Compartilhe
o encontro açafrão, curry é mais suave, mais amarelo primo. É o que dá mostarda e caril à sua cor vibrante.apesar de ser uma grande adição aos alimentos que necessitam desse tom dourado, a curcuma também tem propriedades anti-inflamatórias que beneficiam a sua saúde. A nutricionista Nicole Hopsecger, RD, partilha conselhos sobre como incorporar a açafrão na sua vida diária.o que é a curcuma?,Turmérica é uma especiaria que vem da planta turmérica. O seu principal ingrediente activo é a curcumina. “Curcumin dá ao açafrão essa cor amarelada”, diz Hopsecger. “Mas cuidado: mancha facilmente. Tenta não o pôr na tua roupa!o tesouro de Curcumin está nos benefícios de curcumin. A curcumina tem antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. Pesquisadores estão investigando se ele pode ajudar doenças em que a inflamação desempenha um papel — da artrite à colite ulcerativa.,por exemplo, num estudo de doentes com colite ulcerosa, os que tomaram 2 gramas de curcumina por dia juntamente com medicamentos sujeitos a receita médica tiveram maior probabilidade de ficar em remissão do que os que tomaram o medicamento sozinho. “Não vai necessariamente ajudar durante uma erupção ativa, mas pode ajudar a prolongar a remissão”, explica Hopsecger.
outro ensaio clínico mostrou que 90 miligramas de curcumina tomados duas vezes por dia durante 18 meses ajudaram a melhorar o desempenho da memória em adultos sem demência., “Pesquisadores pensaram que a redução da inflamação cerebral e das propriedades antioxidantes do curcumin levou a menos declínio na neurocognição”, diz Hopsecger. “Curcumin também pode ter um papel na prevenção do desenvolvimento da doença de Alzheimer – no entanto, essa é uma área onde precisamos de mais pesquisa.”
Turmérica também tem sido relacionada com menos artrite dor e colesterol baixo. “Mas eu não confiaria apenas num suplemento de curcumínio”, observa Hopsecger. “A gestão médica e as alterações dietéticas devem estar em primeiro lugar.”
como deve consumir açafrão?,pode tomar açafrão como suplemento ou usá-lo como especiaria. “O Curcumin é mais potente num suplemento porque o extraíram do açafrão”, diz Hopsecger. “Se você está comprando açafrão na loja, ele tem algumas propriedades antioxidantes. Apesar de usá-lo como uma especiaria pode não ter impacto significativo, é uma ótima maneira de temperar alimentos sem sal.”
fale sempre com o seu médico antes de iniciar um suplemento dietético, uma vez que eles podem potencialmente interagir com outros medicamentos que está a tomar, Hopsecger recomenda.,se você e o seu médico concordarem, sigam estas sete dicas:
1. Procure ” phytosome technology “
verifique o rótulo para um produto fabricado com” phytosome technology ” (ou Meriva® turmeric). Este tipo de curcumina tem 29 vezes maior absorção no corpo do que os extratos padrão de curcumina.2. Verifique a sua dose
enquanto os médicos recomendam habitualmente a toma de 500 miligramas duas vezes por dia com alimentos, a dose que é adequada para si depende da sua saúde geral. Mais nem sempre é melhor, por isso fale com o seu médico.,
“é Seguro levar até 8 gramas por dia, mas minha recomendação seria em algum lugar do lado mais leve: 500 a 1000 miligramas por dia para a população em geral”, diz Hopsecger.para uma absorção óptima, tente tomar com o coração gorduras saudáveis como óleos, abacate, nozes e sementes, acrescenta.
3. Iniciar baixo e aumentar
enquanto a maioria das pessoas toleram Curcuma muito bem, alergia ou intolerância é possível, como é um pouco de desconforto gástrico. Se tem em mente uma dose-alvo, Comece pela dose mais baixa e suba.4., Ser exigente compensa a qualidade das matérias-primas. Procura um autêntico açafrão indiano para cozinhar. Para suplementos, encontre um produto com o menor número possível de ingredientes inativos e enchentes.
“certifique-se que está marcado como USP verificado. Você vai ver um pequeno selo de prata no rótulo, o que significa que ele passou por testes rigorosos para garantir a qualidade e pureza”, diz Hopsecger.
5. Não se armazene com suplementos e especiarias, compre o suficiente, e depois reabasteça-se. A sua qualidade é reduzida pela exposição repetida ao ar., Guardem-nos num lugar frio e escuro.
6. Não pare os seus medicamentos
a açafrão pode ajudar a completar os seus cuidados convencionais, mas não é um substituto da medicina.”nenhum suplemento dietético pode substituir medicamentos ou mesmo uma dieta bem arredondada”, adverte Hopsecger. “Se a sua dieta é pobre, tomar um suplemento de curcumina não vai fazer nada milagroso.”
7. Ouça o seu organismo, embora o risco de efeitos secundários seja baixo e as interacções medicamentosas sejam improváveis, pare de tomar açafrão se notar efeitos indesejáveis., Turmérico pode causar inchaço, e há uma preocupação teórica de que ele pode interagir com medicamentos de coagulação do sangue. Evite-o também se tiver doença na vesícula biliar.
como cozinhar com açafrão turmérico
não pronto para se comprometer com um suplemento? Enquanto cozinhar com Curcuma não lhe dá um grande impulso de saúde, você ainda pode beneficiar adicionando-o a:
- Smoothies.sopas.Ovos Mexidos.Muffins.arroz.legumes torrados.,”é um dos principais ingredientes de um molho de caril — é potente, pungente, amargo e muito terreno”, diz Hopsecger. “Penso sempre no cheiro a caril como se fosse o sabor de açafrão. Se comprar a semente de açafrão seco e a triturar em pó, guarde-a num recipiente hermético no frigorífico.” Compartilhe
- culinária ervas e especiarias inflamação suplementos
Biblioteca
Aconselhamento Nutricional
- Descrição