7 benefícios para a saúde do Tamarind + efeitos secundários possíveis

Tamarind é uma vagem de fruta agridoce. É extensivamente usado em cuisinas indianas e africanas. Também é usado em algumas preparações asiáticas e do Oriente Médio.Tamarindo transmite um sabor doce e tangível a um prato. Os extratos desta fruta têm sido usados na medicina antiga para tratar picadas de cobra, malária, diabetes, obstipação, e várias condições agudas e crônicas.,

neste post, vamos explorar mais sobre tamarindo e as diferentes maneiras que você pode incluir em sua dieta.

Índice

o que é Tamarind?

O tamarindo (Tamarindus indica) é uma árvore nativa da África tropical. Foi introduzido há milhares de anos na Índia. Os índios adotaram-na tão bem que se tornou (quase) indígena de seu país. O nome provém de uma palavra persa chamada tamar-I-hind (que significa “Data Indiana”) (1).,

é chamado de “tamarindo”, em espanhol e em português, ‘mico,’ ‘tamarinier,’ ‘tamarinier des Indes,’ ou ‘tamarindier’ em francês. É “tamarinde” em alemão e “tamarandizio” em italiano. É conhecido como ambli, imli, chinch ou tamarind na Índia. No Camboja, é ‘ampil’ ou ‘khoua me’ e ‘ma-kharm’ na Tailândia. Em Vietnamita, sou só eu.”É usado em várias cozinhas em todo o mundo, daí os vários nomes.a origem do Tamaringo é confundida com a origem indiana., Seu nome botânico, indica, também apoia este mito. No entanto, a árvore foi naturalizada no Havaí por volta de 1797.acredita-se que Tamarind tenha sido introduzido na América tropical, Bermudas, Bahamas e Índias Ocidentais muito antes.a árvore tamarinda, de crescimento lento, tem frutos semelhantes a podos. Estas vagens contêm carne altamente ácida (e super tangy). As sementes macias, esbranquiçadas e subdesenvolvidas estão envolvidas nestas vagens.quando amadurecem, as vagens tornam-se suculentas. A polpa fica castanha, pegajosa e fibrosa. A pele exterior transforma-se numa concha facilmente rachada., As sementes crescem duras e castanhas brilhantes.

ambos os frutos Tamarindos crus e maduros são utilizados extensivamente na cozedura. Era usado como condimento em curries, molhos, gestos e molhos. Tamarind também é cozido com arroz, peixe e carne como um ingrediente central em algumas cozinhas.em outras palavras, tamarind encontra seu caminho em quase todas as cozinhas.

mas qual poderia ser a razão por trás da sua popularidade global? Não pode ser só pelo seu gosto, pois não?verdadeiro., Tamarind é conhecido por suas várias propriedades terapêuticas. Serve como um excelente laxante e carminativo. Tem propriedades anti-inflamatórias e anti-sépticas potentes.o Tamarind é usado tradicionalmente no tratamento da dor abdominal, diarreia, disenteria, cicatrização de feridas, inflamação e febre (1). Acredita-se também ajudar no tratamento da dor articular, dor de garganta, asma, articulações inchadas, conjuntivite e hemorróidas.

a próxima secção é sobre os benefícios do tamarind. Vejam só!,

7 Os benefícios para a saúde do Tamarind

Tamarind é um bem conhecido remédio caseiro para controlar a obstipação, diabetes, saúde da pele e infecções microbianas. Também está provado ajudar a perda de peso e prevenir doenças cardiovasculares. Vamos validar essas crenças com alguma evidência científica.a inflamação crónica no seu corpo afecta indirectamente o fígado. Num estudo, ratos com artrite receberam extrato de semente de tamarindo. Os resultados mostraram uma redução no estresse oxidativo hepático (2).,as procyanidinas activas no extracto de tamarind neutralizaram a lesão do fígado por radicais livres. Depleção nos níveis de marcadores inflamatórios, como glutationa, tióis totais, glutationa peroxidase e redutase, também foi observada (2), (3).os minerais encontrados em cobre, níquel, manganês, selénio e ferro do tipo Tamarindo estão envolvidos na melhoria da Defesa do seu corpo contra o stress oxidativo. O selénio, juntamente com a vitamina E, protege o teor de lípidos nas células hepáticas de ataques radicais livres (3).,

