Muitos Americanos participar na ação de Graças anual tradição de encher os seus rostos com a turquia e artigos de passamanaria e, em seguida, estacionamento no sofá para dormir fora o inevitável alimentos coma.a Turquia está cheia de triptofano e é geralmente culpada pela sonolência que sentimos depois de consumir uma refeição de acção de Graças. Mas ao contrário do conhecimento popular, muitos outros alimentos são carregados com triptofano, também.,”os perus têm má reputação”, disse Jeanne Piga-Plunkett, nutricionista registrada e co-coordenadora do Programa de estágio dietético na Escola de Saúde Pública do centro de Ciência da Universidade do Texas. “Eles têm altos níveis de triptofano, mas também nozes, soja, queijo, cordeiro, carne de vaca, porco e frango.”
triptofano é um aminoácido essencial e o ingrediente-chave na produção de serotonina, um neurotransmissor responsável por elevar e equilibrar o humor das pessoas., Quando o triptofano sintetiza serotonina, a reacção química produz a hormona melatonina, que regula os padrões de sono das pessoas.mas o consumo de triptofano por si só não causa sonolência. É a combinação de triptofano e carboidratos em grandes quantidades.
“durante o dia de ação de Graças, as pessoas comem 300 a 400 gramas de proteína sem hesitação”, disse Nicolaas Deutz, um especialista em nutrição e diretor do Texas a&M’s Center for Translational Research in Aging and Longevity., “É uma quantidade enorme de triptofano e muito maior do que as pessoas normalmente consomem, então o corpo tem que lidar com isso. Além disso, há muitos hidratos de carbono comidos nesse dia.”
Quando as pessoas devoram suas refeições, o sistema digestivo quebra simples carboidratos—como aqueles encontrados em puré de batata, molho de arando, e torta de abóbora—em açúcar que entra na corrente sanguínea. O açúcar elevado no sangue estimula a produção de insulina, o que ajuda a limpar o caminho para o triptofano viajar da corrente sanguínea para o cérebro.,triptofano é semelhante ao passageiro solitário na linha TSA superlotada no aeroporto no dia anterior ao dia de ação de Graças. Famílias grandes, bagagem de mão e crianças, são os outros aminoácidos mais abundantes, empurrando e empurrando para passar pelo mesmo ponto de controle embalado. A insulina actua como um pré-controlo da TSA que permite a essas grandes famílias de aminoácidos respirar através da segurança. Desviando os passageiros da TSA pré-check, o congestionamento do aeroporto é aliviado e o passageiro triptofano pode viajar mais facilmente para a porta designada.,
O Comportamento também desempenha um papel no coma alimentar de ação de Graças.as pessoas muitas vezes ignoram as deixas internas que lhes dizem para comer mais cedo porque estão antecipando uma deliciosa festa de ação de Graças, disse Piga-Plunkett.”o dia de acção de Graças tende a levar a excesso de indulgência”, acrescentou. “Damos a nós mesmos Permissão para comer e celebrar. Este é um momento especial.quando as pessoas se sentam à mesa do jantar, estão com fome e a devorar pratos de comida., O cérebro leva aproximadamente 20 minutos para registrar que o estômago está cheio, mas as pessoas comem tão rapidamente que o cérebro não tem tempo suficiente para dizer ao corpo que está saciado. Então, o corpo entra em Modo de “descanso e digestão”.para evitar a letargia do dia de ação de Graças, Piga-Plunkett recomenda comer lentamente e consumir porções menores.