Budae Jjigae (Exército coreano Ensopado)

Budae Jjigae (Exército coreano Ensopado) é uma linda e saudável kimchi guisado que tornou-se muito popular desde a sua criação, após a guerra da coreia. Se amas o Kimchi, este é um prato muito fácil.,

História do Budae Jjigae

Após a guerra da coréia, o exército dos EUA ficaram para trás e a instalação de bases em vários locais por toda a Coreia. Geralmente perto destas bases, pode-se comprar produtos americanos-especialmente alimentos enlatados como, sim, o infame SPAM!!o que fazer com SPAM? Bem..que mais? Adicionar Kimchi!! Kimchi faz com que tudo saiba melhor!!, E assim nasceu este guisado do exército de Kimchi (também conhecido por bisg대 – pronunciado Boo-Dae Jjigae).a palavra “Budae” significa base militar em coreano e já sabes que “Jjigae” significa guisado. É por isso que é traduzido como guisado do exército coreano ou Guisado da base do exército coreano. Este prato ainda é muito popular hoje e a maioria dos coreanos dizem que a área para o melhor Budae Jjigae é realmente 의정부 (Uijeongbu) -o lugar de origem.,

Uma memória que eu tenho sobre SPAM e outras guloseimas Americanas é que mesmo quando eu era criança (no final dos anos 60 início dos anos 70, muitos anos depois da guerra) uma senhora (ajoomas) veio à nossa casa, e secretamente vendidos vários alimentos que, basicamente, foram contrabandeados para fora do exército bases.lembro – me de ficar excitado sempre que isto aconteceu.. percebeste? ) iria visitar, para ver o que doces deliciosos saíram de sua bolsa!, Porque, naquela altura, coisas como manteiga de amendoim, geleia de uva, SPAM, singles americanos de queijo Kraft, bife de milho, feijão cozido e chocolates não estavam disponíveis em qualquer outro lugar, mas apenas através dela.o que faz uma Budae Jjigae incrível?kimchi azedo faz o melhor kimchi jjigae e budae jjigae. Aqui está uma foto do meu Kimjang kimchi em agosto, o que significa que tem mais de 10 meses!,

Repare-se como a carne tornou-se uma espécie de translúcido – este é um sinal definitivo de que o kimchi, tornou-se bastante azedo. Normalmente você não quer comprar este a menos que você está comprando excessivamente Maduro, Velho kimchi (묵은 mookeunji) de propósito para fazer guisados ou arroz frito.,

Cook’s Tips for Perfect Budae Jjigae (Korean Army Stew)

• What kimchi to use for Korean Army Stew? É melhor usar kimchi azedo, mas se você não pode, adicionar um pouco de vinagre. Se o kimchi é muito amargo para o seu gosto, adicione um pouco de açúcar. Um tsp ou assim deve resolver o problema.porque é que a minha Budae Jjigae é branda? Diferentes receitas de Kimchi têm diferentes níveis de tempero., Se o sabor é muito brando, adicione mais chili em pó coreano e / ou gochujang e às vezes até mesmo em pó de alho.que tipo de Kimchi posso usar para Budae Jjigae? Só Repolho? Cabbage kimchi funciona melhor, mas você pode misturar em rabanetes Kimchis como kkakdugi, seokbakji ou chongak kimchi.para as variações, adicionar uma ou todas as seguintes: fatia de queijo cheddar americana ou média em cima de massa ramen – adicionar massa seca ao pote durante a cozedura., Adicione água extra porque noodles absorvem muita água (se você acha que vai ter sobras, meu conselho é não adicionar massa ramen porque eles vão continuar a absorver o caldo).
• feijão cozido
• bacon
• folhas de crisântemo (쑥갓 sookat)
• cogumelos

Step-by-Step Directions

1. If you have a whole cabbage kimchi (like above) then cut The kimchi into sides like so. Se você já tem um kimchi fatiado (mak kimchi), então você não precisa cortá-lo mais.,

   

2. Corte cebola verde, cebola, tofu, salsichas, spam como assim

   