pode ajudar a esfoliar e aliviar a sua pele

a polpa do fruto Tamarindo tem sido usada como um esfoliante natural da pele desde os tempos antigos. Promove pele mais suave e mais leve devido à presença de ácidos alfa-hidroxila (AHAs). As AHAs na polpa de tamarind incluem ácido tartárico (8-23, 8%), ácido láctico (2%), ácido cítrico e ácido málico. Estes AHAs, juntamente com pectina e açúcar invertido, hidratar e hidratar a sua pele (4).diz-se que a polpa Tamaríndea possui propriedades de clareamento da pele., Foi realizado um estudo com 11 voluntários do sexo masculino para investigar o efeito do extracto de semente de tamarindo no tom da pele. O extracto de semente foi aplicado / massajado duas vezes por dia nas bochechas durante 12 semanas (4), (5).verificou-se uma diminuição relativa do conteúdo de melanina e de sebo na pele quando foi aplicado o produto de ensaio. Isto pode ser atribuído à presença de polifenóis antioxidantes no Tamarindo. Estes compostos eliminam radicais livres em seu corpo e, assim, reduzem indiretamente o conteúdo de melanina em sua pele (5).,

pode ajudar a controlar o peso

a obesidade está ligada ao coração, fígado, rim e várias doenças metabólicas. Os investigadores estudaram o efeito do tamarind no controlo do peso e da obesidade em estudos realizados no rato. Verificou-se que a pasta de Tamarind diminui o colesterol ruim (LDL) e aumenta o conteúdo de colesterol bom (HDL) no plasma (6).este efeito anti-obesidade foi observado quando ratos com uma dieta rica em gorduras receberam 5, 25 ou 50 mg/kg de extrato de polpa de tamarind oralmente durante 10 semanas. Este estudo também resultou em perda de peso corporal nestes ratos (6).,além disso, este extracto reduziu a actividade da ácido gordo sintase (FAS). FAS é uma enzima que promove a formação de tecido adiposo no seu corpo. Também evita a oxidação de lípidos por radicais livres. O estudo no rato demonstrou também as propriedades antioxidantes deste extracto (6).o extracto pode induzir efeitos benéficos nos ratos induzidos pela obesidade. Estudos adicionais são necessários para entender o que outros compostos na planta contribuem para este benefício.,Tamarind tem sido tradicionalmente usado como laxante porque tem grandes quantidades de ácidos málico e tartárico. Tamarind também contém Bitartrato de potássio, que, juntamente com outras substâncias activas, alivia a obstipação (7).

obstipação e diarreia causam frequentemente dor abdominal. Casca de Tamarind e extratos de raiz têm sido provados para ser eficaz na cura de dores de estômago. Na Nigéria, o tamaringo encharcado é comido para lidar com a prisão de ventre (7).,Rasam é uma preparação Sul-Indiana feita de especiarias, Tamarindos, cominhos, pimenta preta e mostarda. É comido com arroz para promover a digestão (8).

pode controlar a hipertensão e promover a saúde cardíaca

verificou-se que a polpa seca de tamarind fruits tem efeitos anti-hipertensos. Verificou-se que a polpa de Tamarind reduz a pressão arterial diastólica numa dose de 15 mg/kg de peso corporal (9).estudos em animais demonstraram o efeito anti-aterosclerótico desta fruta., Assim, o extrato de tamarind tem um alto potencial para diminuir o risco de aterosclerose (entupimento de artérias) em seres humanos também (10).o extracto de fruto foi capaz de curar lesões ateroscleróticas nos hamsters. Além disso, as moléculas activas de Tamarindos possuem efeitos anti-inflamatórios. Eles podem diminuir a gravidade da aterosclerose e várias doenças cardiovasculares (10).o Tamarind reduziu os níveis de açúcar no sangue em ratos diabéticos. Esta fruta pode neutralizar a hiperglicemia mesmo em ratos com diabetes grave (10), (11).,uma das principais causas da diabetes é a inflamação das células pancreáticas, especialmente das células que produzem insulina (células beta). Uma vez que o tamarind pode inibir a produção de produtos químicos pró-inflamatórios como o TNF alfa, pode proteger o pâncreas de danos induzidos pela inflamação (11), (12).as sementes deste fruto podem impulsionar a neogénese (produção de novas células) das células beta pancreáticas. Isto pode restaurar a capacidade de produzir as quantidades de insulina necessárias nos doentes com diabetes (10), (12).,

pode ajudar a prevenir a malária e doenças microbianas

Tamarind tem sido usado como um febrifuge (medicina de controle de febre) na medicina tradicional. Tribos africanas em Gana usam as folhas de tamarindo para tratar a malária (10).

