tenho certeza que você ouviu sobre toda a coisa “salgem sua água de massa até que é salgada como o mar”, mas você já ouviu toda a coisa “salgem sua água de batata ‘até que é salgada como o mar”? É exactamente o que estamos aqui a discutir.responde-me: há algo pior do que uma batata branda?! Todo aquele amido monótono sem nada para o tornar saboroso é um desperdício real., E a maneira mais impactante de evitar batatas com sabor a nada é salgar a água de cozinha da batata. (Infelizmente, se você pular este passo, quase nenhuma quantidade de sal adicionado diretamente às batatas cozidas pode redimi-los.)
a maioria das pessoas, na minha opinião, estão a salgar drasticamente a sua água de batata. Pense nisso: mesmo quando eles são cortados ao meio, as batatas são itens grandes e densos., O sal tem de penetrar em muita massa para chegar até ao meio das batatas quando acabarem de cozinhar.se a adição de 1 xícara de sal kosher à sua água de batata (como na minha receita de creme azedo e salada de batata de cebola) ainda parece muito, basta pensar em quanto dele está indo para os canos quando você drenar essas batatas. Quase tudo! O copo de sal está lá para fazer a água da batata altamente concentrada de modo que o sal pode fazer sua magia naquelas batatas densas nos 15 ou 20 minutos que levam para cozinhar através., Asseguro—lhe que fiz inúmeros testes para determinar a proporção certa de sal na água quando fervem batatas.peço-lhe que confie no trabalho daqueles que estão à sua frente.
Além disso, você provavelmente vai acabar adicionando algum tipo de gordura para aquelas batatas depois de cozidas-los (seja ele de creme de leite ou maionese no caso de salada de batata, azeite ou em caso de crocante meninos). Quando estiver a ferver, tenha em conta que a gordura vai mascarar e diluir o sal.,e se eu tiver sido apelidado de “rapariga salgada” no YouTube devido ao meu compromisso inabalável com comida devidamente temperada? Na verdade, estou firmemente comprometido com uma comida deliciosa, e uma comida deliciosa começa com comida devidamente temperada, e tudo isso volta a aprender a salgá-la.sim, sou um saltigurl e orgulho-me disso. Junta-te a mim no Clube das raparigas salgadas. Prometo-te que isto aqui é super saboroso.,