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Go to any supermarket and you’ll find that there are various types of the same product. O sal, por exemplo, é vendido como sal-gema do curso, sal fino, sal-gema iodizado e vários tipos de sal de tempero. Ou pimenta, que é vendida como um todo, moída, ou moída, mesmo que sejam todas a mesma coisa, mas servem propósitos diferentes.,
em alguns casos, como a pimenta, é fácil dizer o que é o quê e quando usar os diferentes tipos. Mas para condimentos e especiarias menos populares, como a mostarda, pode ser difícil identificar qual é o que, especialmente para os tipos secos menos usados, e os vários termos e tipos poderiam realmente estar se referindo ao mesmo produto.hoje, vamos diferenciar os diferentes tipos de mostarda seca. Nós explicamos o que é mostarda seca, se é diferente de mostarda em pó ou mostarda em pó, e se é possível usar mostarda seca como um substituto para mostarda regular.,o que é mostarda seca?mostarda seca em pó. É também conhecida como mostarda inglesa e é uma especiaria usada para temperar molhos, pensos, saladas, carnes, e outros alimentos que vão bem com o seu sabor terrífico e amargo. A mostarda seca, na sua forma orgânica, é um pó castanho escuro ou branco devido à cor das sementes.normalmente pode encontrar mostarda seca com as outras especiarias na sua mercearia. Está disponível em preto, marrom, e mostarda seca branca, com o branco sendo o mais forte no sabor. Você vai encontrá-lo muitas vezes ao lado de sementes de mostarda inteiras.,ao contrário da mostarda “molhada” (Dijon, mostarda de mel, ou qualquer tipo de mostarda que você possa espalhar), a mostarda seca é simplesmente sementes de mostarda em pó e é puramente mostarda. A mostarda “molhada”, por outro lado, envolve muitos outros ingredientes que mudam drasticamente o sabor da mostarda ou usam mostarda para melhorar o sabor de outro ingrediente.
a Seco Mostarda vs., “Wet “Mustard
Dry mustard is often used to make the” wet ” version of mustards such as honey mustard, Dijon mustard, or the yellow American version of mustard. O sabor entre a mostarda seca e húmida é significativamente diferente porque a mostarda seca é simplesmente sementes de mostarda trituradas em um pó fino, enquanto os produtos de mostarda molhada são misturados com outros itens.mostarda de mel, por exemplo, geralmente tem maionese, mel e pimenta de caiena, enquanto mostarda de Dijon tem muitas ervas e especiarias misturadas nela.Mostarda Em Pó vs., Outras formas secas de mostarda
mostarda seca são as mesmas que mostarda em pó. É outro nome que alguns comerciantes usaram para distinguir seus produtos entre uma linha de outros produtos de mostarda seca. Embora seja tecnicamente seco, não vai encontrar sementes de mostarda inteiras vendidas como “mostarda seca”.”A mostarda seca é conhecida como a especiaria, não a semente, por isso tenha cuidado ao comprar.as sementes de mostarda são mais saborosas do que a mostarda seca porque esta já foi esmagada e embalada, perdendo algum do seu sabor no processo., Você pode tentar fazer sua própria mostarda seca em casa para um pó mais forte, mas se você quiser poupar o esforço, mostarda seca também é bom.
substitutos secos da mostarda
Se não encontrar mostarda seca no seu supermercado local, pode tentar procurar estas alternativas em alternativa.sementes de mostarda
sementes de mostarda podem ser um substituto para a mostarda seca, uma vez que só é necessário triturá-las para fazer a sua própria mostarda seca., Você pode usar um moedor de café, moedor de especiarias, argamassa e pilão, ou simplesmente colocar um punhado de sementes dentro de um pedaço de pano dobrado e esmagá-lo manualmente com um objeto pesado.esmague a mostarda até atingir a consistência desejada. Porque não pode ser esmagado para ser totalmente pulverizado como mostarda seca comprada na loja, mostarda seca caseira não pode emulsionar totalmente molhos ou pensos e só pode ser usado para tempero e esfrega. Além disso, porque a mostarda seca ainda é fresco, se uma receita pede uma xícara de mostarda seca, use apenas meia xícara, como o sabor é muito mais forte do que a mostarda seca.,
Wasabi em Pó
Enquanto wasabi gostos mais quente que seca de mostarda, em pequenas medidas, tem um sabor semelhante. Têm a mesma consistência em pó e são ambos condimentos à base de plantas. Alguns cozinheiros e fabricantes de alimentos até optam por substituir mostarda seca por pó wasabi, uma vez que wasabi adiciona um pontapé extra.,
No Entanto, por causa do sabor quente, tente usar metade da quantidade de wasabi e, em seguida, adicionar o resto em pequenas quantidades até que você chegar a um sabor bom o suficiente que não é muito quente para você.além disso, wasabi autêntico é realmente uma mercadoria muito cara devido à sua raridade, por isso certifique-se de verificar o rótulo para ver se você realmente está comprando pó wasabi ou uma imitação wasabi feita com rábano. Se o preço for demasiado, use o pó de rábano silvestre.,
raiz forte em Pó
raiz-forte é um parente da mostarda planta, que é por isso que faz um bom substituto para o seu pó. Como wasabi, seu sabor é semelhante à mostarda, mas tem um sabor mais quente (mas não tão quente como wasabi) e mais azedo.o rábano-silvestre é um bom substituto da mostarda seca como condimento, mas apenas na sua forma pulverulenta., Os produtos” húmidos ” de rábano-silvestre têm um sabor muito diferente da mostarda seca, pois sabem mais a vinagre do que a forma pura de rábano-silvestre. Além disso, o pó de rábano só é eficaz como tempero para pratos frios, uma vez que o rábano perde a sua especiaria sob o calor.posso usar mostarda “molhada” como substituto da mostarda seca?
na maioria dos casos, como com marinadas e rubos, o sabor da mostarda seca e mostarda regular pode ter o gosto similar. Para cada colher de chá de mostarda seca, substitua – a por uma colher de mostarda.a mostarda húmida é frequentemente utilizada como condimento para sanduíches e hambúrgueres., Alguns também podem gostar de adicioná-lo às suas saladas como um penso. Mostarda seca, por outro lado, é bom como uma especiaria marinada para a carne, uma adição ao molho, ou para fazer mostarda caseira se você quiser criar sua própria mistura.é possível substituir a mostarda seca pela mostarda” molhada”. No entanto, se a receita requer que você adicione mais de ¼ xícara de mostarda “molhada”, pode começar a mudar o sabor e consistência da receita. Para remediar isso, você pode ter que adicionar mais dos outros ingredientes para compensá-lo.,
mostarda seca é uma especiaria útil para ter se você quiser um leve Chute no seu molho, molhos, ou outros alimentos que você quer adicionar tempero. Se você não pode encontrá-lo em sua mercearia local, você pode sempre usar um substituto, desde que você possa encontrar um bom equilíbrio para ele.