Este fruto também tem um amplo espectro de propriedades antimicrobianas (10).os extractos de tamarind demonstraram um efeito inibitório significativo contra Burkholderia pseudomallei,Klebsiella pneumoniae, Salmonella paratyphi, Bacillus subtilis, Salmonella typhi e Staphylococcus aureus (10).várias partes desta planta foram usadas para curar a malária., Febres similares causadas por infecções bacterianas também podem ser tratadas com extratos de tamarind. As suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes podem desempenhar um papel crítico nesses casos.

você sabia?Tamarind tem propriedades anti-venenos comprovadas. É amplamente usado como um remédio contra mordidas de cobra na Índia.

seu extrato previne edema, hemorragia e coagulação rápida do sangue nas vítimas.além disso, as sementes de tamarind podem inibir várias enzimas que estão envolvidas na resposta ao veneno no seu corpo (10).,na Índia e na África, o tamarindo é usado como afrodisíaco. Estudos no rato demonstraram o efeito deste extrato de fruto no impulso sexual e na excitação. Os ratos machos mostraram um aumento na contagem de esperma e motilidade.o extracto de Tamarind apresenta uma baixa toxicidade e é seguro até uma dose oral de 2000 mg / kg (13).Tamarind é um nome de família. Este fruto azedo é um agrafo em várias cozinhas. O seu lugar integral na cozinha é devido ao seu excelente valor nutricional. Confira a próxima seção para saber mais.,

valor nutricional do Tamaringo

os valores entre parênteses incluem o valor diário do nutriente específico que o ingrediente cumpre.

VALOR NUTRICIONAL POR 1 COPA, POLPA de 120 g
Nutrientes	Unidades	> Quantidade
Água	g	37.68
Energia	kcal	287
Energia	kJ	1200
Proteína	g	3.,36
Total lipid (fat)	g	0.72
Ash	g	3.24
Carbohydrate, by difference	g	75.00
Fiber, total dietary	g	6.1
Sugars, total	g	46.56
Minerals
Calcium, Ca	mg	89
Iron, Fe	mg	3.,36
Magnesium, Mg	mg	110
Phosphorus, P	mg	136
Potassium, K	mg	754
Sodium, Na	mg	34
Zinc, Zn	mg	0.12
Copper, Cu	mg	0.103
Selenium, Se	mg	1.6
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid	mg	4.2
Thiamin	mg	0.,514
Riboflavin	mg	0.182
Niacin	mg	2.326
Pantothenic acid	mg	0.172
Vitamin (B6)	mg	0.079
Folate, total	mg	17
Folate, food	mg	17
Folate, DFE	µg	17
Choline, total	mg	10.,3
Vitamin A, RAE	µg	2
Carotene, beta	µg	22
Vitamin A, IU	IU	36
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	0.12
Vitamin K (phylloquinone)	µg	3.4

(Source: United States Department of Agriculture)

Tamarind contains a variety of biologically active phytochemical compounds., Predominantemente, contém catequina, epicatequina, proantocianidinas, apigenina, luteolina, naringenina, taxifolina, eriodictyol e outros polímeros fenólicos (14).os frutos Tamarindos contêm frequentemente taninos, ácido succínico, ácido cítrico, ácido tartárico e pectina. As suas sementes contêm campesterol, beta-amirina, beta-sitosterol, ácido oleico, ácido palmítico, ácido linoleico e ácido eicosanóico. A celulose, os amiloides albuminóides e a fitohemaglutinina também foram encontrados em vestígios (7).os fitoquímicos e nutrientes do tamarindo atuam em sinergia para produzir seus benefícios miraculosos.,não está entusiasmado por usar tamarind na sua cozinha? Aqui estão algumas dicas sobre como usar e armazenar tamarind.

como utilizar e conservar Tamarind

Existem várias formas de utilizar tamarind na sua cozinha.uma das formas mais simples de extrair a polpa deste fruto é embebê-la.ensopar um pequeno pedaço de tamarindo em água quente.deixe – o na água durante cerca de 10 minutos até amolecer. Aperta e esmaga a peça de tamarindo com os dedos.estirpe do sumo e deitar fora a polpa.

o próximo método demora um pouco mais., Você precisará molhar, refrigerar e extrair a polpa.colocar um punhado de peças tamarindas semi-secas num recipiente de vidro com tampa.despeje água suficiente para mergulhar as peças.feche a tampa e coloque o recipiente no frigorífico.deixa-o passar a noite. Na manhã seguinte, os pedaços de Tamarindos amaciarão e estarão prontos para usar.espreme polpa suficiente e guarde o resto do tamarindo macio.cubra o recipiente assim que terminar. Deixe o resto permanecer no frigorífico até que dure.,

