101 Melhores Restaurantes: Estes são os pontos mantendo-a pressionada para Orange County

Para Los Angeles, diners, que significa fazer uma viagem para o sul ou para o Condado de Orange para comer em Santa Ana saludables ou a melhor comida Vietnamita no país em Little Saigon.

Aqui estão os quatro restaurantes de Orange County que fizeram a nossa lista de 101 Melhores Restaurantes.,Taco Maria no seu restaurante Costa Mesa, a cozinha de Carlos Salgado é intelectual, sincrética e modernista, ligada à história pessoal, ao património e a anos de formação em restaurantes finos. Você pode ver essas forças díspares no menu Almoço Taco Maria, quando você pode experimentar a cozinha de Salgado a la carte; recentemente havia aguachile feito com vieiras de Hokkaido; bochecha de Porco de madeira esmaltada em açúcar escuro; e toupeira ancho-amêndoa enrolada sobre frango Jidori., A visão culinária de Salgado é mais totalmente expressa ao jantar, quando o restaurante muda para um formato de menu taco-centrado, degustação de quatro pratos.

3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (714) 538-8444, tacomaria.,com

Chaak Cozinha

Em seu elegante Antiga da Cidade de Tustin, restaurante, chef Gabbi Patrick é uma homenagem a sua família Domínios do património, com o tempo-intensivos interpretações da região reverenciado pratos., Cochinita pibil envolto em folha de Banana, fumado sobre carvalho vermelho durante 11 horas, é intensamente suculento. Seu pavo en recado Peru negro — braçado esfregado em uma pasta preta chile-comemora a terra natural do prato e pungência. Um take on tamal colado, masa strained into a pudding-like bolo, is sobremesa-like em sua decadência. 215 El Camino Real, Tustin, (657) 699-3019, chaakkitchen.,com

Brodard Chateau

Brodard Chateau em Garden Grove é de propriedade da Dang família, Orange County alimentos realeza que supervisionar um pequeno império de distinto restaurantes Vietnamitas. O prato que construiu a reputação da família é o nem nuong cuon, rolos grelhados de primavera de porco, cada dentada vívida com pedaços crocantes de carne, cebolinhos e insígnias de menta., Os rolos são servidos com um molho doce que desenvolveu um culto seguindo todos os seus. Para além do necessário nem nuong, peça o pão Cha ha noi, deliciosamente fumado patinhos de porco servidos com um molho de peixe ligeiramente doce. Os molhos de farinha de arroz crocante chamados banh khot são requintados, cada um embalando um camarão bem cozido. 9100 Trask Ave. Jardim , Bosque, (714) 899-8273, brodard.net/Chateau/

Marché Moderne

Marché Moderne é um restaurante francês no coração, e os seus melhores pratos são uma exaltação do clássico bistrô de culinária. Isso significa ossos de medula assados bem tostados, assados em “demi-glace”, confit de pato crocante com fatias de pêssego saluternes e um “tour-de-force coq au vin” num molho de vinho recheado com cebola queimada, cogumelos e lardons. O menu inclui tudo, desde saladas de couve e beterraba até pequenas placas de hamachi com sorvete de jalapeño., Podes perder-te aqui numa tigela de sopa de raiz de aipo ou um prato de batatas fritas impecáveis. Comece com a degustação de manteiga Bordier, infundido com sabores como yuzu e Espelette peppers e servido com pão francês fresco.