Como Tornar Vegetariano “Almôndegas” Que, na Verdade, Bom Gosto

A Almôndega de Loja em Manhattan vende dezenas de almôndegas, mas algumas de suas variedades mais populares, na verdade, não contém carne.,1 não é o único restaurante a saltar sobre a tendência de almôndegas sem carne. O gigante da mobília IKEA adicionou bolas vegetarianas aos seus menus como uma alternativa ecológica para as suas almôndegas suecas de alta emissão de carbono.2

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O conceito de sem carne almôndegas pode soar como um paradoxo, mas quando bem feito, eles são deliciosos – leve, crocante, e zinging com sabor surpreendente combinações. Se você já ama almôndegas, é hora de descobrir variedades sem carne., E se você tem uma dieta limitada-se você é vegetariano, vegano, ou sem glúten-não há nada mais versátil do que uma almôndega. Você pode trocar ingredientes para atender às suas necessidades dietéticas, usar uma variedade de diferentes métodos de cozinha, e servi-los em massa, em sopa, como deslizadores, e em inúmeras outras maneiras. Leia para aprender a dominar a deliciosa almôndega sem carne.,

The Formula for Meatball Magic

Create your own meatless meatball recipe by following this formula, adapted from Matt Frazier’s excellent veggie burger formula at NoMeatAthlete.com.,li>

1 xícara de 1 1/2 xícaras seco ingrediente ativo (a quantidade necessária depende da consistência dos outros ingredientes)

1/2 xícara de textura ingrediente

2 colheres de sopa de azeite para refogar a cebola e o alho

3 colheres de sopa de líquido aromas

4 colheres de chá de tempero, tais como ervas e especiarias mistura

Cozido aromas: 1/2 xícara de cebola em cubos e 1 a 3 dentes de alho

Sal a gosto (a quantidade necessária depende do salgado de outros ingredientes)

1 a 2 ovos (ou uma quantidade equivalente de uma alternativa de vinculação de ingrediente ativo)

Instruções:

1., Aquecer o óleo em uma grande frigideira e adicionar a cebola picada, vegetais picados, e tempero. Sauté até as cebolas serem macias e douradas.2. Adicione o alho picado e sauté por mais alguns minutos.3. Transfira os ingredientes cozinhados para o processador de alimentos. Adicione os sabores base e líquido, e pulse apenas até que tudo seja combinado, mas não puréado. A maioria das pessoas prefere almôndegas mais chunk.

4. Adicione o ingrediente da textura. Pulso até combinarmos.5. Adicionar 1 xícara do ingrediente seco. Pulso até combinarmos.6., Saborear o batedor; adicionar sal conforme necessário, provavelmente 1/2 a 1 colher de chá, dependendo da salidez dos outros ingredientes. Pulso até combinarmos.7. Cubram as mãos com óleo para evitar que a massa cole. Tenta formar uma almôndega. A consistência variará ligeiramente dependendo dos ingredientes, e algum ajuste pode ser necessário.

8. Se o batedor está muito molhado para moldar, adicionar mais do ingrediente seco. Se o batedor estiver muito seco, adicione um pouco de água ou óleo., Se a almôndega não se mantiver Unida, adicione um ou dois ovos ou uma quantidade equivalente de um ingrediente de ligação alternativo. (Ovos fazem almôndegas mais densas e esponjosas. Uma vez que a maioria das pessoas preferem almôndegas leves e arejadas, é melhor usar o menor número de ovos necessários para unir tudo.4)

9. Formem as almôndegas. O tamanho resume-se à preferência. Considere como você vai servi-los. Para sopas ou caril, as bolas de Mordidela são geralmente melhores. Para espaguete e aperitivos, bolas maiores do tamanho de bolas de golfe são muitas vezes preferidas.10., Cozinhe usando o método desejado.(Leia as opções.)

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É fácil substituir ingredientes para atender às diferentes necessidades.,p>

• 1 colher de sopa de linhaça ou chia sementes mais 3 colheres de sopa de água a ferver, misturados
• 1/4 de xícara de avocado5

em Vez de queijo como uma textura ingrediente ativo, use:

• Tofu
• grãos Cozidos ou arroz
• amendoim

Para paleo almôndegas, em vez de um grão de feijão de soja ou a base, use:

• amendoim
• cogumelos Salteados

Para o ingrediente seco, use:

• farinha de Amêndoas
• de Coco, farinha de trigo

Como Fazer farinha de rosca

não Há nenhuma necessidade de comprar embalados farinha de rosca para almôndegas., São fáceis de fazer em casa. Você pode usar qualquer tipo, mas evite o uso de pão velho, que fará migalhas de pão de sabor Velho. Uma fatia de pão faz cerca de 1/4 de migalhas de pão.6

para os tornar:

1. Cortar o pão em pedaços do tamanho de crouton.

2. Organize os pedaços de pão em uma folha de assar não assada em uma única camada, deixando espaço entre eles.3. Assar a 250º durante 10 a 15 minutos, virando-os a meio do caminho.4. Retire do forno e deixe arrefecer.5., Pulso em um processador de alimentos até que as migalhas de pão tenham a consistência desejada.Uma vez que as almôndegas são feitas, é hora de transformá-las em uma refeição. Tenta estas ideias criativas.Sliders: servem em pães pequenos e em cima com alfaces, repolhos triturados e/ou fatias de tomate. Veste-te com molho favorito, maionese, mostarda ou ketchup.menino do papá: servir num rolo de massa ou numa baguete francesa, cortado ao meio e em cima com salada ou alface, repolhos triturados, pickles e fatias de tomate., Veste-te com molho remoulade ou outro molho favorito.sopa: junta-se à sopa italiana de casamento, sopa de Albóndigas (almôndegas Mexicana) ou qualquer outra sopa de almôndegas.Massas Alimentícias: servir em esparguete ou outra massa italiana favorita e top com molho de marinara ou pesto. Guarnição com queijo parmesão.

aperitivo: Serve em espetos e fornece um molho de imersão complementar.embrulhar numa tortilha e no topo com alface triturada, pepino picado, tomate, pimentos vermelhos e/ou coentros. Veste-te com um molho complementar.,bolsos: coisas no interior das pitas e no topo com pepinos, tomates e cebolas em bico. Adicione queijo feta ou uma colher cheia de húmus, e chuvique em um molho favorito, como tzatziki ou tahini.caril: caril em vermelho, verde, amarelo ou Massaman com cenouras, batatas e pimentos. Servir sobre arroz ou macarrão e topo com coentros, manjericão triturado e/ou amendoins cortados.

Mova – se sobre a carne: almôndegas sem carne estão aqui, e eles são versáteis, saudáveis, eco-amigáveis, e explodindo com sabor., Com inúmeras opções de ingredientes, vários métodos de cozinha, e infinitas opções de serviço, eles podem ser feitos para atender qualquer paladar ou ocasião. Até os amantes da carne podem desejar uma segunda-feira sem carne.

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