Agora vem a forma elaborada e (um pouco) messier de extrair a polpa. Neste método, você molha, aperta e ferve o tamarindo.adicionar 5 a 6 onças de Tamarindos e 2 xícaras de água a uma tigela segura de micro-ondas.aquece-o no micro-ondas durante cerca de um minuto até as peças amolecerem.deixe o conteúdo arrefecer completamente.depois de arrefecido, esfregue a polpa das peças embebidas de Tamarindos com os dedos.adicione pequenas quantidades de água e continue a apertar a polpa até que o rendimento cesse.,terá uma choradeira de polpa de tamarindo em água.passar a choradeira através de uma malha/peneiro/filtro para recolher o sumo numa lixadeira.adicione mais água à polpa restante na peneira e espreme-a para extrair os últimos vestígios de sumo de tamarindo.só deve ficar com a fibra e as sementes do fruto quando terminar.Elimine os resíduos sólidos e transfira o sumo para uma panela.ferva o conteúdo durante 1-2 minutos.reduza o calor a um lume durante 5 minutos. O sumo já deve aumentar para uma consistência de soupy-syrupy.,remova do calor e deixe arrefecer completamente.despeje o xarope de tamarindo fresco num frasco limpo e estéril.refrigerar até à próxima utilização.utilize uma colher limpa e seca para retirar o xarope de Tamarin.refrigerar o resto. Não deixes a colher / concha na garrafa.desta forma, o extracto de tamarindo pode durar até três meses. Se você usar tamarind na sua cozinha todos os dias, o método acima é provavelmente o melhor. Poupa-lhe tempo e esforço sem comprometer o sabor.

pode experimentar o método que prefere e desfrutar dos benefícios do tamarind., Incluindo tamarind em seus alimentos pode cumprir a exigência diária recomendada de vários minerais como ferro, zinco, magnésio e cálcio.Tamarind também tem usos medicinais. Pode ser usado na forma de uma bebida para tratar constipação ou febre. Sua casca e folhas também podem ser usadas para promover a cicatrização de feridas. No entanto, é necessária mais investigação a este respeito.existem duas formas principais de Tamarindos. A forma mais comum é aquela que sabe azedo. A outra forma é tamarindo doce que é geralmente cultivada na Tailândia.,os Tamarindos podem ser consumidos frescos, tanto nas suas formas maduras como não maduras. Também pode ser transformado em produtos diferentes. O suco Tamarind tem benefícios semelhantes, como discutido neste post.embora o tamarind seja medicinalmente muito relevante, o excesso de ingestão pode causar problemas. Na secção seguinte, analisaremos os possíveis efeitos secundários do tamarind.o Tamarind Tem efeitos secundários ou riscos?a Organização Mundial de Saúde (OMS) considera os frutos Tamarindos seguros e não tóxicos., Os estudos no rato não revelaram mortalidade / toxicidade mesmo após a administração de doses de 5000 mg/kg e de 3000 mg/kg do seu extracto (15).no entanto, os seus rins podem ser afectados por sobrecarga mineral. Seria melhor consultar um nutricionista / profissional de saúde para decidir sobre o limite máximo de ingestão de Tamarindos para você (15).não existem dados suficientes para compreender a segurança do consumo de tamarind em mulheres grávidas ou a amamentar.se está a tomar medicamentos anti-hipertensores ou anti-diabéticos, é melhor consumir apenas pequenas quantidades deste extracto de fruta., Alguns podem aconselhá-lo contra o seu uso. No entanto, nenhuma destas alegações foi provada.

conclusão

Tamarind é o ingrediente central de vários pratos indianos e asiáticos indígenas. A medicina tradicional considera este fruto e suas partes um remédio para uma série de condições.as suas folhas, frutos, sementes, casca, caules, ramos e flores (quase todas as partes) têm um elevado valor terapêutico. As antocianinas, proantocianidinas, catequinas, taninos, ácidos polifenólicos, minerais, vitaminas, açúcares e outros fitonutrientes fazem do tamarind um ingrediente que você não pode perder.,é bom comer Tamarindo todos os dias?Sim. Tamarind é rico em nutrientes, e incluí-lo em sua dieta diária pode melhorar a sua saúde a longo prazo.o tamarind é bom para dormir?alguns acreditam que o elevado teor de magnésio no tamarind pode ajudar a promover o sono. Acredita-se que o mineral relaxa os nervos. No entanto, não existem provas científicas que comprovem este facto.tamarind ajuda a tratar pedras nos rins?não existe investigação que ligue o tamarind ao tratamento de pedras nos rins., A ingestão excessiva de tamarind pode, de facto, sobrecarregar os seus rins com os minerais.o tamarind é bom para a enxaqueca?não existe apoio científico para provar que o tamarind pode ajudar as enxaquecas.

15 fontes

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