Como cozinhar bife no forno

este post pode conter links afiliados. Por favor, leia a minha Política de divulgação.

my favorite method for how to cook steak in the oven. Bife é surpreendentemente fácil de preparar e cozinhar no forno para o seu grau desejado de unidade, e tão delicioso como sempre!

uma das desvantagens aleatórias sobre o nosso apartamento aqui em Barcelona? Não podemos comer um grelhador.não pensei que fosse um grande negócio quando nos mudássemos., Mas, claro, no segundo em que não podes ter algo, torna — se instantaneamente aquilo que desejas totalmente, certo?! Especialmente durante estes meses Mais Quentes, tenho desejado todos os meus espetadores grelhados favoritos, hambúrgueres e pêssegos como loucos. Então, em vez de perdermos, decidimos ser astutos este verão, e aumentar o nosso jogo de assar tudo no forno. O que parece apropriado para a rapariga que lhe deu o nome de blog dá-me um forno.) E, claro, diretamente no meio das coisas-eu sempre grelhei-mas-agora-cozinho-no-forno categoria é um dos meus favos:

bife.,eu realmente como muito pouca carne hoje em dia, e tentar reservá-la mais para apenas ocasiões especiais. Mas quando o fizer, a minha proteína favorita será, provavelmente, para sempre e será sempre um bife suculento e perfeitamente cozinhado. O que posso dizer — eu fui criado no Midwest e ainda amo uma boa refeição de carne e batatas de vez em quando. Especialmente quando o bife é orgânico e alimentado com erva. Especialmente quando está bem temperado. E como o Bife já é uma comida especial para mim, especialmente com um generoso patinho de manteiga em cima. É um prazer.,dito isto, depois de cozinhar bifes no grelhador toda a minha vida, serei o primeiro a admitir que estava muito céptico de que o bife podia ser cozinhado correctamente no forno. Mas, ao que parece, funciona muito bem! Ele prega uma crosta perfeitamente assada e crocante no exterior, e ainda permite que você escolha o seu grau desejado de unidade no interior. É só leva cerca de 10 minutos para fazer, e é fácil de personalizar com seus temperos favoritos ou marinadas de bife., E durante esses meses frios de inverno, é uma forma confortável de cozinhar bife do conforto da sua cozinha, em vez de ter que se agasalhar e ir lá para fora. Para mim, todos ganham.então vamos a isso! Vamos falar sobre como cozinhar bife no forno.,

COMO COZINHAR BIFES NO FORNO | 1 MINUTO de VÍDEO

Forno Assado, Bife de Ingredientes & Ferramentas de Cozinha:

Para fazer este assado receita de bife, você vai precisar de:

• Bife: Quando se trata de compra de bife, eu recomendo à procura de:
  • de Boa qualidade: É importante para mim do que qualquer carne eu compro é orgânico, grass-fed, e de forma sustentável-raise. É mais ético, além disso sabe sempre melhor.corte grosso: este método do forno será muito mais indulgente se o seu bife tiver pelo menos 1 a 1,5 polegadas de espessura., (Se não, basta manter um olho mais perto sobre o bife para garantir que ele não exagerou.)
  • seu corte preferido: eu recomendo filet mignon, costeleta, T-bone, bife flanco, lombo, bife, ou qualquer que seja o seu corte favorito de bife.Óleo: qualquer que seja o seu óleo de cozinha de alta temperatura preferido. Gosto de usar óleo de abacate para esta receita.condimentos: normalmente gosto de usar um simples pó de alho, sal marinho (ou sal condimentado) e mistura de tempero de pimenta preta com bife. E depois serve-o com um pedaço de manteiga e talvez um pouco de tomilho fresco., Mas sinta-se à vontade para usar qualquer outro tempero seco ou carne marinada que você preferir.

  também irá precisar (incluindo as ligações da filial):

  • uma frigideira à prova de forno: recomendo vivamente a utilização de uma frigideira de ferro fundido (ou de um forno de ferro fundido Holandês) se tiver uma. Ele vai manter o calor o melhor e cozinhar o bife mais uniformemente. Mas se não, qualquer frigideira à prova de forno que possa sustentar o calor elevado também funcionará.Tongs: estes serão essenciais para virar o bife como ele está queimando. Recomendo estas pinças de 12 polegadas de OXO.,um termômetro de leitura instantânea: eu realmente sinto que este é um mosto com carne cozida no forno. Um termómetro de cozimento é a melhor maneira de garantir com 100% de precisão que o seu bife atinge o seu grau exato de unidade (ou seja, raro, médio-raro, médio, médio-bem, bem feito). E é útil com cozinhar muitas outras proteínas além do bife também. Eu recomendo isso:
    • termômetro de carne sem fio Dual-sonda: que eu também possui e adoro porque ele pode ser usado dentro de um forno quente (especialmente útil para assar carne de porco, salmão, bife e frango), que custa cerca de 24.99 dólares na Amazon.,
    • termómetro de cozinha instantâneo: Que Possuo e utilizo há anos, que custa cerca de 9.99 dólares na Amazon. (A única desvantagem é que não pode ser utilizado dentro do forno.)

