Estilo restaurante Biryani vegetal

nada como uma boa placa de biryani aromático! Este Biryani vegetal atinge todos os locais certos com o seu aroma maravilhoso e sabores exóticos!carregado com vegetais, cajus crocantes, especiarias quentes como açafrão, ervas como coentros e hortelã, este biryani é um prazer para as papilas gustativas em cada mordida!

Disclosure: this post contains affiliate links., Para mais informações sobre a minha Política de afiliados e publicidade, Clique aqui.então, eu sei que mais frequentemente que não, biryani vegetal é olhado para baixo.tenho ouvido muitas vezes as pessoas chamarem-lhe “pulao” e afirmar que um biryani deve ter carne nele.embora eu não saiba quão precisa é essa alegação, eu ainda acho que um Biryani vegetal muito bom é muito possível, o que é muito diferente de um pulao.para mim pulao é uma refeição de um pote de beterraba (como este pulao de beterraba) que eu faço quando estou com disposição para um jantar fácil.,por outro lado, faço biryani para ocasiões especiais. É um processo multi-etapas, leva tempo e não é algo que eu faria para um jantar de dia de semana.posso garantir-te a 100% que mesmo que não penses muito no veg biryani, este vai mudar de ideias!

é super saboroso, cheio de tantos sabores e vai atrair suas papilas gustativas em cada mordida!

não direi que esta é uma receita fácil ou super rápida porque não é.

a receita leva tempo, existem vários passos. Então, reserve este prato para ocasiões especiais.,mas vale bem o esforço, isso posso garantir!o que é Biryani é um prato de arroz feito com camadas de arroz, especiarias e tradicionalmente carne (mas é o nosso caso veggies!).

Aqui estão os principais componentes de biryani:

arroz: é claro que o arroz é o ingrediente base e chave deste prato. O arroz basmati de grãos longos é o que é tradicionalmente utilizado.recomendo vivamente a utilização de arroz basmati envelhecido em grão extra-Longo para biryani. Uso o arroz Zebra Sella Basmati e funciona tão bem.,Veggies: tradicionalmente, a carne é usada em biryani, mas como estamos fazendo biryani, estamos usando vegetais variados aqui.usei batata, couve-flor, feijões e cenouras.pode usar ervilhas, cogumelos ou até paneer seria uma boa adição.especiarias: especiarias aromáticas e exóticas (inteiras e moídas) são um mosto para um bom biryani. Mais comumente usados são Cardamomo, peppercorns, cominho, açafrão, garam masala.

também água rosa ou água de kewra é muitas vezes usado para saborear o biryani.,

ervas frescas& nozes: ervas como hortelã, coentros e nozes como castanhas são frequentemente adicionadas como guarnições e para adicionar mais textura e sabores aos biryani.as cebolas caramelizadas também fazem uma grande adição.

os vegetais e o arroz são em camadas e o biryani é então cozido em baixo calor com algum objeto pesado colocado em cima do pote de biryani.este processo é chamado de ” dum “e, portanto, também é conhecido como “Dum Biryani vegetal”.,

Tips to Make Restaurant Style Veg Biryani

so, now that we know the key components for biryani, let’s see how to make restaurant style vegetable biryani!

escolha o arroz certo: arroz basmati de grãos longos é o que você deve estar usando para fazer biryani.a minha recomendação é arroz Zebra Sella Basmati. Tem grãos longos extra e funciona perfeitamente bem em biryani.utilizar ingredientes frescos: como picar o seu próprio gengibre fresco, alho e Chili.,uso frequentemente pasta de gengibre comprada em lojas Quando tenho pouco tempo, mas para biryani, esmago-as sempre frescas usando a minha argamassa e o meu pilão.faz a diferença e terias de confiar em mim.fritar os vegetais antes de cozinhá-los: antes de cozinhar os vegetais, gosto de fritá-los um pouco. Isto dá aos vegetais uma boa textura.não queremos vegetais cozidos num veg biryani, por isso este passo extra ajuda.

usando ervas frescas & especiarias: eu realmente gosto de saborear meu biryani com todas as ervas e especiarias.,assim, eu uso leite de açafrão (que é feito misturando açafrão com leite quente) e também uso água de rosa para o sabor final.claro que também uso muitos coentros e hortelã.

Chuvisco ghee em cima: eu gosto de chuviscar algum ghee como eu camada o biryani. Realmente eleva o sabor.

não se esqueça de chuviscar um pouco de ghee extra em cima antes de cozinhar o biryani na última etapa.não cortem a gordura: isto não é comida saudável, por isso não cortem em degraus como fritar cebolas em ghee.é algo que se faz de vez em quando, para que não haja mal em ceder. Certo?,id = “657e0c5891” >

pode tornar este Biryani vegetal Vegan?absolutamente, super simples!o iogurte normal é substituído por iogurte normal (como o iogurte de leite de amêndoa) ou por leite de coco.então vamos ver como se faz este biryani vegetal!

método

cozinhe o arroz

ensopar o arroz em 3 copos (24 oz) de água durante 30 minutos.

