A maneira sem desperdício de usar essa Arugula Extra

Aqui está mais uma sugestão de salada para as pessoas que simplesmente não podem mais com salada: cozinhá-la. Eu fiz isso com um recipiente de arugula que comprei recentemente, que começou a ficar amarelo em torno das bordas um pouco mais rapidamente do que eu teria preferido. Então, em vez de O atirar—ou, tipo, comer tudo de uma só vez sentado antes de correr mal—eu sauté-lo.porque não? Estamos a sair da época das saladas leves, caminhando de cabeça para a época das sautéed-Green., E a arugula—na minha mente, pelo menos-existe na fronteira entre saladas verdes e folhas que são um pouco mais polivalentes, como espinafres. E, como espinafre, a arugula salteada transformou—se num belo prato lateral, que absorveu os outros sabores a que tinha sido exposta—azeite, alho em fatias finas, flocos de pimenta vermelha-mantendo um pouco da sua própria especiaria. Também como espinafres, cozinhava muito. Embora se tornou murcho e macio quase imediatamente, eu mantive-o no calor por um par de minutos para cozinhar fora um pouco da água libertada pelos verdes.,

o que suponho Que é o que levou este rúcula, além de “murchar”, um popular preparação!- para “salteado”, que pode parecer uma ponte muito longe para salada. Mas a cozinha de saladas verdes não é realmente um conceito mais rápido—confira esta receita de alface de alho frito, por exemplo., E nós já somos fãs de sopa de alface: uma maneira fácil de usar qualquer Verde que por acaso está no frigorífico, e especialmente as costelas e folhas exteriores que alguns cozinheiros podem ser tentados a atirar.,ncier versão (em outras palavras: ele envolve o crème fraîche), este murcha verdes sopa também pode ser feita com o que você tem a nítida gaveta:

Em resumo: se parece que você está prestes a ter para jogar esse rúcula, tente jogá-lo na direção de uma panela refogue—ou uma sopa de pote antes de arremessá-lo para o composto.,