinavo chique com um smorgasbord “luxuoso” e Teatro de fantoches de conhecido restaurador local Fredrik A. Chramer em 1937, e um estabelecimento de curta duração chamado Shipwreck Kelly no início da década de 1970. Lawry assumiu o arrendamento em 1972 e abriu a localização de Chicago dois anos depois.
em comentários ao Sun-Times e outras fontes de mídia, Wilson se referiu ao fechamento como clicando “o botão de pausa”.,”Ele quer permanecer otimista e deixar espaço para a possibilidade de trazer Lawry de volta para a área de Chicago, mas não forneceu detalhes. Ele promete, no entanto, eventos seguros durante as próximas semanas e meses que antecedem o encerramento em 31 de dezembro, incluindo decoração de Natal e carolers em traje.Lawry’s faz parte de uma cadeia de bifes fundada em 1938 em Beverly Hills. A empresa opera localizações adicionais em Dallas e Las Vegas, bem como Jacarta, Japão, Hong Kong, Taiwan e Coreia do Sul.