3. Obter uma panela ou frigideira e a camada inferior com Kimchi e, em seguida, todos os ingredientes restantes na parte superior, exceto para o alho. Despeje água, cubra e comece a cozinhar em alta temperatura Med até que comece a ferver. Baixar o calor e ferver durante 15 minutos.,
   

   

   

7. aqui está como ele cuida depois de estar cozinhando por 15 minutos.,

   

8. Agora, misture com uma colher grande, de modo a gochujang é uniformemente misturadas através de todo. E quase imediatamente a este aspecto –

   

9. Adicione o alho picado, tampe e cozinhe por mais 10 minutos ou assim. Prove o caldo e ajuste se necessário., (Veja minhas dicas acima sobre como ajustar sabores) e deve estar pronto para comer!~ :))

   

Serving Suggestion

Serve Budae Jjigae em taças individuais com arroz, ou cozinhe e aproveite na mesa como um pote quente. Para um olhar mais elegante, tente minha idéia de servir arroz e guisado juntos em uma tigela. Os melhores pratos secundários são pratos secundários de sabor suave, como batatas fritas de mistura servidas com maionese., Suaviza o teu paladar entre este ensopado delicioso e explosivo!

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JinJoo

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Budae Jjigae (Exército coreano Ensopado)

Budae Jjigae (Exército coreano Ensopado) é uma linda e saudável kimchi guisado que tornou-se muito popular desde a sua criação, após a guerra da coreia. Mesmo se você não gosta de spam, este é um prato fácil deve-tentar que é apenas delicioso demais para não comer.,4 oz ground pork

▢ 4-6 oz extra firm tofu (sliced)

▢ 1 green onion (sliced)

▢ 1 onion (sliced)

▢ 1 Tbs chopped garlic

▢ 2/3 cups rice cake slices (optional)

▢ 3 cups water

▢ 1 Tbs gochujang (Korean red chili paste)

Instructions

• Prepare ingredients by washing, cutting, and slicing.,
• Get a Pote or skillet with a cover and first layer Kimchi at the bottom and then the remaining ingredients on top except for the alho. Despeje água, cubra e comece a cozinhar em alta temperatura med até que comece a ferver. Baixar o calor e ferver durante 15 minutos.
• Add the chopped alhos and simmer for another 10 min or so. Prove o caldo e ajuste se necessário. Se estiver muito azedo, adicione um pouco de açúcar. Para um sabor mais picante ou mais forte, adicione mais gochujang e alho.,

Dicas & Observações:

*** A contagem de calorias NÃO inclui bolos de arroz (tteok). O nível de sódio é bastante elevado para este prato, mas se você não vai beber todo o líquido, será menos. Use baixo spam de sódio e salsichas para reduzir o nível de sal. Você também pode substituir alguns kimchi com repolhos Napa frescos para reduzir o nível de tempero.Budae Jjigae mantém – se bem no frigorífico e tem um gosto ainda melhor quando reaquecido. Certifique-se de deixar de fora macarrão ou bolos de arroz quando armazenar., Também sabe bem frio com arroz quente – quando você não tem vontade de passar pelo trabalho de reaquecimento.para variações, pode adicionar uma ou mais das seguintes: uma fatia de queijo americano em cima de massa ramen-basta adicionar massa seca ao pote no meio da cozedura., a água porque o macarrão irá absorver uma grande quantidade de água (Se você acha que você vai ter sobras, não adicione o macarrão para a panela, pois o macarrão vai continuar a absorver qualquer excesso de líquido)

feijão cozido

bacon

folhas de crisântemo (sookat)

Informações Nutricionais:

Calorias: 248kcal (12%)| Carboidratos: 4g (1%)| Proteínas: 13g (26%)| Gordura: 19g (29%)| Saturado de Gordura: 6g (38%)| Colesterol: 54mg (18%)| Sódio: 610mg (27%)| Potássio: 306mg (9%)| Açúcar: 1g (1%)| Vitamina A: 40IU (1%)| Vitamina C: 2.,8 mg (3%) Cálcio: 21mg (2%)| Ferro: 0,9 mg (5%)

Autor: JinJoo Lee

Raça:Ensopado

Culinária:O coreano

palavras-Chave:fácil, sem glúten, saudável, salsicha, spam

KoreanCategory:Jjigae (찌게)

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