  

  Como Cozinhar Bifes No Forno:

  Eles teclas para assar carne no forno são bem simples: você precisa começar com uma temperatura de bife, sear-lo em um gritando frigideira quente, grelhar-lo no resto do caminho no forno até que ela atinja o nível desejado de ponto e, em seguida, deixe a carne descansar por alguns minutos para bloquear os sucos., Como mencionei acima, eu também realmente, realmente recomendo usar um termômetro de cozinha para medir a temperatura interna do bife e garantir que ele atingiu o seu nível desejado de unidade. Vai ser uma grande ajuda, especialmente se você é exigente sobre o nível exato de unidade.então, vamos falar de detalhes! Para o bife no forno, simplesmente:

  1. comece com bife à temperatura ambiente. Deixe-o repousar no balcão por 30-45 minutos ou assim, até que chegue totalmente à temperatura ambiente. Isto é sempre essencial para cozinhar qualquer tipo de bife., Perto do fim deste tempo, vá em frente e pré-aquecer o grelhador no seu forno.tempera o bife. Secar o bife com toalhas de papel. Em seguida, escovar em ambos os lados com óleo. Borrifa-te com os temperos secos desejados. (Eu gosto de uma mistura de pó de alho, sal kosher e pimenta preta.)
  2. pré-aquecer a sua frigideira. Enquanto isso, enquanto preparas o bife, aquece a tua frigideira sobre o calor no fogão por cerca de 6-8 minutos, até estar super-quente. Uma vez que o seu bife está temperado e a sua frigideira está pronta…Sear o bife de um lado., Coloque o bife na frigideira quente (com cuidado, para que o óleo não salpique). Em seguida, dê aos tops do bife uma suave Prensa para baixo com uma espátula, de modo que a superfície inferior completa do bife faz contato com a panela (em vez de curvar acidentalmente para cima). Cozinhe por 30 segundos. Depois vira o bife, e rapidamente … transfere a panela para o forno e coze. Use cuidadosamente uma luva de forno para mover toda a panela para o forno, onde o segundo lado do bife vai continuar a sarar. Grelhado durante 3 minutos, depois vira o bife., Broil por mais 2-3 minutos a mais, ou até que o bife atinge 5° abaixo do seu nível desejado de unidade. (Os bifes continuarão a cozinhar um pouco mais uma vez que são removidos do forno.) O ponto temperaturas, medido na parte mais grossa da carne, são as seguintes:
     • Raros: 125°F ou 52°C (Retire do forno a 120°F ou 49°C.)
     • Médio-raros: 135°F ou 57°C (Retire do forno a 130°F ou 54°C.)
     • Médio: 145°F ou 63°C (Retire do forno a 140°F ou 60°C.)
     • Médio-bem: 150°F ou 66°C (Retire do forno em 145°F ou 63°C.,)
     • bem feito: 160 ° F ou 71 ° C (retirar do forno a 155°F ou 68°C.)
  3. transferir o bife para uma placa limpa. Em seguida, use um pincel de pastelaria para escovar qualquer um desses sucos extras na panela para o bife (que é onde tanto do sabor está se escondendo!). Inclina a placa com folha de alumínio e … descansa o bife. Deixe o bife descansar por 3 minutos, para prender todos esses deliciosos sucos. Uma vez que o bife está pronto para ir…sirva quente! E divirtam-se!uma vez cozido, o bife pode ser conservado no frigorífico, num recipiente selado, durante um período máximo de 3 dias., Ou pode congelá-lo até 3 meses. (<– recomendo cortar, picar ou triturar o bife antes da congelação para uma utilização mais fácil.)

     **também, uma nota importante-o bife vai definitivamente ser muito fumado como está cozinhando! Por isso, certifique-se de ligar uma ventoinha de escape acima do seu fogão (se você tiver um) ou abrir uma janela.

     

     marinadas de bife e condimentos:

     quando se trata de tempero de bife, sou um grande fã do Simples pó de alho/sal / pimenta na receita abaixo, que vai com quase qualquer cozinha., (Ou eu também gosto muito de me substituir em sal temperado no lugar de sal normal kosher.) Mas se você gostaria de misturar as coisas, sinta-se à vontade para substituir em qualquer uma das suas misturas favoritas de tempero seco. Ou vê estas 5 receitas fáceis de marinar bifes. E, claro, sinta-se livre para também servir o seu bife com qualquer prato favorito de molhos finais também.

     

     receitas de pratos laterais:

     à procura de alguns pratos laterais para servir com esta receita de bife?, Aqui estão algumas das minhas pombas: salada do dia-a-dia ou a salada favorita da nossa família, batatas recheadas ou as melhores batatas assadas ou batatas doces assadas, couves de Bruxelas torradas perfeitas ou espargos assados, salada de frutas de bagas ou salada de fruta de Inverno, Mais tutoriais de proteínas cozidas. (Mais em breve!costeletas de frango assadas costeletas de porco assadas salmão cozido Tofu cozido camarão cozido (a maneira mais fácil de cozinhar camarão cozido!,)

desfrutem, todos!

imprimir