a cada dia, mais pessoas estão abraçando uma dieta vegetariana, ou baseada em plantas.de acordo com um relatório compilado pela GlobalData chamado Top Trends in Prepared Foods 2017, 6% dos americanos se identificam atualmente como vegan. É um salto de apenas 1% em 2014. E de acordo com um artigo de 2019 no The Economist, 25% dos americanos de 25 a 34 anos dizem que são veganos ou vegetarianos.para alguns, evitar lacticínios, carne e outros produtos animais pode parecer um sacrifício extremo., Para outros, os benefícios pessoais e sociais associados a uma dieta vegana fazem a escolha de uma maneira simples; por exemplo, muitas pessoas se preocupam profundamente com o bem-estar dos animais. Os potenciais benefícios para a saúde, por si só, inspiram muitos a mudar.mas uma dieta vegana é assim tão saudável?
benefícios para a saúde, quando bem feito
Jeffrey Soble, MD, um cardiologista do Centro Médico da Universidade Rush, começou a comer uma dieta à base de plantas há quase dois anos.como outros, melhorar a sua saúde — ele tem uma história familiar de doença cardíaca — desempenhou um papel significativo nessa decisão., A pesquisa mostrou que uma dieta vegetariana pode ajudar a fazer o seguinte:
- Promover a perda de peso
- Reduzir o seu risco de doença cardíaca, reduzindo os níveis de colesterol
- reduzir as suas chances de contrair alguns tipos de cancro, como o câncer de cólon
- controlar o diabetes, reduzindo os níveis de A1C
Mas como Soble iria dizer qualquer de seus pacientes, considerando-se, tornar-se vegano não é garantia automática de boa saúde.”você pode ser obeso e ser vegano; você pode ser desnutrido e vegano”, diz Soble., “Qualquer que seja a sua escolha de dieta, você tem que saber que alimentos evitar e que alimentos procurar.”
the key: Planning
“Refined grains, sweets and junk food are troublemakers for everyone, not just vegans,” Soble cautions. “E vegans e não-vegans podem cair no hábito de fazer destes itens Os Pilares de sua dieta.para ter uma dieta saudável de qualquer tipo, você precisa de nutrientes importantes. Enquanto muitos destes podem ter sido abundantes quando você comeu laticínios e carne, você vai precisar encontrar novas maneiras de incorporá-los em sua dieta como um vegan.,proteínas: os animais não são as únicas fontes de proteínas. Os produtos de soja (por exemplo, tofu e edamame) também são embalados com proteínas. Outras boas fontes incluem o seitan (feito de glúten), grão-de-bico, lentilhas e levedura nutricional.vitamina B12: a falta de vitamina B12 pode fazê-lo sentir-se cansado e fraco. Obter vitamina B12 suficiente, no entanto, pode ser um desafio para os veganos, porque não pode ser encontrado em plantas. Para se abastecer, abasteça — se de cereais fortificados, arroz fortificado e bebidas de soja-ou tome um suplemento. A quantidade diária recomendada para a maioria dos adultos é de cerca de 2.,4 miligramas, mas fale com o seu médico para ver o que é certo para si.ácidos gordos essenciais: a falta de ácidos gordos essenciais tem sido associada a problemas relacionados com a morte cerebral, tais como insuficiência cognitiva e depressão. Para obter seus ácidos graxos essenciais, amontoar os grãos inteiros e verduras folhosas (por exemplo, couve, espinafres e colarinhos). E tente snacking em um pequeno punhado de nozes não saladas, como amêndoas, nozes ou pistácios (basta olhar suas porções; nozes são altas em calorias).ferro: carne vermelha e gemas de ovos reinam como as fontes mais ricas de ferro., Mas eles também são altos no colesterol. Boas fontes vegetais de ferro incluem ervilhas de olho negro, tofu e frutas secas(frutas frescas tem ferro, também, você apenas obter mais Ferro de frutas secas, porque você come mais).vitamina D: dez a 15 minutos de exposição à luz solar por dia podem dar-lhe um impulso de vitamina D, assim como o sumo de laranja e a soja.
veganismo não tem que ser tudo ou nada. Ao criar o seu próprio roteiro e ser realista sobre o que você quer alcançar, você ficará mais satisfeito em fazer a mudança.,
a few tips
Feel ready to make the change? Para facilitar a sua transição, o Soble oferece algumas sugestões:
- fale primeiro com o seu parceiro. Explique as suas razões para fazer a mudança. Seu parceiro pode decidir fazer a viagem com você, ou você pode ter que ir sozinho. Se você optar por comer de forma diferente, discuta como isso vai funcionar em termos de compras, preparação de refeições e jantar fora.Tome notas. Escreva que alimentos veganos você gostou no passado e onde obtê-los., Isto pode incluir refeições preparadas do seu merceeiro local, a sua marca preferida de iogurte de soja ou entradas saborosas em restaurantes próximos. Esta lista útil vai ajudar com o planejamento de refeições de última hora, e ajudar a tirar o stress de compras e jantar.compreenda as suas próprias expectativas. Irá assegurar-se de que todos os artigos que come não contêm produtos de origem animal ao ler os rótulos dos ingredientes? Ou você vai tomar uma abordagem diferente e ter um pouco de sorvete em festas de aniversário? O veganismo não tem de ser tudo ou nada. Dê uma olhada nas suas metas e objetivos e faça o que funciona melhor para você., “Ao criar seu próprio roteiro e ser realista sobre o que você quer alcançar, você ficará mais satisfeito em fazer a mudança”, diz Soble.remover barreiras. Não pode ser vegan porque não há Whole Foods ou o Trader Joe por perto? Hoje em dia, não é preciso um gourmet ou uma mercearia orgânica para comprar vegan, diz O Soble. “Em Chicago, mais cadeias de lojas estão abrindo em comunidades mal servidas e oferecendo não só produtos frescos, mas também produtos de soja”, diz ele. Os mercados agrícolas são também mais abundantes. E, você não precisa ter alimentos orgânicos ou mesmo produtos frescos para ser vegan., Legumes congelados e frutas também podem fazer parte de uma dieta vegetariana.