Que o leite de amêndoa leite pode ser delicioso, mas um estudo recém-publicado na Revista de Ciência e Tecnologia de Alimentos, sugere que a moda da bebida também tem algumas desvantagens., Quando os pesquisadores compararam os perfis nutricionais de quatro leites “alternativos” populares, eles descobriram que o leite de soja saiu em cima—e que amêndoas, arroz e coco “leites” todos careciam de nutrientes essenciais importantes para a saúde geral.os “leites” à base de plantas são frequentemente comercializados como substitutos saudáveis e apropriados para a coisa real. Para descobrir se essas alegações foram avaliadas, cientistas da Universidade McGill no Canadá estudaram os rótulos nutricionais de várias amêndoas não adoçadas, leites de soja e arroz, além de bebidas sem leite de coco, em prateleiras de mercearia.,o leite de vaca, segundo os pesquisadores, ainda é a fonte mais completa e equilibrada de proteínas, gordura e carboidratos. O leite de soja, uma opção alternativa popular por mais de quatro décadas, foi considerado o mais comparável ao leite de vaca em termos de balanço nutricional global. É também a mais alta em proteína de todas as opções alternativas de leite estudadas, com cerca de 7 a 12 gramas (e cerca de 95 calorias) por 8 onças servindo.o leite de soja também contém fitonutrientes conhecidos como isoflavonas, que demonstraram ter propriedades cancerígenas., Não é um substituto perfeito, no entanto, algumas pessoas queixam-se de seu “sabor de feijão cru”, os autores escreveram, e alguns cientistas têm expressado preocupações sobre “anti-nutrientes” substâncias naturalmente presentes na soja, como o ácido fítico, o que pode tornar mais difícil para o corpo a absorver e digerir vitaminas e minerais importantes.o leite de amêndoa, por outro lado, é baixo em calorias (cerca de 36 por porção) e rico em ácidos gordos monoinsaturados., Obter mais dessas gorduras saudáveis pode ser benéfico para a perda de peso e gerenciamento de peso, os autores escreveram, e eles também têm sido mostrados para reduzir o colesterol LDL—ou “ruim”—. Mas o leite de amêndoa também é baixo em proteínas e carboidratos, tornando-o menos nutricionalmente equilibrado do que o leite de vaca ou soja.entretanto, as bebidas de coco sem leite não têm proteínas. E embora seja baixo em calorias (cerca de 45 por porção), A maior parte dessa energia vem de gordura saturada., Por outro lado, o relatório afirma que o consumo deste tipo de bebidas tem sido associado a aumentos no colesterol HDL—ou “bom”—e a reduções no colesterol LDL.o leite de arroz de sabor doce pode servir como uma alternativa para pessoas com alergias a soja e amêndoas, mas é alto em calorias (133 por porção) e relativamente baixo em nutrientes benéficos. Pesquisas sugerem que” o consumo de leite de arroz como uma alternativa ao leite de vaca sem cuidados adequados pode resultar em desnutrição”, escreveram os autores, ” especialmente no caso dos bebês.,”
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Cow’s milk, by comparison to the dairy alternatives, contains about 158 calories per 8 once serving, along with 8 gramas of protein, 9 gramas of fat (5.5 of it saturated fat), and 11.5 gramas of carboidratos. Essa é a “composição perfeita de nutrientes” para vacas bebês, os autores escreveram em seu artigo, e é semelhante à composição do leite materno humano.,o leite é também uma importante fonte de vitaminas e minerais—incluindo o cálcio, que o organismo necessita para a saúde óssea, especialmente durante a infância e a adolescência. A maioria dos substitutos do leite são fortificados com cálcio para imitar os níveis no leite de vaca, embora os autores apontem que “mais pesquisas são necessárias para estabelecer as consequências do cálcio adicionado no corpo humano.”
So why the need for alternatives? Por um lado, os laticínios são um dos alergénios mais comuns entre os lactentes e as crianças., Entre 2% e 4% das crianças têm alergia ao leite (que é mais do que amendoins ou frutos de casca rija), embora até 80% possam superá-los aos 16 anos de idade. Além disso, o leite—especialmente o leite cru e não pasteurizado—tem sido associado a surtos de patógenos como salmonella e E. coli em todo o mundo, sugerindo que nem sempre é a bebida mais segura para crianças ou adultos.depois há a questão da intolerância à lactose., Cerca de 15% a 75% dos adultos—dependendo da raça, dos hábitos alimentares e da saúde intestinal—carecem de quantidades suficientes da enzima necessária para digerir adequadamente os produtos lácteos, de acordo com o relatório. Até se estima que até 80% das pessoas de origem africana, e até 100% das pessoas de origem asiática e indígena americana, são intolerantes à lactose.por último, embora os estudos sugiram que os produtos lácteos—mesmo as versões cheias de gordura-podem ser uma parte saudável de uma dieta equilibrada, algumas pessoas podem não querer exagerar no leite de vaca de alta caloria e alta gordura., Por todas estas razões, dizem os autores, os consumidores devem saber como se comparam os substitutos do leite populares.
“é bastante claro que o leite de soja nutritivamente é a melhor alternativa para substituir o leite de vaca na dieta humana”, concluiu em seu papel. Eles reconhecem, porém, que mais pessoas podem desfrutar do sabor do leite de amêndoa. Aqueles que escolhem este último deve certificar-se de que eles estão obtendo nutrientes essenciais suficientes, como hidratos de carbono e proteínas, através de outras fontes em sua dieta, eles escrevem.,isso deve ser fácil o suficiente para os adultos, diz O autor principal Sai Kranthi Kumar Vanga, um candidato a PhD no departamento de engenharia de bio-recursos da McGill, uma vez que eles também podem obter proteínas de carnes, nozes e feijões, e gorduras saudáveis de fontes como o azeite. Pode ser mais difícil, acrescenta, para bebês e crianças pequenas com alergias a laticínios. “Os pais têm que monitorar sua dieta e fornecer-lhes alternativas adequadas para os nutrientes perdidos, o que não é fácil”, escreveu ele em um e-mail.,
e ao trocar algumas colheres de Leite no seu café todos os dias não vai fazer uma grande diferença na nutrição global, Vanga diz que pode haver implicações para os adultos que consomem consideravelmente mais leite—como todas as manhãs com seus cereais. “Apenas substituindo o leite de vaca por um dos leites à base de plantas e assumindo que está cumprindo a exigência nutricional pode levar a complicações de saúde a longo prazo”, diz ele.contacte-nos em [email protected].