comer alimentos que contenham gorduras saturadas aumenta o nível de colesterol no sangue. Níveis elevados de colesterol LDL no seu sangue aumentam o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral.
recomendação aha
a Associação cardíaca Americana recomenda que se procure um padrão alimentar que atinja 5% a 6% das calorias de gordura saturada.por exemplo, se precisar de cerca de 2000 calorias por dia, não mais de 120 devem provir de gordura saturada.é cerca de 13 gramas de gordura saturada por dia.,o que são gorduras saturadas?
do ponto de vista químico, as gorduras saturadas são simplesmente moléculas de gordura que não têm ligações duplas entre moléculas de carbono porque são saturadas com moléculas de hidrogênio. As gorduras saturadas são tipicamente sólidas à temperatura ambiente.como é que as gorduras saturadas afectam a minha saúde?a substituição de alimentos com elevado teor de gordura saturada por opções mais saudáveis pode reduzir os níveis de colesterol no sangue e melhorar os perfis lipídicos que contêm gordura saturada?as gorduras saturadas ocorrem naturalmente em muitos alimentos., A maioria provém principalmente de fontes animais, incluindo carne e produtos lácteos.exemplos de alimentos com gordura saturada são:
além disso, muitos alimentos cozidos e fritos podem conter altos níveis de gorduras saturadas. Alguns óleos à base de plantas, como óleo de palma, óleo de palmiste e óleo de coco, também contêm principalmente gorduras saturadas, mas não contêm colesterol.quais são as alternativas para substituir gorduras saturadas nos alimentos que como?,para obter os nutrientes de que necessita, coma um padrão dietético que enfatize: frutas, legumes, grãos inteiros, produtos lácteos com baixo teor de gordura, aves de capoeira, peixes e nozes, enquanto limita a carne vermelha e alimentos açucarados e bebidas.escolha carnes magras e aves de capoeira sem pele e prepare-as sem gorduras saturadas e trans adicionadas.deve substituir os alimentos com elevado teor de gorduras saturadas por alimentos com elevado teor de gorduras monoinsaturadas e/ou poliinsaturadas. Isto significa comer alimentos feitos com óleo vegetal líquido, mas não óleos tropicais., Também significa comer peixe e nozes. Você também pode tentar substituir alguma da carne que você come com feijões ou leguminosas.
há muitas informações conflitantes sobre gorduras saturadas. Devo comê-los ou não?
a Associação Americana do coração recomenda a limitação das gorduras saturadas – que se encontram na manteiga, queijo, carne vermelha e outros alimentos à base de animais. Décadas de ciência de som provou que pode aumentar o seu colesterol “ruim” e colocá-lo em maior risco de doenças cardíacas.
a coisa mais importante a lembrar é o quadro dietético geral., As gorduras saturadas são apenas uma peça do puzzle. Em geral, você não pode errar comendo mais frutas, vegetais, grãos inteiros e menos calorias.