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cozinhar um peru para o dia de acção de Graças é algo que todos devem ser responsáveis pelo menos uma vez em sua vida. Converse com vários cozinheiros diferentes e todos eles têm seu próprio método de cozinhar um peru, incluindo fumar, fritar, assar e spatchcock. No final do dia, você quer servir um peru que é úmido, delicioso e parece bonito. Esta receita vai ajudá-lo a assar um peru para o dia de acção de Graças num grande ovo verde., Isto não é sobre fumar um peru, embora isso tem um toque de sabor de fumaça. Agora senta-te, pega num belo copo de Beaujolais nouveau, e aproveita este post para o peru de acção de Graças do ovo verde.
Big Green Egg Thanksgiving Turkey
Get yourself started with a fresh turkey, Lane’s Signature Salmoure, and your favorite BBQ rub (I used Dizzy Pig’s Mad Max rub).
tornando a salmoura não poderia ser mais fácil do que com o novo produto de Ryan Lane., O vinagre de sidra de maçã dá a esta salmoura o perfil de sabor perfeito para o Peru. Apenas misture 3 xícaras com 2,5 litros de água e você está pronto para ir.
coloque o peru em salmoura, tampa e refrigere durante a noite (12-24 horas).
Brinded Turkey
após 24 horas retire o Peru brindado do balde e enxague bem garantindo que todo o sal é removido.pendura o Peru seco com toalhas de papel e coloca-o no frigorífico por mais 24 horas., Isto vai secar a pele do pássaro, ajudando-te a alcançar aquela estaladiça que todos adoram.id = “480f08f011” >
após 24 horas retire a ave do frigorífico enquanto prepara o ovo verde grande. Para garantir que os seios cozinham ao mesmo tempo que as coxas/pernas colocar um saco de Ziploc cheio de gelo em cima do peito de Peru (confie em mim sobre isso).
configurar o seu ovo verde para cozinhar indirectamente usando um Conveggerador
escolha o seu rub BBQ favorito para o peru para adicionar algum sabor extra à pele. Mad Max de Dizzy Pig é uma ótima escolha como o perfil de sabor é construído apenas para a turquia com alho, sal, açúcar e casca de limão.”659d789395″>
esfregue o exterior da sua ave com azeite ou manteiga amolecida e depois aplique a esfrega.
, Isto vai pegar todos os pingos do Peru como ele cozinha e pode ser usado mais tarde para o molho.
Uma vez que o grande ovo verde é até 325° e é estabilizado é hora de colocar a ave dentro. Coloque o peru na grelha acima da frigideira em cima do Conveggerador.
você quer que o pássaro para o medidor 165° no peito e na coxa usando um termómetro digital. Verifique o peru a cada hora para medir a temperatura e bastá-lo com os pingos. Este pássaro de 14 quilos demorou 2,5 horas até estar pronto., Uma vez que mede 165° puxar o peru do ovo verde grande e lugar em uma placa de escultura.
deixe o Peru descansar 10 minutos antes de cortar e servir.,65d7″>
- 12 a 14 de libra turquia
- 3 c Lane Assinatura Salmoura
- o Seu Favorito Rub (eu usei Tonturas Porco Mad Max)
- 1 Limão (cortado)
- 1 Maçã (quatro)
- 1 Cebola (metade)
- Garrafa de vinho branco
- o caldo de Frango
- Manteiga ou Azeite de oliva
- Limpar a turquia e manter guarnições, pescoço, etc., misturar 3 c da salmoura da pista com 2.,i>Remover o gelo da turquia e esfregue todo com óleo de oliva ou manteiga amolecida
- Liberalmente adicionar o CHURRASCO de rub para o seu turquia
- Material a turquia cavidade com a maçã, limão, e cebola
- uma Vez que o IBGE é de até temp lugar a turquia na grelhar grelha sobre a pingadeira
- Verificar o progresso de cada hora de espera para a turquia para chegar até a 165° medido no peito e coxa
- Quando você verificar o pássaro, você pode usar um turquia baster para desenhar sucos de tabuleiro e regue a ave por dentro e por fora
- eu tinha 14-libra pássaro para este cozinheiro e ele me levou de 2.,5 horas até estar pronto. puxe o peru quando a temperatura estiver a 165° e permita que descanse 10 minutos antes de cortar e servir.