de acordo com a associação do arroz, existem cerca de 40.000 variedades de arroz cultivadas em todo o mundo. O arroz tem dominado de longe a cadeia alimentar do mundo, com mais de 3,5 bilhões de pessoas dependendo do arroz para 20% das calorias diárias. É o alimento básico para metade da população humana da terra, e ainda assim muitas pessoas têm-no preparado mal.em primeiro lugar, porque é que o arroz deve ser difícil de cozinhar? E como se pode cozinhar mal? Cozinhar arroz estufado é uma tarefa muito fácil, e os resultados negativos alcançáveis são pouco., Dois princípios podem fazer ou quebrar o seu arroz quando usado de forma abusiva; simplesmente proporção de água e sal.como você gostaria de saber de algumas das melhores técnicas utilizadas pelos chefs em todo o mundo ao cozinhar arroz estufado? Neste artigo, você vai aprender tudo sobre arroz estufado e as melhores maneiras de prepará-lo.o que é arroz estufado? 
First of to make things clear parboiled rice is not a variety of rice. Quase todos os tipos de arroz lá fora podem ser transformados em arroz parboilado. Certo, usei a Palavra virar em vez de fazer., O arroz estufado é arroz que foi submetido a um método de transformação diferente do habitual. A diferença é toda no processo de transformação do arroz
arroz Parboiled é o arroz que experimentou a ebulição nos estágios iniciais de transformação antes da casca ser removida. Há três ações que ocorrem na produção de arroz estufado, cozedura, e secagem.estes processos de produção de arroz estufado distinguem-no de outros tipos de arroz., Por outro lado, como estes processos ocorrem mudanças ocorrem no conteúdo químico do arroz que afeta a nutrição do arroz quando cozido.por que o arroz estufado é saudável?antes de entrarmos nesta discussão, duas coisas importam quando se trata de nutrição no arroz. Estes dois elementos são a variedade de arroz e o método de processamento do arroz.neste caso, o tipo de arroz não é tão importante como o método de transformação utilizado., Isto é porque não podemos mudar uma variedade particular de arroz para outra variedade, mas em vez disso, temos a liberdade de escolher um método específico de processamento do arroz.quando se trata do arroz mais nutritivo para comer, é uma guerra entre o arroz estufado e o arroz castanho. O arroz pode perder cerca de 70% do total de vitaminas e minerais durante o processamento. E por causa dos processos envolvidos na produção de arroz estufado, acaba por ser mais nutritivo do que o arroz branco e torna o arroz mais fácil de processar. A fervura parcial do arroz é o que torna mais fácil de manusear à mão.,a maioria dos principais nutrientes perdidos no arroz durante o processamento são encontrados no casco. E assim, como o casco é tratado é muito importante ao processar o arroz. Ao contrário do arroz branco, onde o casco é imediatamente removido; o casco passa a vapor primeiro no processo de fazer arroz parboilado antes de ser removido.o método de ferver parcialmente o arroz afasta nutrientes do casco, como a tiamina para o endosperma do arroz. Estou encharcando o arroz antes da ebulição desempenha um papel essencial na liberação dos nutrientes. E como é que isto tudo acontece?,quando o arroz é embebido em água fria, perde ar e os nutrientes no casco tornam-se solúveis. Os nutrientes então se extraem do casco por causa da água inundando as células do arroz. Para garantir que os nutrientes lixiviados vão para o arroz e não inundam a água, o vapor é então realizado.
O vapor aumenta a pressão do ar que faz com que os nutrientes fundidos se difiram no núcleo do arroz. Depois que o arroz é parcialmente vaporizado para reter os nutrientes, em seguida, o resfriamento ocorre.
O arrefecimento ajuda as partículas a formar uma estrutura ainda mais apertada mais uma vez., Isto resulta na formação de amido de tipo 3 melhorado, resistente, considerado de bom benefício para a saúde. No final, o arroz estufado é considerado 80% tão nutritivo quanto o arroz marrom.
os métodos comuns para cozinhar arroz estufado
cozinhar é um aspecto essencial quando se trata de consumir alimentos. As ações são tomadas desde o momento em que o arroz é colhido até o momento em que o arroz é consumido matéria. Se você acaba cozinhando o arroz parboiled erradamente, você pode muito bem perder todos os seus valores de nutrição e textura.
A., Utilizando uma Panela de Arroz
Alguns argumentam que, como a quantidade de arroz aumenta a quantidade de água também deve aumentar de acordo com a proporção de arroz para a água. Agora, isso pode depender do tipo de arroz que você está usando. Uma variedade particular de arroz pode consumir mais água do que outros tipos de arroz.se estiver a utilizar uma panela de arroz, pode verificar o manual da panela de arroz para ver as razões e os tempos recomendados para a água e o arroz. Verifique se o tipo de arroz que está a utilizar é suportado para ser lavado antes de cozinhar.,
a razão regular entre arroz e água aqui é de 1 para 2, o que significa que um copo de arroz (240mL) é igual a dois copos de água (470mL). Não se esqueça de adicionar sal antes de adicionar o arroz. Selecione a configuração de cozimento de arroz branco se estiver disponível no tipo de fogão que você está usando. Espere cerca de 20 minutos e cerca de 30 minutos para o arroz estufado estilo Sul-Indiano. Quando o arroz é cozido deixe-o por cerca de 10-15 minutos para descansar no fogão e, em seguida, servir.
B. Usando um fogão
Este é um dos métodos mais popularmente utilizados para preparar arroz estufado., Antes de começar, recomenda-se ensopar o arroz em água durante cerca de 20 minutos. Ensopar o arroz reduz o tempo de cozimento e adiciona mais sabor no final do processo de cozimento.adicione às taças de água para um copo de arroz no pote, adicione uma pitada de sal e leve a água a 100 Graus Celsius. Uma vez que a água está fervendo, você pode adicionar o seu arroz imediatamente, mas não se esqueça de drenar a água se você encharcou o arroz. Agitar o arroz em torno do pote para garantir a distribuição igual e deixá-lo por cerca de 25-30 minutos., Quando estiver feito, deixe-o descansar por cerca de cinco minutos e misture-o com um garfo.
C. usando um microondas
a primeira coisa a assegurar ao usar um microondas é certificar-se de que utiliza um recipiente seguro para microondas. Neste método de preparação do arroz, tudo deve ser adicionado ao recipiente de uma vez e, em seguida, colocar no microondas logo a seguir. Adicionar duas xícaras de água a uma xícara de arroz, adicionar uma pitada de sal.,
ao usar um microondas, espera-se que use o calor mais elevado do microondas durante os primeiros 5 minutos e depois verifique se a água chegou a ferver. Nesses cinco minutos, você não tem que cobrir o recipiente com uma tampa até mais tarde no processo. Após os primeiros cinco minutos ter esgotado o recipiente e cozinhar no calor médio por cerca de 15 minutos.verifique se o arroz está cozido e, se não estiver, pode aquecê-lo por um período mais longo. Uma vez que é feito fluff o arroz com um garfo e deixá-lo descansar por cerca de 5 minutos.é assim que se prepara o arroz estufado., Você deve ter isso na parte de trás de sua mente; evaporação é o fator crítico para cozinhar arroz, e em alguns casos, menos água é necessária.
i have a lot of enthusiasm every time I go to my kitchen. Há uma enorme conexão entre mim e a sensação de satisfação quando você é capaz de utilizar todos os aparelhos de cozinha que fazem você fácil ao fazer suas comidas que eu não posso explicar em uma palavra.