Após o arroz ter encharcado, drenar a água usando um coentro.,1-aquecer um vaso cheio de água, adicionar 3 cardamomo verde, 2 cravo-da-Índia e 3/4 de sal de colher de chá. Deixa ferver.adicionar arroz, agitar com uma colher.

3 – Deixe-o cozinhar descoberto (não baixar o calor) até que seja quase cozido (cerca de 70-75% cozido, mas não totalmente cozido). Deve haver uma mordidela. Isto leva de 6 a 7 minutos.4-Remover pan do calor e drenar arroz num coentro. Pode adicionar uma colher de chá de ghee ao arroz. Reservar.

Caramelize onion casthws and pan fry the veggies

5 – Heat 1.,5 colheres de sopa de ghee numa panela com calor médio. Uma vez quente, adicione uma cebola em fatias e cozinhe até ficarem castanhos de ouro e caramelizar.isto leva cerca de 8 a 9 minutos. Retirar num prato.

6 – para a mesma panela, agora adicionar cajus e cozinhar até castanho dourado, em torno de 1 a 2 minutos. Retirar no prato e colocar de lado.7-à mesma panela adicionar batata, cozinhe durante 2 minutos até castanho claro. Retirar num prato.8-adicionar couve-flor, feijão e cenouras à mesma panela. Saltear durante 2 a 3 minutos até os vegetais parecerem Castanhos. Retirar num prato.,

PS: este veggies pan-frying é um passo adicional e você pode ignorá-lo e cozinhar diretamente os veggies mais tarde. Eu gosto de fazer o passo extra como ele dá aos veggies uma textura agradável.

fazer o leite de açafrão e cozinhar os produtos hortícolas

9-aquecer 2 colheres de mesa leite numa panela. Uma vez aquecido, adicionar fios de açafrão (esmagá-lo antes de adicionar).deixe-o ficar sentado durante 10 minutos por essa linda cor amarela. O leite de açafrão está pronto, põe de lado.gengibre, alho e chili com argamassa e pilão. Reservar.11-calor 1.,5 colheres de sopa de óleo numa panela com calor médio. Adicionar sementes de cominho, canela, louro, pimenta, 3 cardamomo e 2 cravo-da-Índia.agitar e deixar as especiarias fervilhar por alguns segundos. Adicionar as cebolas em fatias também 1/4 de sal de colher de chá.

12 – cozinhe durante 3 a 4 minutos até as cebolas ficarem castanhas. Em seguida, adicione a pasta de gengibre esmagado-alho e chilies verdes.cozinhe durante 2 minutos até que o cheiro cru desapareça.

13 – remover pan do calor e sussurrar no iogurte, sussurrando continuamente até que tudo seja absorvido.,coloque a placa de volta no calor. Adicione todos os vegetais e atire para combinar.14-adicionar o masala de biryani e o red chili em pó de caxemira.15-adicionar 1/4 de água do copo. Deixe cozinhar por cerca de 6 a 7 minutos até que os vegetais estão quase cozidos, mas não super cozidos. Devem ser firmes para morder.você também pode cobrir a panela, eu geralmente cozinho descoberto. Não deve sobrar muita água, deve ser uma mistura espessa.remover do calor.

Layer the biryani

17 – now take a heavy bottom pan. Primeiro untei o fundo da panela com o ghee.,

18-em seguida, adicionar uma camada de arroz (metade do arroz).19-Top com metade de cebola frita, metade de cajus fritos e metade de coentros e hortelã. Adicionar 1/2 colher de chá de água de rosas.

20-Agora coloque os vegetais no topo (todos eles).

21 – em seguida, adicionar o arroz restante em cima dos vegetais. Em seguida, cobri-lo com o restante com cebola frita, cajus, coentros e hortelã.adicionar o leite de açafrão preparado.

22-adicionar a restante 1 colher de chá de água de rosas no topo.

23-e finalmente chuviscar 1 colher de chá ghee no topo. Espalha um pouco de biryani masala.,24 – I did 2 layers of rice and 1 layer of veggies. Se a sua panela em pequeno você pode fazer mais camadas, mas a camada final deve ser sempre de arroz.cubra a placa firmemente com folha de alumínio. Em seguida, cobrir com uma tampa equipada.aquecer uma placa plana no calor médio. Uma vez quente, reduzir a chama para o mais baixo. Coloque o seu pote de biryani em cima da panela e deixe-o cozinhar por 25 a 30 minutos no calor mais baixo (dum).

Scoop the biryani from the bottom of the pan so that each serving has both the veggies and the rice.,

erve biryani vegetal com um lado de raita.

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Restaurante de Estilo Vegetal Biryani

Manali

Aromático e saboroso restaurante de estilo Vegetal Biryani! Este biryani perfumado está repleto de vegetais, especiarias, ervas e nozes e é uma explosão de sabores em cada mordida!,

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Servings 3

Calories 533 kcal