a Margarina, fuá, principalmente, a partir de um ou mais vegetais ou de gorduras animais ou de óleos em que está disperso por uma porção aquosa contendo produtos lácteos, seja sólido ou líquido, sal e outros ingredientes aromatizantes, amarelo alimentos pigmentos, emulsificantes, conservantes, vitaminas A e D, e a manteiga. É usado em cozinhar e como uma propagação. Nutricionalmente, a margarina é principalmente uma fonte de calorias.
Banheira de margarina.,o químico francês H. Mège-Mouriès desenvolveu a margarina no final da década de 1860 e recebeu reconhecimento na Europa e uma patente nos Estados Unidos em 1873. Seu método de fabricação foi simplificado nos Estados Unidos em um processo em que a mistura de gordura derretida foi churned com leite e sal, refrigerado para solidificar a mistura, amassado a uma consistência plástica, e embalado, tudo por meio do equipamento padrão de trabalho de manteiga da época., As gorduras alimentares utilizadas têm variado muito, a tendência tem sido desde as gorduras animais predominantes no uso precoce para as gorduras vegetais, principalmente cottonseed, soja, coco, amendoim e óleos de milho, e, mais recentemente, óleo de Palma. Durante o final da década de 1950, um interesse crescente na relação das gorduras polinsaturadas e óleos para a saúde acelerou a mudança para o milho, sementes de cártamo e óleos de girassol como ingredientes de gordura da margarina. O óleo de baleia tem sido amplamente utilizado na Europa, mas nunca foi comum nos Estados Unidos.,a margarina esteve muito tempo sujeita a legislação restritiva severa, particularmente nos Estados Unidos, devido à oposição da indústria leiteira. Mas durante a década de 1930, os fabricantes de margarina aprenderam a fazer margarina a partir de óleos domésticos ao invés dos óleos importados anteriormente utilizados, assim, contando com o apoio dos agricultores de sementes de algodão e soja dos Estados Unidos. A revogação das restrições federais e da maioria dos Estados seguiu-se gradualmente, levando à aceitação da margarina nos Estados Unidos em uma medida comparável à da maioria dos países europeus.