Como Loja de Café para Mantê-Lo Fresco

Para aproveitar o melhor possível xícara de café em sua casa, é preciso armazenar o café de uma forma que irá mantê-lo fresco.o café é perecível. Grãos de café começam a perder a sua frescura logo após eles são torrados. À medida que o café perde frescura, seus sabores naturais e aromas são diminuídos. Então, sendo todas as coisas iguais, quanto mais cedo os grãos forem usados, melhor o café.,

adequadamente armazenado, grãos de café vai ficar bom por cerca de um mês após a torrefação. O café moído vai durar de uma a duas semanas depois de assar. Qual é a diferença? Café moído tem muito mais superfície do que grãos de café. Isso significa que o café moído será mais suscetível aos quatro inimigos do café fresco: ar, umidade, calor e luz.uma maneira de ter certeza que você está bebendo café fresco, é claro, é comprar grãos de café verde não torrados e assá-los você mesmo. Os feijões não torrados ficam frescos durante um ano. Com um pouco de trabalho, é certamente possível assar café em casa., Mas isso requer muito mais tempo e esforço, obviamente, do que fazer um pote de café pré-torrado, ou feijão inteiro ou moído.então, assumindo que não vais assar os teus próprios feijões, como é que te dás a melhor oportunidade para uma chávena de café fresca?comprar menos, mais frequentemente comprar café torrado ou café que tenha sido embalado para uma frescura óptima após a torrefação. Os sacos selados por válvulas normalmente preservam a frescura melhor do que outros tipos de embalagens. Grãos de café liberam dióxido de carbono por até uma semana após a torrefação., Grãos de café recém-torrados podem ser embalados em sacos selados por válvula sem envelhecimento, imediatamente após a torrefação. A válvula de Sentido Único permite a fuga de dióxido de carbono, mas não deixa entrar oxigénio.compre sempre café em uma quantidade que você espera que você beba dentro de sua ” janela de frescura.”Se você está comprando café de feijão inteiro, compre apenas a quantidade que você espera usar dentro de um mês. Em seguida, moer apenas quantos grãos que você precisa, pouco antes de sua cerveja o seu café. Se você está comprando café moído, compre o suficiente para uma semana ou duas no máximo.,como armazenar café para mantê-lo fresco? A chave é manter o café—seja grãos inteiros ou moídos-longe dos quatro agentes de deterioração: ar excessivo, umidade, calor e luz.depois de abrir uma embalagem de café, não a deixe na embalagem. Em vez disso, guarde – o num recipiente hermético. Minimizar o espaço de ar no recipiente tanto quanto possível.,recipientes de cozinha comuns podem fazer um trabalho aceitável se puderem ser bem fechados e houver pouco espaço de ar junto com o café. Mas para melhores resultados, use um recipiente de armazenamento de café especialmente concebido à pressão do ar, como o Friis Coffee Vault™ ou o BeanSafe® coffee canister. Estes contentores têm vedantes hermeticamente fechados para manter o ar de fora, juntamente com válvulas de Sentido Único para deixar o dióxido de carbono escapar. (Para mais informações sobre o cofre Friis Coffee, veja este artigo Coffee Crossroads.)

evitar a humidade

o café deve ser armazenado num local seco., Umidade excessiva acelerará o processo de deterioração. Café que foi exposto a muita umidade pode desenvolver um sabor amargo ou “fora” e aroma.por esta razão, não é boa ideia guardar café no congelador ou no frigorífico. A condensação pode desenvolver-se quando a porta estiver aberta e fechada. Você não pode encontrar um problema de umidade se você armazenar pequenas quantidades de café no congelador em recipientes hermeticamente fechados. Mas o frigorífico não prolonga o prazo de validade. E quando tirares o café do congelador, não o ponhas de volta., Um ciclo de descongelação é garantido para introduzir umidade.apesar de não querer guardar o seu café no congelador ou no frigorífico, queira mantê-lo frio. Muito calor também vai acelerar o colapso do sabor do café.se você armazenar café em um armário de cozinha ou no balcão da cozinha, certifique-se de que não está perto do fogão ou do forno. Da mesma forma, evite locais ensolarados como prateleiras perto de uma janela.

O tempo para adicionar o calor é quando você faz o café-não antes!,os grãos de Café ficam bonitos num recipiente de vidro. Exibir vários roasts diferentes em diferentes tons de cor é especialmente atraente.infelizmente, a luz também é inimiga do café fresco. Então recipientes de vidro não são uma boa opção de armazenamento de café, a menos que você mantenha as latas fora de vista em um armário de despensa ou em outro espaço longe da luz.os recipientes opacos são uma solução muito melhor., Se você armazenar o seu café em um recipiente opaco, você pode mantê-lo acessível em uma bancada ou em outro lugar conveniente, sem se preocupar com a deterioração da luz.

para obter a melhor proteção possível contra os quatro inimigos do café fresco—ar, umidade, calor e luz—tente um dos recipientes de café especialmente concebidos ou “cofres de café” com uma vedação estanque ao ar. Eles mantêm fora o ar, a umidade, e a luz. Se os colocares num sítio que não esteja muito perto do calor, tens tudo sob controlo.saber como armazenar café para mantê-lo fresco não é ciência de foguetes., Mas comprar a quantidade certa de café e armazená-lo corretamente vai fazer um longo caminho para lhe dar uma grande degustação xícara de café.