Este é um prato comum preparado em cada casa na Índia. Dependendo da região, algumas famílias até a preparam três ou quatro vezes por semana.Dal significa ” lentilha “e chawal significa” arroz”, portanto este é um prato de lentilhas e arroz. Os índios usam diferentes tipos de lentilhas para fazer diferentes sopas de lentilhas.lembro-me que havia mais de 10 tipos de lentilhas na cozinha da minha mãe. Cada tipo de sopa usa uma combinação diferente de especiarias.,assim, cada um deles difere significativamente no sabor. Os índios adoram comer sopa de lentilhas com arroz e às vezes com Roti (pão-de-látex Indiano). Curiosamente, este prato é mais popular em casas do que em restaurantes.
muitas vezes as famílias indianas adicionam um pouco de ghee ou manteiga na porção de sopa de lentilhas, uma vez que está pronto. Se você está viajando como um vegan, certifique-se de que você deixar o seu anfitrião ou servidor saber que você não quer ghee ou manteiga.,em restaurantes, você provavelmente encontrará dois tipos de sopas de lentilhas:
Dal Fry ou Dal Tadka
Este é preparado principalmente com lentilhas amarelas (arhar ou toor dal). É possível que o pessoal do restaurante pode adicionar manteiga ou ghee para o seu serviço sem consultá-lo, por isso certifique-se de lhes dizer que você quer uma refeição vegan.
e, é claro, para fazer disto um dal chaawal completo (lentilhas e arroz), basta encomendar arroz como acompanhamento.esta é outra popular sopa de lentilhas na Índia., No entanto, a palavra “makhani” significa manteiga, que é sempre um ingrediente neste prato. Por essa razão, este tipo de sopa de lentilhas não é facilmente veganizado.
Você deve confirmar com o seu servidor que o restaurante serve uma versão vegan dele ou apenas pedir algo mais.