Fritos Franceses Caseiros

Aprenda o segredo para fazer as melhores batatas fritas caseiras a partir de batatas fritas em casa! Estes são fáceis de fazer antes do tempo e fritar ou assar no forno para um lanche rápido ou idéia prato lateral!

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Quer saber o segredo de como fazer batatas fritas super crocante? Remoção de amido e humidade. como remover o amido das batatas? – Ensopem-nos em água fria. como remover a humidade das batatas? – Cozinhe – os duas vezes. leia sobre tudo o que você precisa saber sobre fazer batatas fritas de qualidade de restaurante em casa, como armazená-las e reaquecê-las, e até mesmo como fazê-las antes do tempo!como fazer batatas fritas caseiras. Corta as batatas com meia polegada de espessura., (Um cortador de batata frita torna isto mais fácil.)

2. Mergulhe-os na água durante pelo menos uma hora ou durante a noite. 3. Lave-os duas vezes com água fria e esfregue-os completamente secos.

4. Óleo de calor a 300 graus. Fritem-nos em 6 lotes durante 5-6 minutos. Não os sobrecarregue colocando muitos de cada vez, eles não serão tão crocantes. Use uma colher pontilhada e coloque numa toalha de papel.5. Aumentar o calor para 400 graus. Fritar em lotes até golden brown, cerca de 5 minutos.6., Coloque-os assar em toalhas de papel e borrifar imediatamente com sal. Serve com ketchup!

as melhores batatas para batatas fritas

as batatas Russet são ideais para batatas fritas. Uma vez que são densos, não contêm tanta água dentro, o que lhes permite ficar extra crocante.as batatas cerosas são as piores para as batatas fritas. Estes incluem batatas vermelhas, fingerling, e batatas novas. Eles são altos em umidade, e na verdade se tornarão ocos quando fritos enquanto a água evapora.de quantas batatas precisa?,é preciso muito mais batatas do que pensas para fazer batatas fritas. Calcular cerca de 2 batatas Russet grandes / pessoa.porquê ensopar batatas para batatas fritas?a ingestão de batatas em água fria ajuda a eliminar o amido. O amido faz as coisas esfarrapadas e macias, e queremos que as nossas batatas sejam robustas e estaladiças.molhe – os durante pelo menos uma hora ou durante a noite. Quanto mais tempo os ensopares, melhor. Guardem-nos no frigorífico enquanto se molham.porquê fritar duas vezes?batatas fritas duas vezes é a melhor maneira de obter o resultado mais nítido.porquê, pergunta?, Depois de fritá-los uma vez, a humidade rasteja até ao topo das batatas fritas, fazendo com que fiquem ensopados. Fritá-los uma segunda vez remove esta Humidade.

temperatura do óleo para batatas fritas

• fritar as batatas a 300 ° F durante 5-6 minutos, isto permite que o meio da batata cozinhe.fritá-los uma segunda vez a 400° F graus para que o exterior se torne crocante e dourado.método de cozedura se preferir assar estas batatas fritas: ensopar as batatas em água fria durante pelo menos 1 hora ou durante a noite e secar completamente.,juntar até 1/2 xícara de óleo vegetal e salpicar com pimenta e sal.colocar as batatas fritas numa única camada numa folha de panificação a 400 ° F no terço inferior do forno durante 15-20 minutos.remover, atirar, colocar numa única camada e assar durante mais 10 minutos ou até ficar castanho e crocante.ou podes experimentar as minhas batatas assadas crocantes!se estiver a fritá-los, Ensopem as batatas de acordo com as instruções e secam-nas completamente. Fritem – nos em lotes a 360° durante 5 minutos. Colocar numa toalha de papel. Deixa-os arrefecer e secar-se.,transferir para uma placa/bandeja e congelá-los durante 40 minutos. transferir para um saco congelador e congelá-lo durante um período máximo de 3 meses.quando estiverem prontos para servir, removam-nos do congelador e fritem-nos em lotes a 400° até ao castanho dourado, cerca de 5 minutos.transfira para toalhas de papel e tempere-as imediatamente com sal.molhe as batatas em água fria durante pelo menos 1 hora ou durante a noite e esfregue completamente.cozinhe-os em água a ferver durante 5 minutos. Remova-os e esfregue-os.,transferir para uma placa/bandeja e congelá-los durante 40 minutos. transferir para um saco congelador e congelá-lo durante um período máximo de 3 meses.quando estiver pronto para servir, remova-os do congelador e misture até 1/2 xícara de óleo vegetal. Sal e pimenta.colocar as batatas fritas numa única camada numa folha de panificação a 400 ° F no terço inferior do forno durante 15-20 minutos.remover, atirar, colocar numa única camada e assar durante mais 10 minutos ou até ficar castanho e crocante.transfira para toalhas de papel e tempere-as imediatamente com sal.,

Ferramentas para Esta Receita

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• francês Fritar Batata Cortador
• Fritadeira
• forno holandês + termômetro de óleo
• Escumadeira
• Fry francês Servindo Cestas (com Papel Quadriculado Pastilhas!)

