- courseDrink
- difficultyEasy
- preparação time10 minutos
Densa e cremosa, nada diz de inverno na Itália, como um rico xícara de cioccolata calda quente de chocolate. Descubra a origem e história por trás deste doce favorito, em seguida, obter a nossa receita!
A história do CHOCOLATE quente
o primeiro chocolate quente nasceu na América do Sul, onde populações pré-colombianas descobriram pela primeira vez como fazê-lo., Claro que a versão deles do chocolate quente era muito diferente da que temos hoje. O primeiro chocolate quente foi uma bebida baseada em pasta de cacau com sabor a flores ou feijões e especiarias como baunilha, pimenta e canela. Foi reverenciado por suas propriedades medicinais, bem como por seu valor econômico, uma vez que os grãos de cacau tinham sido usados como moeda.depois de aterrar na América do Sul em 1517, o conquistador espanhol Hernan Cortés apaixonou-se por esta bebida. Tão enamorado com seu gosto rico, ele começou a enviar grandes quantidades de cacau para a Espanha., Imediatamente, o rei Carlos V adorava chocolate e rapidamente se tornou um símbolo de status para as classes mais ricas. Por causa do domínio espanhol, a Itália foi um dos primeiros estados a ser introduzido ao chocolate quente.um dia, Emanuele Filiberto, Duque de Saboia, decidiu servir chocolate quente durante uma celebração que honrou Torino como a nova capital do Reino de Saboia. O resto, como dizem, é história e não demorou muito para que a Itália se tornasse um centro de excelência para a produção de chocolate quente, especialmente na região do Piemonte.,o que torna o chocolate quente italiano Diferente de outros tipos? O chocolate quente italiano é mais espesso, mais cremoso, e geralmente muito mais rico do que o tradicional chocolate quente americano, que é menos denso e mais leitoso. É feito com alguns ingredientes-chave: cacau, açúcar e leite. Em alguns casos, um pouco de chocolate escuro e um agente espessante, como o amido de milho, são adicionados também. Pode ser servido por conta própria ou com um pouco de chantilly.,
nosso método para um chocolate quente grosso e cremoso é usar um pouco de todos estes componentes. Experimente a nossa receita lá em baixo!receita cortesia de Eataly rendimento: 2 doses de cacau amargo em pó 2 taças (500 ml) leite inteiro 3,5 oz (100 g) chocolate escuro, 70% cacao 4 tbsp (30 g) cacau amargo em pó 2 tbsp (15 g) amido de milho ou fécula de batata 3 tbsp (25 g) produtos de confeitaria açúcar
Chop o chocolate negro em pedaços muito pequenos. Coloque o leite em baixo calor.numa tigela misturada, cacau, amido de milho (ou fécula de batata) e açúcar em pó., Quando o leite está quente, mas bem antes de começar a ferver, adicionar a mistura e começar a agitar, sempre na mesma direcção, evitando a formação de pedaços.quando as bolhas começarem a formar-se na superfície, adicione o chocolate e misture-o até ficar espesso e cremoso. Mas cuidado: o startch fará com que ele engrossar, mesmo quando removido do calor, por isso é uma boa idéia para remover o chocolate do fogo antes de engrossar completamente (caso contrário, você corre o risco de transformá-lo em uma colher de bolo!)
despeje – o em duas canecas e sirva-o quente. Para uma pitada de decadência, adicione um pouco de chantilly em cima!,algumas dicas para fazer cioccolato calda:
– certifique-se de que o leite está quente antes de começar a adicionar os outros ingredientes.
– mantenha o calor em baixo e tenha cuidado de queimar o fundo.
– não permita que o chocolate aqueça muito antes de removê-lo do calor.se os grumos de chocolate começarem a formar-se, remova a mistura do calor e bata vigorosamente até que volte a ser suave.
– para aqueles que desejam, o chocolate pode ser aromatizado com baunilha, canela, ou caramelo.
all clear?, Agora que você sabe como fazer chocolate quente em casa, não perca a chance de experimentá-lo em sua Eataly local!