Bo Kho: guisado de carne Vietnamita picante com macarrão

Bo Kho é um guisado de carne Vietnamita picante e saboroso que faz para uma bela tigela épica de sopa de macarrão quando você talvez tenha tido a sua dose de pho ou estão à procura de algo um pouco diferente.

uma saborosa, complexa Receita Vietnamita

eu tive Bo Kho em apenas um par de lugares ao longo dos anos, e eles têm sido bastante abrangente em termos de qualidade. O meu sítio preferido para o comer é no meio de Nova Jérsia, no refeitório de uma mercearia Chinesa. dá-me 7 dólares.,50, e poucos minutos depois, estás a desfrutar de uma grande tigela de caldo de carne picante com cenouras estufadas, macarrão de arroz, e muita cebola crocante e coentros por cima. Depois de um dia difícil (leia: dormente mente) na escola chinesa sábado não havia nada melhor! é um daqueles pratos que parecem simples sopa de carne picante, certo?—mas que você sabe deve ser mais complexo dado o quão saboroso e delicioso é quando você está apreciando a melhor versão possível dele. e, na verdade, Bo Kho tem sabor a chili, cinco especiarias, molho de peixe, erva-limão, muito alho e tomate., Sua cor vermelha familiar vem da adição de anato perfumado. Podes usar ou fazer óleo de anato, se conseguires deitar-lhe as mãos, mas para esta receita, usei pó de anato moído e o meu óleo de chili caseiro para obter esse sabor picante.guisado ou sopa?

Bo Kho no seu mais básico é considerado um “guisado de carne”, uma vez que pode ser preparado como uma sopa ou um guisado mais espesso, mas para mim, eu sempre o considero mais de uma sopa. Também pode ser servido com arroz ou pão francês, mas nós gostamos de servir com macarrão!,

Você pode usar macarrão de arroz (“paus de arroz” se você está familiarizado com a linguagem de Restaurante vietnamita) ou macarrão de ovo, também, se essa é a sua preferência!

Let’s start!

Bho Ko: instruções de receita

primeiro marinar a carne de bovino. Combinar a carne de bovino com o alho, gengibre, molho de peixe, pó de cinco especiarias e açúcar castanho até que cada peça seja coberta uniformemente. Marinar durante 30 minutos.

seguinte, aquecer 3 colheres de óleo em um grande pote de estoque ou forno holandês sobre o calor elevado., Adicione os caules de erva-limão e deixe-os infundir o óleo por 1 minuto. Em seguida, adicionar a erva-limão picada e alho. Cozinhe por 2 minutos.

adicione as cebolas e cozinhe até translúcido.

em seguida, adicionar toda a carne de bovino ao pote, e castanha uniformemente em todos os lados.

adicione a pasta de tomate.

Stir e cook descobertos durante 5 minutos., Adicione a água, a água de coco, o anis estrelado, a pimenta preta moída, o chili em pó, o anato moído e a paprika. Levar a mistura a ferver, reduzir o calor a um nível médio baixo e ferver durante 1 hora. depois de uma hora passar, adicione as cenouras, sal, molho de soja e óleo de chili. Mais 40 minutos. para servir, remova os grandes caules de erva-limão e quaisquer vagens de anis para estrelas que possa pescar. Cozinhe sua massa de arroz larga ou macarrão de ovo por instruções de pacote, transferência para Tigelas, e assar a sopa sobre o topo., guarnece com coentros, folhas de manjericão Tailandesas e cebola crua, e serve com algumas cunhas de cal de lado.

tente esta deliciosa receita de Bo Kho. É uma sopa vietnamita de carne guisada picante!