como congelar o bolo

o bolo é um dos melhores alimentos para fazer à frente e congelar. Congelar o seu bolo depois de cozinhá—lo—mas antes de cobertura e decorá-lo-pode realmente melhorar o produto final.

Existem várias razões para congelar um bolo antes de decorá-lo. Primeiro, ajuda a espalhar o trabalho de parto. Tentar fazer um bolo, fazer a cobertura, e decorar tudo numa sessão é impressionante. Nem os padeiros profissionais fazem isto.,em segundo lugar, aparar e esculpir o bolo é mais fácil quando refrigerado, mas não completamente congelado. E por último, a cobertura de um bolo gelado é muito mais fácil, uma vez que um bolo gelado (ou congelado) não deixa tantas migalhas na cobertura como um bolo à temperatura ambiente.

o Que Bolos Você Pode Congelar?,

os melhores bolos para congelação são os bolos normais de alta gordura, o que basicamente significa qualquer bolo regular feito com alguma quantidade de leite e/ou óleo. As exceções são bolos magros como comida de anjo e bolos de chiffon. A falta de gordura deixa-os secos no congelador. É melhor servires bolos assim imediatamente.,

Quando Congelar os Bolos

O melhor horário para congelar uma camada do bolo é depois de completamente frio, mas antes de ti de nível. Nivelar um bolo é o processo de aparar a parte arredondada em cima do bolo para torná-lo Plano. A razão pela qual é melhor congelá-lo antes de nivelar é que em caso de queimadura de congelador no topo, você está apenas removendo essa parte de qualquer maneira., Também é muito mais fácil nivelar um bolo que ainda está parcialmente congelado (como após 20 a 30 minutos de descongelamento).idealmente, deixar os bolos arrefecerem nas suas panelas durante 10 minutos, retirar os bolos das panelas e deixá-los arrefecer o resto do caminho num suporte de arrefecimento antes de os embrulhar e congelar. faça o que fizer, não enrole um bolo quente. Pode parecer que aguentar o vapor preservaria a humidade do bolo. Mas na verdade, uma vez que se transformou em vapor, essa umidade não pode voltar ao bolo., Tudo o que ele vai fazer é formar condensação sob o plástico e fazer com que a superfície do bolo para ficar encharcado.

Se você embrulhar e congelar um bolo quente, a melhor coisa a fazer é deixá-lo e, em seguida, quando você vai para descongelar, tire-o do congelador, imediatamente desembrulhar-lo, e escovar qualquer geada partículas, de modo que a geada não molhar a superfície do bolo como o gelo derreta.,

Como Embrulhar Bolos para Congelamento

Nós mencionados plástico de um momento atrás. E de fato, a melhor maneira de embrulhar um bolo para congelar é embrulhá-lo em plástico. Plástico wrap produz um selo bonito, apertado que mantém na umidade e protege o bolo de queimadura de congelador.se está a congelar o bolo durante três dias ou menos, basta uma única camada de plástico., Se planeias congelá-lo por mais tempo, vais precisar de outra camada. E para esta segunda camada, você tem opções:

• Um: Use uma segunda camada de plástico wrap. Dois: usar uma camada de folha.três: selar o bolo envolto num saco congelador.de qualquer forma, um bolo embrulhado em duas partes permite-lhe armazená-lo no congelador durante dois a três meses. Certifique-se de rotular o bolo com a data para que você saiba quanto tempo está lá. A vantagem do método Ziploc é que você pode reutilizar os sacos., Não te esqueças de carregar no ar antes de os selares.também não é má ideia colocar os bolos embrulhados em rodadas de papelão no congelador. Isto ajuda a manter os fundos planos, que pode ser um problema em congeladores com cabides de arame em vez de prateleiras planas. Cartuchos de papelão também permitem que você empilhar seus bolos no congelador para economizar espaço.,

  Como Descongelar Congelados Bolo

  O desafio com o descongelamento de um congelados bolo é lidar com a condensação que irá formar. Ao descongelar um bolo embrulhado, a condensação se formará no plástico interno. Remover o plástico sem bater esta condensação de volta para a superfície do bolo leva uma mão firme. por outro lado, descongelar um bolo desembrulhado significa que a condensação não tem para onde ir a não ser a superfície do bolo.,

  no balanço, descongelar é provavelmente o melhor método. Pelo menos, há uma hipótese de alguma condensação acabar no plástico. Se você ver umidade no bolo, cuidadosamente blotá-lo com uma toalha de papel limpo.

  você pode bater na idéia de congelar o bolo enquanto ele ainda está congelado. O problema aqui é que nivelar e aparar são muito difíceis de fazer quando o bolo é duro de pedra. E mesmo assim, a tua cobertura vai endurecer quando entrar em contacto com o bolo congelado, tornando-o difícil de espalhar.,após 20 a 30 minutos à temperatura ambiente, o seu bolo está pronto para nivelar, empilhar e decorar.