Como conservar e aquecer as sobras

refrigerar:

• deixar arrefecer completamente as sobras de batatas fritas e armazená-las num saco frigorífico, removendo o máximo de ar do saco.para aquecer, assar a 350 ° F durante cerca de 10 minutos., Eles reaquecem muito bem. congelação: congelação Flash numa folha ou placa de panificação até ser sólida, cerca de 1 hora.guarde-os num saco congelador com Ziploc no congelador até estar pronto para comer!aquecer novamente num forno a 350° F pré-aquecido até estar quente e estaladiço, cerca de 15 minutos.faz a minha receita de molho Castanho de 10 minutos e come Poutine caseiro com batatas fritas!

  

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  Caseiro de batata Frita

  Tempo de Preparação: 15 minutos

  confecção: 50 minutos

  Tempo Total: 1 hora e 5 minutos

  5 a partir de 15 de votos

  Porções: 6

  Toque ou passe para escala

  Saiba o segredo para fazer o melhor caseiro de batata frita de batata russet em casa!, Estes são fáceis de fazer antes do tempo e fritar ou assar no forno para um lanche rápido ou idéia prato lateral!

  Ingredientes

  • ▢ 10 grandes avermelhados batatas, descascadas e lavadas
  • ▢ 2 litros de óleo vegetal, pode sub óleo de canola
  • ▢ Sal

  Instruções

  • cortar as batatas em ½ polegada de espessura varas. Usar um cortador de batata frita torna isto muito mais fácil.,
  • ensopar as fatias de batata em água fria durante, pelo menos, uma hora e até à noite. Quanto mais tempo, melhor, pois este processo remove o amido, o que faz batatas fritas extra crocantes.
  • lave as batatas fritas duas vezes com água fria.
  • coloque as batatas fritas em toalhas de papel ou um pano limpo e esfregue-as o mais seco possível.,
  • óleo térmico numa fritadeira ou num forno holandês a 300 graus F. terá de fritar em cerca de seis lotes, começar com um litro de óleo e adicionar mais quando necessário. Fritar demasiados ao mesmo tempo torna-os menos crocantes.
  • utilize uma colher com pontos para adicionar as batatas ao óleo e fritar durante cerca de 5-6 minutos. O óleo deve borbulhar levemente, só estamos a aquecer as batatas, não queremos que ainda fritem.,
  • colocar as batatas cozidas numa placa revestida de papel e fritar o resto dos restantes lotes.
  • Aumentar o calor de 400 graus F e frite cada lote uma segunda vez até que eles são nítidas e marrom-dourado, a cerca de 5 minutos ou assim.
  • remova-os e coloque-os em toalhas de papel secas. Borrifa com sal assim que saírem.,
  • Sirva com ketchup ou molho fry e divirta-se!

  Vídeo

  Notas

  Instruções de Cozimento:

  • Mergulhe as batatas em água fria por pelo menos 1 hora ou durante a noite e pat completamente seco.juntar até 1/2 xícara de óleo vegetal e salpicar com pimenta e sal.colocar as batatas fritas numa única camada numa folha de panificação a 400 ° F no terço inferior do forno durante 15-20 minutos.,remover, atirar, colocar numa única camada e assar durante mais 10 minutos ou até ficar castanho e crocante.Como conservar e aquecer as sobras:deixar arrefecer completamente as sobras de batatas fritas e guardá-las num saco frigorífico, removendo o máximo de ar do saco.

    -para aquecer, assar a 350 graus durante 15-20 minutos. Eles reaquecem muito bem. o uso de um termómetro de fritagem doce/profunda torna fácil saber quando o óleo está pronto. não perca a minha receita de tempero de batatas fritas!,

  Nutrition

  Calories: 377kcal, Carbohydrates: 64g, Protein: 7g, Fat: 11g, Saturated Fat: 9g, Sodium: 17mg, Potassium: 1480mg, Fiber: 4g, Sugar: 2g, Vitamin C: 20.2mg, Calcium: 46mg, Iron: 3.1mg

  Course: Side Dish

  Cuisine: American

  Author: Stephanie